23 octobre 2016

Petits fondants au chocolat et aux poires

          Pour 6 personnes: 200 g de chocolat noir pâtissier 3 poires 125 g de beurre 3 œufs 190 g de sucre en poudre ( j’en ai mis moins ) 70 g de farine   Préchauffez le four à 200 ° Pelez les poires et les couper en deux tout en laissant les queues, les mettre dans une casserole avec 20 g de sucre et les recouvrir d’eau Faire chauffer à frémissement pendant 10 mn, puis égouttez et réservez Cassez le chocolat en morceaux dans une grand casserole avec le beurre en parcelles et le... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Petits moelleux à la poire

6 poires 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125 g de beurre fondu 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 pincée de sel  sucre glace pour la déco   Préchauffez votre four à 180°, dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel, fouettez le beurre dans un récipient avec les sucres en un mélange mousseux, ajoutez les œufs un à un puis incorporez le mélange à base de farine. Pelez les poires en gardant les queux, coupez les en deux dans le sens de la longueur, retirez les... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Cailles et poires safranées

    Ingrédients :  pour 4 personnes 4 cailles prêtes à cuire 100 g de casonnade 8 petites poires William Champignons variés 50 cl de vin blanc 70 g de beurre 12 brins de ciboulette 2 cas d'huile d'olive  2 cuil. à soupe de miel 1 dose de safran en filament 1 cas de jus de citron sel et poivre Épluchez les poires en conservant la queue, arrosez-les de jus de citron et déposez-les dans une casserole avec le vin blanc, la cassonade et le safran. Si les poires ne sont pas complètement... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Tarte fine aux poires et reblochon

    Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 poires1/2 reblochon 25 cl de lait 100 cl de crème liquide 1 œuf +1 jaune 10 g de beurre 1 cac de graines de cumin sel, poivre   Garnissez un moule  beurré de tarte feuilletée, laissez-le au frais 30 min. Préchauffez le four à 180 °  Mélangez l’œuf, avec le jaune, du sel, du poivre, le lait et la crème liquide.Coupez le reblochon avec sa croûte en tranches épaisses, rincez les poires et, sans les peler, éliminez le cœur et... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Mille feuilles poires et haddock

  Ingrédients pour 2 personnes 200 g de haddock fumé au bois de hêtre 2 poires rouges 1/2 betteraves 10  tomates cerises 2 g d'agar agar 2 cas d'huile d'olive des graines de sésame et de pavot Passez les tomates cerises et la betterave a l'extrateur de jus, chauffez le jus obtenu et mélangez l'agar agar, laissez en attente Montez le mille feuilles, coupez les poires a la mandoline le plus fin possible, puis les placez dans les empreintes, je les ai choisi carrés Une  Couche de poires, une couche de... [Lire la suite]
13 avril 2014

Tartôpoires dorée à l' abricot

Pour 4 personnes:  2 petites poires 1 pâte feuilletée 75 g de sucre en poudre + 2 cas 3 cas de poudre de noisettes 2 cas de calvados ou rhum 1 jaune d’œuf 1 jus de citron 3 cas de confiture d’abricot/ passion 20 g de beurre Epluchez et coupez les poires en deux, versez dans une casserole 75 cl d’eau, le jus de citron et le sucre en poudre, portez a ébullition, plongez les poires et cuire 12 mn, puis égouttez Coupez à l'emporte pièce des ronds de 8 cm de diamètre dans la  pâte feuilletée, posez... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Mille-feuilles de poires et haddock

Un délice à  refaire Pour 4 personnes: 2 poires à peau vertes ou rouges 250g de haddock ou fletan fumé 2 cac de graines de pavot 2 cas de graines de sésame le jus d'un citron des graines germées ( j'en avais pas ) 4 cas d'huile de sésame poivre et sel Coupez les poires en fines lamelles avec la peau, mettre dans une assiette avec le jus de citron Puis  disposez  les tranches de poires puis le haddock, recommencez l'operation Parsemez de graines de sésame, de pavot et... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Cake au bleu d'Auvergne et aux poires

Ingrédients : 180 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 100 g d'emmental râpé 1 sachet de levure 150 g de bleu d'Auvergne 2 poires 20 g de beurre sel, poivre   Préchauffez le four 180° Epluchez les poires,  mais ne les coupez pas,  plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites-les pocher 10 min. Coupez le bleu d'Auvergne en dés,  et les poires également. Saupoudrez légèrement de farine les dés de poires et de bleu et réservez. Dans un saladier,  battez les... [Lire la suite]
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16 février 2013

Tian de poires aux amandes

  Ingrédients:   4 poires mûres mais fermes100 g d'amande en poudre  100 g de beurre 100 g de sucre glace 1/2 cac de maïzena 1 pincée de sel 2 oeufs80 g d'amandes effilées   Préchauffez le four à 180 ° Battez les oeufs en omelette,Mélangez la poudre d'amande, le beurre, le sucre glace, la maïzena, le sel ajoutez les oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème lisse Coupez les poires en lamelles fines. Étalez la moitié de la crème d'amande dans les plats à gratin. Déposez les lamelles de... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Gratin de fenouils aux poires et gorgonzola

Tous les mois une blogueuse lance un défi et on refait la recette avec chacune notre touche personnelle Ce mois-ci c'est la recette de Nenette ici , pour participer, mettre votre recette et papoter c'est la et voir tous les défis et les photos c'est ici voici ma participation  n°20 du mois de Novembre    J'ai voulu le faire individuelle dans des emportes pièces    
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