15 juin 2010

Terrine de poissons aux crevettes épicées

Environ 800 g de poissons divers J'avais du saumon, de la lote, des crevettes roses, du saumon fumé 5 œufs, 40 cl de crème liquide 4 ciboules, 2 gousses d'ail 1 piment rouge, 1 morceau de gingembre frais 1cas de sauce nuöc mau dua ben tre ( concentré de coco) Sel et poivre Hacher l'ail, les ciboules, le piment, le gingembre et la sauce, 4 s vitesse 5 Hacher grossièrement les poissons et les crevettes avec les œufs et la crème, 5 s vitesse 3, salez et poivrez. Verser le tout dans un moule, on peut mettre au milieu des tomates... [Lire la suite]
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14 mars 2010

CURRY DE POISSON A LA THAÏLANDAISE

                            Ingrédients: pour 4 personnes cuisson dans mon four vapeur Pour la sauce 50 g de beurre,50 g de farine, 400 ml de lait de coco. Le plat 4 cebettes, 20 g de beurre 2 tomates, 15 g de pâte de curry 1 jus de citron 1 cac de coriandre 10 ml de sauce soja 500 g de filet de poisson Préparer la sauce et garder au chaud Mettre les cebettes dans un plat avec le beurre dans un plat non... [Lire la suite]
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09 août 2009

Flan de la mer aux trois choux

                                      Ingrédients: 200g de filets de colin ou autres 300 gr de trio de fleurettes ( brocolis, choux-fleurs, romanesco ) 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche ( j'ai mis 10 cl de crème et 2 grosses cas de ricotta ) 1 cuillère de persil ciselé 25 g de beurre demi-sel sel et poivre Préparation : faites cuire le colin 6 mn dans un cuit-vapeur puis effeuillez la... [Lire la suite]