18 avril 2013

Fonds d'artichaut farçis

    Ingrédients pour 4 personnes: 4 fonds d’Artichauts ( frais pour moi ) 1 petit bocal de poivron grillé à l’ail 150 g de farce (bœuf ou veau) 1 échalote 1 cuillère à soupe d’olives noires émincées 5 cl d’huile d’olives Coriandre fraîche en branche Sel et poivre du moulin   Égouttez les fonds d'artichauts et réservez sur un assiette Mélangez dans un récipient,la farce avec l'échalote, les olives et le poivron grillé, le tout préalablement émincé Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive,... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Salade de légumes de la méditerranée

    ingrédients pour 2 personnes   1 grosse courgette poivrons, rouge, jaune, vert 1 aubergine Tomates cerise grappes Fêta bouquet d’artichauts violets 1 oignon 1 carotte Huile d’olive Crème balsamique blanche et vinaigre au chardonnay Sel pain grillé et tapenade   Enlevez la peau des poivrons je l’ai fait au couteau éplucheur zyliss Coupez les courgettes et l’aubergine à la mandoline en fines lamelles Cuire les courgettes à la vapeur (four vapeur 6 mn) Préchauffez le four à 200 ° Mettre du... [Lire la suite]
21 juin 2012

Terrine de légumes comme un gâteau

                Ingrédients : vu dans régal ( de Sonia Ezgulian )   8 tomates moyennes 1 tête d’ail frais 4 brins de thym frais 4 petites courgettes 2 aubergines bien rondes 2 poivrons jaunes 8 brins de coriandre 2 filets d’anchois 50 g de parmesan 1 cas de pignons 10 cl d’huile d’olive 2 feuilles de gélatine   Taillez les aubergines en grosses tranches, assaisonnez-les et cuire 20 mn à la vapeur, déposez sur une plaque à four chemisée de papier... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Saumon sauce chimichurri et harenga (perles de harengs )

    ingrédients pour 4 personnes   4 pavés de saumons 2 avocats 1 poivron rouge 1 tomate 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 citron vert 1/2 bouquet de persil 1 cac d'origan séché du harenga piment en poudre - huile d'olive - vinaigre de vin - sel - poivre   Lavez, épépinez et couper les poivrons et la tomate en dés. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Rincez et ciselez le persil , gardez quelques feuilles pour la décoration. Mélanger tous ces ingrédients avec 6 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Salade de pâtes au thon et légumes

  150 g de pâtes 170 g d’asperges 2 cas de ricotta 1 cac de zeste de citron 60 ml de jus de citron 1 gousse d’ail pilée 150 g de poivron émincée 2 cas de persil plat ciselé 2 ciboules émincées 200 g de saumon en conserve   Cuire les pâtes, ajoutez les asperges Mélangez la ricotta avec le zeste et le jus de citron, ainsi que l’ail dans un grand saladier, incorporez les pâtes avec les asperges et le reste des ingrédients, remuez délicatement Imprimer la recette  
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01 octobre 2011

Petites terrines de légumes au curry

  Ingrédients Pour 4 personnes : 1 aubergine 1 poivron vert et 1 rouge 2 courgettes 1 oignon, 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 20 g de maïzena 4 œufs 2 cac de curry 2 cas d’herbes de Provence 5 cl d’huile d’olive Sel et poivre   Émincez l’oignon et l’ail et enfournez-les 5 mn au micro-onde à pleine puissance dans un récipient couvert Coupez l’aubergine en rondelles, les courgettes et poivrons en dès, ajoutez à l’oignon et l’ail cuits, versez dessus le vin blanc, 5 cl d’huile... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Poivrons farçis aux lentilles corail et orge perlé

  Tous les mois un nouveau défi, ce mois ci defi n°6 ,une recette originale proposé par EVE80 Poivrons farçis aux lentilles corail et orge perlé la recette est ici Si vous avez envie de faire les defis c'est venez nous rejoindre  ici
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14 avril 2011

Aubergines farcies a la méridionale

  2 aubergines (j’ai pris une grosse aubergine ronde) 1 poivron rouge 50 g d’olives noires (pas mis) 2 cas de câpres 4 cac d’huile d’olive 100 g de tomme de brebis (j’ai mis de la mozzarella) 50 g de mie de pain Paprika, sel et poivre   Faire chauffer le four à 180°, coupez les aubergines en deux, évidez–les en laissant 1 cm de chair sur les bords et le fond Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika Débitez la chair en dès, dans un grand plat à gratin déposez les barquettes d’aubergines Faites revenir les... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Lotte en chemise de Capocollo toscano et sa fondue aux 3 poivrons

Pour 4 personnes: 125 g de lotte par personne Du capocollo toscano 3 poivrons, jaune, rouge, vert 1 gros oignon Lait de coco, sauce soja, Hoi sin sauce, sel et poivre Créme de balsamique aux fruits rouges ( j’ai mis cerise et fraise) 50 ml de champagne 1cac de fumet de poisson. Huile d’olive  et beurre Préparation : Dans un saladier melangez 100 ml de lait de coco avec la sauce soja et la sauce hoi in, le sel et poivre ,le champagne et la crème balsamique, puis faire... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Tarte au poivron rouge, à la tomate et à l'oignon

Pour la pâte. 125 g de farine + 75 g de farine complète 100 g de beurre froid coupé en noisettes 1 cas de graine de sésame 1 oeuf, légèrement battu. Garniture: 500 g de tomates 2 cas de concentré de tomates 1 cac d'origan séché 1/2 cas de sucre 1 cas d'huile d'olive 3 oignons rouges 1 cac de thym ciselé 3 poivrons rouges ( j'ai mis des poivrons en bocaux) 35 g de parmesan ( j'ai mis du gruyère) Mettre les farines, le beurre et les graines de sésame dans le bol du robot et actionner 15... [Lire la suite]
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