08 janvier 2017

Mijotée de riz au porc et poivrons

Pour 4 personnes :  400 g de porc ( échine ) 200 g de riz 1 carotte 1 poivron rouge + jaune+ vert 1 gros oignons 3 gousses d’ail 20 cl de concassée  de tomates 1 cube de bouillon 2 cac de paprika fumé 1 cac de piment doux 4 cas d’huile d’olive Sel et poivre   Dans une cocotte faire revenir l’oignon émincé et les poivrons, réservez les, à leur place faire dorer les cubes de porc dans le reste d’huile et ajoutez le riz, la carotte en rondelle, la concassée de tomates, l’ail pressé le cube de... [Lire la suite]
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19 février 2016

Terrine aux trois poivrons et au fromage frais poivrons

  Ingrédients pour 6 personnes 300g de fromage de chèvre frais 6 poivrons (rouge, jaune, vert)2 de chaque 3 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée 20 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 1 gousse d'ail 2 cas d'huile d'olive 1 botte de ciboulette ou coriandre sel, poivre  Plongez la gélatine dans de l'eau froide. Coupez les poivrons en larges bandes, épépinez-les et faire cuire 10 mn a la vapeur, arrosez d'huile, salez et poivrez et faire mariner 5 mn faire tremper les feuilles de gelatine Portez la... [Lire la suite]
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23 août 2015

Caponata

       350 g de poivrons (j'ai mélangé les 3 couleurs)   500 g d'aubergines 2 oignons  2 branches de céleri  3 tomates  5 cas d'huile d'olive  125 g d'olives vertes dénoyautées  2 cas de câpres ½ verre de vinaigre de vin (environ 50 à 60 gr)   ½ verre d'eau (environ 50 à 60 gr)   1 cas de sucre(cassonade)  sel et poivre du moulin Des petits pains   Commencer par laver et éplucher vos légumes. Couper en petits dés... [Lire la suite]
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24 février 2015

Poivrons confits

  Poivrons confit 3 poivrons  (3 couleurs) 6 gousses d’ail 1 à 1.5 dl d’huile 1 branche de thym 1 cac de sucre Sel et poivre   Epluchez les poivrons, et les couper en lanières régulières pas trop fines Mettez les dans une casserole avec l’huile, le thym et les gousses d’ail, mélangez et cuire a feu très doux Mélangez et dès la première apparition de vapeur enlevez le couvercle, baissez encore le feu et cuire, ajoutez le sucre, salez et poivrez, et cuire encore 10 mn S'il y a beaucoup d’eau , laissez... [Lire la suite]
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15 août 2012

Pavés de saumon et sa tempura de légumes ( à la plancha )

      Ingrédients 6 pavés de saumon ( j'ai pris des filets de saumon ) 1 poivron vert 1 poivron jaune Farine Un peu de bière Huile d’olive   Ingrédients sauce tartare   200 g de mayonnaise 4 ou 5 cornichons 2 échalotes 1 oeuf dur 10 câpres   Pour la tempura, mélanger simplement de la farine avec un peu de bière jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-liquide, y tremper le mélange de légumes  préparés et coupés en bâtonnets, les faire cuire dans une friteuse, réserver au chaud,... [Lire la suite]