24 octobre 2016

Marmite du pêcheur

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de cabillaud 1 foie de poisson ( pas mis ) 600 g de pommes de terre à chair ferme 4 tomates 1 oignon 5 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1 brin de coriandre 2 tranches de pain de campagne 20 cl de vin blanc sec 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 dose de safran 1 pointe de cayenne sel, poivre   Coupez le poisson en tranches. Rincez-les rapidement. Egouttez-les bien. Séchez-les sur du papier absorbant. Plongez les tomates 1 min dans de l'eau bouillante. Retirez-les. Pelez-les,... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Oeuf cocotte façon tartiflette

Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 100 g de reblochon 100 g de lardons 2 pommes de terre moyennes 1 petit oignon 15 cl de crème fraîche liquide 10 g de beurre• sel, poivre Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon puis faites-le rissoler dans une poêle avec les lardons durant 10 min. Égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Préchauffez le... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Oeufs cocotte en coques de pommes de terre aux épinards et jambon

    Pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre 4 oeufs plus 1 jaune 150 g de jambon blanc 100 g d’épinards 30 g de beurre 2 cas de crème fraiche 25 cl de lait 20 g de farine 20 g de gruyère 1 cas de moutarde 1 pincée de muscade Sel et poivre  Préparation Enveloppez les pommes de terre dans du papier  aluminium et enfournez-les a 210 ° pendant 30 m, les miennes étaient gosses j’ai mis 45 mn Faire une béchamel, hors du feu ajoutez le crème fraiche la moutarde, le jaune d’œuf et le gruyère ... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Pommes ANNA à l'actifry quand votre four est occupé

J'ai programmé 45 mn, mais j'ai recouvert  d'un papier sulfurisé à environ 10 mn, car ça dorait trop vite, je l'ai enlevé 10 mn avant la fin. la recette des pommes anna tout le monde connait , juste un petit rappel Coupez les pommes de terre à la mandoline, mettre dans un saladier, salez et poivrez, on peut ajouter des herbes si on aime, couvrir de beurre fondu et bien mélanger, mettre régulièrement dans les empreintes et cuire 40 mn à 45 mn à l'actifry. je pense que je n'ai pas mis assez de beurre , car ça... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Pommes de terre à la suédoises à l'actifry

  Quelques tranches de coppa entre deux et du gruyere et 45 mn de cuisson    
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23 octobre 2014

Gâteau de pommes de terre aux cèpes et gorgonzolla

   Ingrédients 600 g de pommes de terre 6 a 8 cèpes2 œufs10 cl de lait50 g de gorgonzola  Sel, poivre Beurre Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline,  mettez-les à cuire dans un panier vapeur 10 minutes ou au four vapeur Coupez à la mandoline les cèpes et les faire revenir rapidement à la poêle ave un peu de beurre Beurrez  4 moules individuels en silicone, rangez de façon régulière les lamelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher puis ajoutez... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Roulé de pommes de terre comme une tartiflette

  Tous les mois une blogeuse lance un défi, cette fois-ci c'est gourmande63                                                Ingrédients: 550 grs de pommes de terre 2 œufs 100 grs de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches de jambon 1 reblochon  Ciboulette - Coriandre ( pas mis ) sel - poivre Préchauffer le four à 180°. Mettre tous les ingrédients dans le bol du... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Farcement savoyard

  Préparation : 20 mn Cuisson : 3h05 Pour 6 personnes:1,2 kg de Pommes de terre bintje2 pommes (j’en ai mis qu’une) 400 g de tranches de poitrine fumées1 gros oignon 200 g de pruneaux dénoyautés50 g de raisins secs2 œufs 40 g de beurre 1 cas bombée de farine Sel, poivre Préparation : En principe il faut une rabolire ( moule à farcement ), sinon on peut faire comme moi dans un moule à charlotte ou dans un moule à kouglof Pelez et râpez les pommes de terre et la pomme avec la râpe à gros trou, versez... [Lire la suite]
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17 février 2014

Carré d'agneau croûte moutarde, fleurs de pommes de terre

  Ingrédients : 1 carré d'agneau 25 g de chapelure fraîche (j'avais de la chapelure ail persil toute prête de la marque SANTA RITA ) 1 cac de sel 1/4 cac de poivre 3 cl d'huile d'olive 1cuillère à soupe de moutarde    Préchauffez le four à 230 ° Placez la grille de cuisson à mi-four. Dans un saladier, mélangez la chapelure, 1 cac de sel et 1/4 cac de poivre,  mélangez, réservez Assaisonnez le carré d'agneau avec du sel et du poivre, chauffez 3 cl d'huile d'olive, à feu vif, dans une... [Lire la suite]
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13 février 2014

Rôti de porc au lait ( en cocotte )

C'est la première fois que je fais une recette avec cuisson au lait, je suis agréablement surprise, une viande super moelleuse, une recette facile, à refaire Ingrédients: 1 rôti de porc dans le filet 1 gros oignon une gousse d'ail 1/2 l de lait sel, poivre huile, j'ai mis de la margarine 2 cas de maïzena   Faire dorer le rôti, puis ajoutez l'oignon coupé en gros morceaux et l'ail, puis le 1/2 l de lait ( moi je l'ai mis directement dans la cocotte, on peut le chauffer avec du laurier et du thym... [Lire la suite]
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