13 avril 2014

Tartôpoires dorée à l' abricot

Pour 4 personnes:  2 petites poires 1 pâte feuilletée 75 g de sucre en poudre + 2 cas 3 cas de poudre de noisettes 2 cas de calvados ou rhum 1 jaune d’œuf 1 jus de citron 3 cas de confiture d’abricot/ passion 20 g de beurre Epluchez et coupez les poires en deux, versez dans une casserole 75 cl d’eau, le jus de citron et le sucre en poudre, portez a ébullition, plongez les poires et cuire 12 mn, puis égouttez Coupez à l'emporte pièce des ronds de 8 cm de diamètre dans la  pâte feuilletée, posez... [Lire la suite]
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07 mars 2012

" Des petits creusois " pour écouler des blancs d'oeufs

  Ingrédients : 4 blancs d’œufs, (1 blanc d’œufs pèse environ 30 g) 180 g de sucre en poudre, j’en ai mis moins 1 sachet de sucre vanillé 90 g de beurre 110 g de farine 80 g de noisette en poudre, la prochaine fois je les mixe moi-même pour avoir des petits morceaux 1 pincée de sel   Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, ajoutez les sucres et continuez à battre Ajoutez délicatement la farine, le beurre mou, et la poudre de noisette, mélangez doucement en soulevant avec la Maryse, le... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Pâtisson aux deux chèvres, voile de noisette

Je n'avais jamais gouté un pâtisson, et finalement je ne referais plus, ça n'a aucun gôut, même avec la farce aux deux fromages, il n'y a que le croustillant qui était bon. Pour 4 personnes : source femme actuelle 1 pâtisson de 1 kg 60 g de chèvre frais et 30 g de chèvre  très sec 3 œufs 10 cl de lait 1cas de poudre de noisette 2 cas de parmesan 1 cas de chapelure 1 filet d’huile d’olive 1 pincée de poivre   Lavez le pâtisson et le cuire à la vapeur 30 mn, (je l’ai cuit dans mon four vapeur) Laissez... [Lire la suite]
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