09 décembre 2016

Lapin aux pruneaux et à la bière

  Ingrédients : pour 6 personnes 1 gros lapin découpé en morceaux ( ou pour moi des cuisses ) 200 g de pruneaux 2 oignons 75 cl de bière brune 1 bouquet garni 25 g de beurre 1 tranche de pain 1 cas de moutarde Sel et poivre Faire fondre le beurre dans une cocotte et saisir les cuisses de lapin Emincez les oignons et les ajoutez dans la cocotte, baissez le feu et versez la bière, salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni, mélangez Tartinez la tranche de pain de moutarde, déposez sur la viande, couvrez et laissez... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Farcement savoyard

  Préparation : 20 mn Cuisson : 3h05 Pour 6 personnes:1,2 kg de Pommes de terre bintje2 pommes (j’en ai mis qu’une) 400 g de tranches de poitrine fumées1 gros oignon 200 g de pruneaux dénoyautés50 g de raisins secs2 œufs 40 g de beurre 1 cas bombée de farine Sel, poivre Préparation : En principe il faut une rabolire ( moule à farcement ), sinon on peut faire comme moi dans un moule à charlotte ou dans un moule à kouglof Pelez et râpez les pommes de terre et la pomme avec la râpe à gros trou, versez... [Lire la suite]
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19 février 2014

Mini-muffins au roquefort, chorizo et fruits moelleux

  Temps de préparation 10 mn Cuisson 25 mn  Ingrédients : pour 12 muffins  150 g de roquefort 150 g de farine 3 oeufs 3 c. à soupe d’huile d’arachide 1c. à café de levure chimique 1 yaourt 1 dl de lait chaud 150 g de chorizo en petits dés 100 g de mélange d’abricots secs, de raisins blonds et de pruneaux    Mélangez la farine et la levure dans un saladier, incorporez tous les ingrédients pour confectionner l’appareil à muffins ;  les œufs, l’huile, le yaourt, et le lait... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Tajine de poulet aux pruneaux

  Dans ma box gastronomiz j’avais reçu une préparation d’épices pour tajine au cumin, paprika et curcuma, donc une occasion pour faire cette recette   Pour 2 personnes   2 cuisses de poulet 1 oignon Quelques pruneaux Des amandes effilées Quelques champignons De la semoule moyenne Huile d’olive   Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez le poulet et le faire rissoler 10 mn, Puis versez les 80 g de préparation d’épices Zahira Recouvrez le tout d’eau et laissez mijoter 30 mn Un peu... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Magrets farcis au foie gras et pruneaux ( cuisson four vapeur )

Depuis l’achat de mon four vapeur, je m’en sers presque tous les jours et à chaque fois je suis bluffée par la cuisson. Cette fois-ci des magrets  une cuisson à point, une viande moelleuse. Il vous faut. 2 magrets 4 tranches de foies crus Des pruneaux d’Agen Sel et poivre (J’ai mis un mélange d’épices trappeur et du sel de gérande sur le foie gras) Farcir les magrets, bien ficeler, et les faire dorer sur une poêle, juste pour une coloration. Envelopper dans 2 films alimentaires et mettre au... [Lire la suite]
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09 mai 2010

DAUBE DE BOEUF AUX PRUNEAUX

Pour 8 personnes: 1 kg de carottes 4 échalotes 4 gousses d'ail 1.2 kg de tende de tranche coupée en gros cubes 30 g de lardons 1 cc de fond de veau 3 cc d'huile d'olive 50 cl de vin blanc 1 boite de pulpe de tomates en dés 150 g de pruneaux sel et poivre. Hacher les échalotes 3 s dans le bol ajouter l'huile et la viande et cuire 5 mn vitesse 1 sens inverse température 100 au bout de ce temps saupoudre de fond de veau et continuer a cuire 2 mn, puis verser le vin blanc, et continuer toujours même programme encore 2 mn Ajouter... [Lire la suite]
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