07 mars 2012

L'OVO une touche original pour vos oeufs

  Repas rapide du soir, j'ai voulu essayer mes nouveaux moules, ce soir c'était avec ce que j'avais dans le frigo, des épinards, de la purée et des oeufs Un peu de parmesan au fond, les épinards, de la purée et un oeuf dessus et 40 secondes au four micro-onde    Servi avec une tranche de pain de seigle, et c'est parfait
Posté par mamina13 à 18:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 novembre 2011

Fricassée de moules et gambas au beurre d'escargot et purée

    Sur une idée d’une recette de l’atelier des chefs Pour 6 personnes : 2 kg de moules 18 pièces de gambas 1 kg de pomme de terre 10 cl de crème liquide Sel et poivre Beurre d’escargot Huile d’olive Faire une purée (je l’ai faite au thermomix) Préparer des moules à la marinière Préparer la sauce de beurre d’escargot, (j’en ai pris une toute prête, j’ai juste rajouté un peu de persil) Dans une cocotte mettre un filet d’huile d’olive et faire sauter les gambas assaisonnée de sel et poivre, j'ai... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 novembre 2010

Foie de veau aux griottes et aux cinq-épices chinois

Pour 4 personnes : 4 tranches de foie de veau 1 cac de cinq-épices chinois 2 cas de farine 40 g de beurre 2 cas d’huile 250 g de griottes surgelées 3 cas de crème balsamique aux cerises 20 g de cassonade Sel Dans une casserole, mettez la cassonade avec 4 cuillerées à soupe d’eau, faites cuire pour obtenir un caramel brun, puis ajoutez le vinaigre et les griottes, laissez compoter 5 mn à feu doux Dans un bol, mélangez la farine et les cinq-épices, salez le foie puis... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 12:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 août 2009

Turbot sauce sabayon

                            Faire une purée avec 6 pommes de terre, ajouter 90 g de beurre et un bouquet de ciboulette, puis les fleurettes de brocolis , cuites 7 mn dans l'eau salée et écrasée grossièrement. Pour le sabayon : faire réduire de moitié 20 cl de fumet de poisson et 20 cl de vin blanc, fouetter 5 jaunes d'oeufs au bain-marie en versant peu à peu le fumet, saler et poivrer, Dès que la sauce épaissit et mousse, retirer... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 14:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,