17 octobre 2010

Quenelles de pieds-de-mouton ( champignons )

Pour 4 personnes: 250 g de pieds-de-mouton 250 g de mie de pain 1/2 l de bouillon de volaille 4 oeufs 8 cl de crème épaisse 1 oignon 50 g de beurre 1 cas d'huile de noix 1/4 de cas de curcuma 1 branche de persil plat sel et poivre Plusieurs heures à l'avance, coupez le pain rassis et faites-le tremper dans le bouillon de volaille, ( je n'ai jamais de pain rassis ) donc j'ai mis du pain frais juste le temps d'imbiber Nettoyer les pieds-de-mouton, et retirez les aiguillons amers, coupez en... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Quenelles de poulet , crème champignons.

Vraiment très bon, parfumés et moelleux.                          Hachez 300 g de poulet, 2 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre, ( j'ai mis 1 cac de gingembre en poudre ), 5 tiges de coriandre, environ 6 champignons de paris, 1 oignon frais, 3 tranches de pain, ( je ne les fait pas tremper dans le lait ), Mélanger  la viande avec, 1 cuil d'huile de pistache,1 cuil d'huile de tournesol, salez , poivrez,ajoutez 2 cas de sauce soja... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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