27 mars 2014

Crumble niçois à la crème de chèvre frais

    Pour 6 personnes Préparation30 mn cuisson 55 mn Ingrédients : 1 aubergine 2 petites courgettes 2 poivrons rouges 3 tomates mûres 2 gousses d’ail 1 oignon 25 cl d’huile d’olive 120 g de chèvre frais 10 cl de crème liquide 1 brin de thym 1 brin de romarin Sel, poivre Pour la pâte à crumble : 200 g de farine 100 g de beurre mou 1 jaune d’œuf 2 pincées de sel Préparez la pâte à crumble : Du bout des doigts, mélangez le beurre mou, la farine, le... [Lire la suite]

07 mai 2012

Artichauts de farcis de ratatouille et marmelade de tomates

  ingrédients pour 6 personnes   18 artichauts violets 50 cl de fond blanc 1 jus de citron huile d’olive, sel 30 g de parmesan 20 g de chapelure de la ratatouille   Marmelade de tomates   4 à 5 tomates bien mûres 1 oignon ciselé 1 gousse d’ail hachée 1 branche de thym 1 feuille de laurier beurre sel, poivre sucre   Tournez les artichauts à l’aide d’un couteau d’office. Retirez le foin avec une cuillère à pomme parisienne. Disposez les fonds d’artichauts au fur et à mesure dans une eau... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Charlotte de légumes

    Ingrédients pour 4 verrines   250 g de ratatouille ½ céleri rave 1 carotte 1 courgette 1 botte de basilic (j’en avais pas j’ai mis du surgelé) 120 g de ricotta Sel et poivre Huile d’olive   Couper le céleri en  gros cubes  et faire cuire a l’eau salée Tallez en lamelles les carottes et la courgette (ne prendre que le vert) Mélangez la ricotta avec le basilic, salez et poivrez Faire cuire les lamelles de carottes et courgettes au four vapeur à peine 6 mn Coupez à hauteur du récipient... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Apres le réveillon de Noël et avant celui du nouve an...

SI SI....On a encore le temps de perdre les kilos pris avec ce fameux foie gras et ces bouchées aux chocolats....                           Légumes à l'actifry, tournedos et riz Basmati  (un peu de sauce au foie gras et pommes pour Papounet ).                                Tout ça pour vous dire que, quand je me suis faîtes opérer de... [Lire la suite]
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14 septembre 2008

GRATIN DE RATATOUILLE en accompagnement de vos viandes

                                            Il me restait de la ratatouille, exactement ce qu'il me fallait pour accompagner mes roulées de dinde. Égouttez la ratatouille, ajoutez les oeufs, salez et poivrez s'il le faut et passez au four 15 mn.
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