05 septembre 2011

Escabèche de poisson Niçoise

    Pour 4 personnes : 4 filets de daurade (600 g) 8 filets de rougets (j’ai mis de sardines) 1 grosse carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 poivron rouge 5 cas de vinaigre de cidre, 15 cl d’huile d’olive 1 bouquet de thym frais Sel et poivre   Disposez les daurades et les filets de rougets ou sardines sur une plaque  du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4mn pour les daurades et 2 mn pour les rougets ou sardines sous le gril du four. Coupez tous les légumes en petits dès Dans une... [Lire la suite]
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11 février 2011

Mille-feuilles de rouget-barbet, légumes grillés et compotée de tomates

Des courgettes, tomates, oignons ,poivrons rouges et jaunes et aubergines que j'avais fait griller et congeler Préchauffez le four à 200 ° dans un plat mettre une grosse couche de légumes grillés, et les rougets-barbes dessus, arrosez d'un filet d'huile et saupoudrez d'amandes éffilées, cuire au four 20 mn si congelé sinon 10 mn Imprimer la recette
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