23 novembre 2016

Guacamole aux sardines

Ingrédients :   1 avocat bien mûr 1 boite de sardine à l’huile d’olive 1 oignon nouveau 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette 1 tomate 1/2 citron   Emiettez les sardines à la fourchette. Pelez l’avocat et l’écraser à la fourchette. Epépinez la tomate et la couper en petits cubes. Pressez le ½ citron. Emincez l’oignon nouveau. Bien mélanger les sardines, l’avocat, les tomates, le jus de citron et l’oignon nouveau et le piment. Réservez au frais pendant 1 h environ. Coupez la baguette en rondelle et... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 11:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 août 2012

Sardines à l'escabèche

  Pour 4 à 5 personnes 10 sardines moyennes 1 carotte 6 échalotes 1 gousse d'ail sel poivre 2 brins de romarin 1/2 bouteille de vin blanc sec 2 verres vinaigre de vin huile d'olive farine   Nettoyez et videz les sardines, les fariner et les faire cuire à la poêle, posez sur du papier sopalin, pour enlever l'exedent d'huile. Dans une casserole, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les échalotes émincées, et laissez légèrement dorer puis ajouter les 2 brins de romarin, la gousse d'ail, 2... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 21:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 août 2012

Quenelles de sardines sur coulis de petits pois

  Ingrédients pour 4 personnes :   2 boîtes de sardines à l'huile d'olive piment d'Espelette 300 g de petits pois extra fins frais (ou surgelés) 1 chèvre frais de 250 g ( j'ai mis du rondelé ail et fines herbes ) 1 citron jaune 1 botte de ciboulette Une pincée de muscade, une pincée de piment d'Espelette Sel, poivre   Cuire les petits pois au thermomix dans 2 verres l’eau salée et 1 kub de bouillon de volaille, pendant 5 minutes, à l'arrêt ne laisser qu'un  verre d'eau... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 11:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 décembre 2011

Un peu spécial , mais tellement bon

Bien sur il faut aimer les oignons, je ne sais pas d'ou vient cette recette, mais j'ai le souvenir de mon enfance ou ma maman en faisait, c'est encore meilleur avec des sardines à la tomate, je n'en avais pas. Cette recette a vraiment l'air spéciale, des oignons chauds avec des sardines à la tomate, c'est osé, mais il faut goûter pour apprécier, servi avec des pommes de terre en robe des champs Faire revenir des oignons roses ( plus doux ) avec du sel et poivre, ouvrir 1 ou 2 boites de sardines à la tomate ... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 septembre 2011

Escabèche de poisson Niçoise

    Pour 4 personnes : 4 filets de daurade (600 g) 8 filets de rougets (j’ai mis de sardines) 1 grosse carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 poivron rouge 5 cas de vinaigre de cidre, 15 cl d’huile d’olive 1 bouquet de thym frais Sel et poivre   Disposez les daurades et les filets de rougets ou sardines sur une plaque  du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4mn pour les daurades et 2 mn pour les rougets ou sardines sous le gril du four. Coupez tous les légumes en petits dès Dans une... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 septembre 2010

Petits poivrons à la crème de sardines

Pour 4 personnes; 1 bocal de petits poivrons grillés 2 boites de sardines à l'huile 100 g de  carré frais 1 cas de petites câpres 1 échalote, le jus d'1/2 citron 1 petit bouquet de basilic 6 cas d'huile d'olive, sel et poivre. Émietter la chair des sardines, mélanger avec les carrés frais, les câpres, je jus de citron, saler et poivrer et incorporer l'échalote finement hachée. Égoutter les poivrons, et les farcir avec la crème de sardines servir avec du pain grillé Imprimer la recette
Posté par mamina13 à 19:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
21 août 2010

Rillettes de sardine au boursin, olives et tomates

Une recette que j'ai trouvé dans féminin cuisine, je l'ai trouvé original avec cette texture grossière. Pour 4 personnes 250 g de sardines à l'huile ( 2 boites ) 50 g de boursin ail et fines herbes 2 cas de vinaigre de cidre 2 oignons nouveaux, 1 tomate 8 olives noires dénoyautées 1 pincée de piment d'espelette, sel et poivre Émincez finement les oignons, pelez et épépinez la tomate, coupez en petits  cubes, hachez les olives, écrasez grossièrement les sardines avec une fourchette. Versez... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 août 2010

Sardines farcies,pignons, raisins secs, anchois et sauce oranges

j'ai trouvé cette recette dans maison coté  Sud/ouest, je me suis dit " tiens il y a longtemps que je n'ai pas fait de sardines" et hop pour ce midi, un demi raté, ma fille a réussi a trouvé des arêtes et n'a plus voulu manger, j'ai pourtant lever les filets et je n'ai pas vu d'arêtes, d'abord elles sont tellement molles que l'on ne sent rien. Pour 4 personnes: 4 sardines j'en ai pris 8, 2 par personnes 2 ou 3 oignons nouveaux 3 à 4 cas de chapelure 2 anchois à l'huile d'olive ( pas salés) 1 cas de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 décembre 2008

Mini-tomates à la créme de sardines et kiwis au crabe

                                                                                Pour les mini-tomates : Tomates cocktail, 1 citron, 1 boite de maïs, de la ricotta, 1 boite de sardine à l'huile, sel, poivre, cayenne Pour les kiwis : Remplir avec les morceaux de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 09:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,