24 septembre 2013

Tartelettes au poulet, carotte et sauge

              Pour 6 personnes:   400 g de poulet rôti 8 grosses carottes 4 branches de sauge 1 pâte feuilletée 2 oeufs 30 cl de crème fraîche 1 noisette de beurre 50 g de pignon de pin 1 verre de vin blanc 2 cas d'huile d'olive 1 cas de cumin en poudre sel et poivre   Épluchez et râpez les carottes, hachez la sauge et émincez le poulet Dans une sauteuse chauffez l'huile et le beurre et versez les carottes râpées, ajoutez le vin blanc, le cumin et la sauge,... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

Blanc de poulet truffé au beurre de sauge

  Ingredients pour 2 personnes:   2 blancs de poulet   1 bouquet de sauge 100 g de beurre aux cristaux de sel 3 gousses d’ail 400 g de pommes de terre grenaille Sel Poivre   Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Pelez et dégermez l’ail, plongez-le dans une casserole d’eau et, à ébullition, égouttez, recommencez 2 fois cette opération. Rincez et essorez la sauge, hachez-la au mixeur avec le beurre et l’ail. Avec la main, décollez la peau du poulet et glissez le beurre de sauge entre la... [Lire la suite]
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