26 mars 2014

Tartare de legumes et petits dômes de gelées d'épinards

  Pour 4 personnes préparation 15 mn 1/2 concombre 1 oignon rouge1 carotte ½ fenouil 2 tomates1 branche de céleri 1 bouquet de menthe 65 g de fromage blanc Tabasco  sel, poivre Taillez tous les légumes en très petits cubes, hachez la menthe Rassemblez tous les légumes et la menthe dans un saladier Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, le sel, le poivre et le Tabasco, incorporez le tartare et servez frais J’ai fait un jus d’épinards à l’extracteur, puis j’ai rajouté une feuille de gélatine fondu dans un... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 14:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 avril 2012

Tartare d’asperges et avocats

 Ingrédients: 12 asperges vertes 2 avocats 2 tomates 1 échalote ½ citron 1 cac de câpres 1 bouquet de cerfeuil (j’en avais pas, j’ai mis de la coriandre) 4 cas d’huile d’olive 2 cas de vinaigre de cidre Sel poivre Tabasco   Cuire les asperges à la vapeur 8 mn, les rafraîchir sous l’eau froide, découpez les tiges en rondelles et réservez les pointes Pelez les tomates et coupez en petits dés Coupez les avocats en petits dés et citronnez-les aussitôt Ciselez les herbes et émincez l’échalote Dans un saladier... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,