26 juillet 2016

Tomates en Carpaccio, tagliatelles de jambon et quenelles de fromages aux herbes

Pour : 4 personnes 700 g environ de tomates variées 200 g de boursin aux herbes 50 g de parmesan râpé 40 g d’amandes ½ bouquet de basilic 1 citron 2 cas de vinaigre balsamique 2 cas de crème fraiche 3 cas d’huile d’olive Sel et poivre   Coupez les tomates à la mandoline Salez et poivrez Coupez les tomates à la mandoline Salez et poivrez Emulsionnez le jus de citron et l’huile d’olive et le vinaigre, arrosez les tomates, parsemez de la moitié des amandes concassées, réservez Ecrasez en poudre grossière le... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Pain de thon

  Defi n°40 proposé par Titbebete   voir recette ici Dans les moules ronds j'ai ajouté des oeufs de cailles et garni d'un mirepoix de tomates ananas et de tomates de crimée Dans les moules carrés j' ai ajouté du surimi et des pointes de concentré de tomates Servir avec une salade, tiède ou froid  
29 juin 2013

Salade de tomates et fraises à la verveine et aux amandes fraîches

  Ingrédients : Pour 4 personnes   Prendre des tomates de toutes les couleurs, j'ai pris une noire , des rouges, des jaunes et des oranges. 4 branches de verveine 500 g d'amandes fraîches 300 g de fraises mara des bois 3 cas d'huile d'olive 1 citron vert fleur de sel et poivre du moulin   Coupez les tomates et les fraises en deux, décortiquez les amandes et retirez la peau blanche coupez en lamelles Zestez le citron et pressez le jus Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste,... [Lire la suite]
26 juin 2011

Tarte aux tomates colorées

                              1 rouleau de pâte feuilletée rectangle 3 cas de moutarde (j’ai mis une moutarde ancienne au pastis) 500 de tomates se differentes couleurs 50 g de parmesan 1 pot de ricotta 1 pot de Philadelphia ail et fines herbes Comme il me restait quelques dès de boursin ail et basilic, je les ai rajouté Sel et poivre et 3 brins de thym   Préchauffez le four à... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 11:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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