02 janvier 2011

Magrets farcis au foie gras et pruneaux ( cuisson four vapeur )

Depuis l’achat de mon four vapeur, je m’en sers presque tous les jours et à chaque fois je suis bluffée par la cuisson. Cette fois-ci des magrets  une cuisson à point, une viande moelleuse. Il vous faut. 2 magrets 4 tranches de foies crus Des pruneaux d’Agen Sel et poivre (J’ai mis un mélange d’épices trappeur et du sel de gérande sur le foie gras) Farcir les magrets, bien ficeler, et les faire dorer sur une poêle, juste pour une coloration. Envelopper dans 2 films alimentaires et mettre au... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Roulés de sole, crème à l'oseille et spaghettis de courgettes + patates douces

Source Sophie gourmande. Ingrédients pour 6 personnes 3 soles de 600 g en filet 3 courgettes 20 g d'amandes effilés 1/2 cac de curry 3 cac d'huile d'olive 1 goutte de colorant vert sel et poivre crème à l'oseille  ( je l'ai pris toute prête ) J'ai tout fait dans mon four vapeur coupez les courgettes en julienne, avec cet appareil c'est beaucoup mieux Au four vapeur dans un bac perforé mettre les patates douces en rondelles, dans le deuxième bac perforé mettre les courgettes, dans le bac... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Soles à la vapeur, sauce aux pignons et huile de curry

                                                                                    Pour 4 personnes: 8 filets de soles ( la recette était avec du cabillaud ) Pour l'huile de curry: 4 cas de curry moulu 10 cl d' huile d'olive 2 cac de poivre... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Andouillette de poisson du Marché

Encore une délicieuse recette dans mon four Vapeur, et j'ai pu essayer mes nouveaux jus cuisinés. Recette du livre "tout cuit-vapeur« Minerva                                Pour 4 personnes: 4 filets de rouget de roches, 2 filets de saint pierre 250 g de saumon (j'en ai mis 400 g) c'est pour cela que j'ai fait 5 boudins 1 botte de ciboulette, 5 cl de crème liquide 2 œufs entiers, (j'en ai mis 2 dont un gros ) 2 g de... [Lire la suite]
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