08 août 2010

Saumon farci aux amandes ( en papillotes au barbecue )

Une recette que j'ai trouvé chez Choupette et que j'ai adapté au barbecue, car le four à gaz du gîte de vacances ne m'inspirait pas. Les ingrédients: 2 filets de saumon 150 g d'amande 1 citron, 2 gousse d'ail, 5 petits oignons nouveaux 1 botte de persil, quelques brins d'estragon 50 g de chapelure, 4 cas d'huile d'olive sel et poivre Prélevez le zeste de citron et hachez finement, faire dorer les amandes dans la poêle sans matière grasse Dans la poêle faire fondre les oignons et l'ail hachés,... [Lire la suite]
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26 août 2008

Dorade en croute au barbecue et sa sauce aux agrumes

                            Farcir la dorade de graines de fenouils et de brins d'aneth, salez et poivrez.                                    faire une croute avec de la farine et un peu d'eau.                             ... [Lire la suite]
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