* La table de Mina *

30 juin 2013

Filet mignon en croûte de pain d'épices, dès de mangue poêlés au gingembre frais

Pour 4 personnes Préparation : 20min, cuisson : 35min 800 g de filet mignon 200 g de Pain d'épices 2 œufs 5 cas de farine 10 g de gingembre frais 2 cas d’huile d-olive 5 cl vin blanc sec Sel, poivre du moulin Choux fleur 1 jaune d’œuf 1 peu de lait Mixez...

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Tags: pain d'épice, mangue, filet mignon, gingembre, chou fleur

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29 juin 2013

Salade de tomates et fraises à la verveine et aux amandes fraîches

Ingrédients : Pour 4 personnes Prendre des tomates de toutes les couleurs, j'ai pris une noire , des rouges, des jaunes et des oranges. 4 branches de verveine 500 g d'amandes fraîches 300 g de fraises mara des bois 3 cas d'huile d'olive 1 citron vert...

Posté par mamina13 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates rouges jaunes oranges noires, amandes fraîches, fraises mara des bois

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29 juin 2013

Carrés marbrés aux fruits secs.

Ingrédients: 200 g de beurre salé glacé 350 g de farine 125g de sucre blond en poudre 2 cac de vanille en poudre 2 jaunes d'œufs 200g de fruits secs (j’avais 1 sachet Daco Bello, raisins+baies de goji+pistaches+noisettes) 175g de chocolat au lait 175g...

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Tags: fruits secs, chocolat blanc, chocolat au lait

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26 juin 2013

Petits roulés du pizzaïolo

Ingrédients: 1 pâte à pizza carré 1/2 citron non traité 1 sachet de mozzarella en dès 40 g de pecorino râpé 1 cas de câpres Sel et poivre 3 oignons 4 cas d'huile d’olive Émincez les oignons et faites-les suer dans 3 cas d'huile d'olive, ajoutez le zeste...

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Tags: mozzarella, câpres, pecorini, pizza

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25 juin 2013

Pavlova aux fruits rouges et coulis de fraises

Ingrédients : Des blancs d’œufsDu sucre en poudre de la crème fraîche Des fruits rouges Vous devez peser vos blancs d'œufs et multipliez le poids par 2 pour obtenir la quantité de sucre à utiliser. Préchauffez votre four à 110 °Faites chauffer doucement...

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Tags: meringue, creme fraiche, fruits rouges

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24 juin 2013

Rillettes de thon au petits suisses

Ingrédients: 500 g de thon au naturel 4 petites cebettes hachées menu 3 cas de crème fraîche 2 cac de moutarde 3 petits suisses 4 à 5 tomates confites le jus d'un citron 1 pincée de piment d'espelette sel et poivre un peu de ciboulette 1 rouleau de pâte...

Posté par mamina13 à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, thon, petits suisses, cebettes

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23 juin 2013

Sandwich à 3 étages, crabe, avocat, mangue

Pour 4 clubs: 6 grosses tranches carrées de pain de mie complet 2 boites de chair de crabe 4 avocats 2 mangues 2 cas de mayonnaise du beurre demi-sel fleur de sel Faites légerement griller les tranches de pains Egouttez le crabe et mélangez avec 2 cas...

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Tags: crabe, mangue, avocat, pain complet

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23 juin 2013

Poulet, sauce aux champignons et chardonnay, et pommes rôties au thym

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 30 g de beurre 4 fines trances de prosciutto 30 g de beurre a l'ail des ours ( fait maison) ou beurre et gousse d'ail hachée 200 g de champignons de paris 170 ml de chardonnay 2 cas d'estragon frais 110 g de mascarpone...

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Tags: poulet, mascarpone, champignons, proscuitto, chardonnay

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21 juin 2013

Bavarois de chou fleur, cocktail de moules

Un peu raté, le bavarois un peu mou, pas très joli, mais délicieux quand même, Ingrédients pour 6 personnes 1 chou fleur 1 échalote 200 g de mascarpone 50 cl de crème liquide 20 g de beurre 6 g de gélatine en feuilles 15 cl de vin blanc 6 brins de persil...

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Tags: moules, chou fleur

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19 juin 2013

Terrine de thon aux tomates confites et brousse

4 petites boites de thon 3 oeufs + 3 oeufs durs 2 petits pots de brousse 1 petit pot de tomates confites sel et poivre Mettre le thon, les jaunes d'oeufs, la brousse, sel très peu et poivre, mixez pour en faire une crème, ajoutez les tomates confites...

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Tags: oeufs, tomates confites, brousse, thon

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