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* La table de Mina *
8 décembre 2006

Délice au chocolat noir et sa crème anglaise au viel armagnac

Délice au chocolat noir et sa crème anglaise au viel armagnac
J'ai fait cette entremet pour avoir l'occasion de parfumer ma crème anglaise avec un viel armagnac de l'année de mon mariage..1964... alors comptez, cette année c'était mes noces de Nacre. Le crumble; 50g de beurre, 2 cuil à soupe de cassonade, 60 g de...
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5 décembre 2006

Suite et fin, mais ça valait le coup.......

Suite et fin, mais ça valait le coup.......
suite et fin..... Hier soir je n'ai pas eu le temps de finir ma recette de cailles farçies, donc en arrivant, j'ai mis la cocotte au four 45 mn, Après avoir débarrassé les cailles, j'ai déglacé au porto, puis parfumé au cognac, j'ai décollé les sucs et...
Posté par mamina13 à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2006

Il y a des jours ou on a pas que des bonnes idées.

Il y a des jours ou on a pas que des bonnes idées.
Le désossasse d'une caille, Mais quelle idée j'ai eu de vouloir faire des cailles désossés le soir après mon travail. J'ai pris la notice chez chefsimon, facile quand on voit les photos, le pire c'est que c'est long car il ne faut pas déchirer la peau....
Posté par mamina13 à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2006

Et ... Comment devenir une star !!!!

Et ... Comment devenir une star !!!!
Les blogs gourmands Catherine de http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Anne de http://papillesetpupilles.blogspot.com on y parle aussi de la cuisine de mercotte et de c'est moi qui l'ai fait. Il y a aussi Gloria de http://lacuillerenbois.canalbmog.com...
Posté par mamina13 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 décembre 2006

Espuma à l'Ananas Caramélisé.

Espuma à l'Ananas Caramélisé.
Espuma: 1 litre de jus d'ananas,4 feuilles de gélatine,50 gr de sucre. Garniture: 1 ananas frais, 50 gr de beurre, 80 gr de sucre, 5 cl de rhum. Mélanger le jus d'ananas au sucre en poudre et chauffer la préparation à 60 ° c. Pendant ce temps, faire ramollir...
Posté par mamina13 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 décembre 2006

Ma Kitchenaid et moi, et pour 1 euro en plus.......

Ma Kitchenaid et moi, et pour 1 euro en plus.......
Moi aussi j'ai craqué pour une Kitchenaid, et comme je n'ai pas eu la patience d'écrire et d'attendre la livraison du Père Noël, Samedi je suis allé à Planète Saturne pour me l'offrir moi-même. Et j'ai bien fait car en ce moment pour 1 euro de plus vous...
Posté par mamina13 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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