piment d'espelette - * La table de Mina *

piment d'espelette

14 mars 2015

Sel pimenté aux carapaces de crevettes

Un sel aromarisé pour changer un peu des bisques, fumets et autres, Etalez les carapaces de crevettes sur une plaque Parsemez de piment d'espelette, de 2 cas de gros sel et d'1 cac de graines de fenouil Enfournez 10 mn à 230 °, mixez très finement , je...

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Tags: piment d'espelette, carapaces de crevettes, graines de fenouil

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26 août 2014

Méli-mélo de légumes au coeur de filet de saumon fumé

INGRÉDIENTS. Pour 4 personnes 1 coeur de filet de saumon fumé 2 carottes 3 courgettes 1 petite botte de ciboulette 4 cas de crème de coco 1 citron coupé en rondelles et le jus d'un citron 2 pincées de piment d'espelette sel et poivre Dans saladier , mélangez...

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Tags: courgette, ciboulette, carotte, saumon fumé, piment d'espelette, creme de coco

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26 juillet 2013

Nage pimentée à l'ananas

les ingrédients pour 4 personnes : 16 belles crevettes roses cuites 300 g de lotte 1 ananas ou 1 boîte d’ananas au sirop 10 cl de lait de coco 25 cl de crème liquide entière le jus de 2 citrons verts 1 gousse d’ail 1 c à c de paprika 1 pincée de piment...

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Tags: ananas, lotte, crevettes, piment d'espelette, paprika

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9 juin 2013

Poulet à la créole

Pour 2 personnes ; 2 cuisses de poulet 1 gousse d’ail haché 1 oignon émincé et le piment 2 cas de rhum blanc Le jus d’un citron vert 10 cl de lait de coco, j’ai mis la barquette de 200 ml 20 g de beurre 1 cas d’huile 20 g de noix de coco râpée 150 g de...

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Tags: poulet, noix de coco, piment d'espelette, rhum banc

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28 mai 2013

Verrines de mousse de jambon et tomates

Ingrédients pour 6 verrines 5 tranches de jambon blanc 2 Tomates 150 G de St Moret 30 Cl de crème liquide Ciboulette Piment d'espelette sel poivre Plongez les tomates dans l'eau bouillante Rafraîchissez les, pelez les et épépinez les Placez les dans le...

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Tags: jambon, tomates, piment d'espelette, st môret

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8 octobre 2011

Crème de champignons de Paris, écume au lard fumé et pignons de pin

En amuse bouche Pour 6 personnes : 500 g de champignons 80 cl de crème liquide (mis que 40 cl) 20 cl eau, 2 échalotes Sel et poivre 30 g de pignons de pin Un peu de persil plat Huile d’olive Pour le siphon : Crème liquide 40 cl Lard fumé 150g Sel fin...

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Tags: champignons, lardons, creme fraiche, piment d'espelette

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