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* La table de Mina *
creme anglaise
22 novembre 2016

Douceur de pommes confites

Douceur de pommes confites
Ingrédients. 25 cl de crème anglaise ( faite au thermomix ) 2.5 kg de pommes 250 g de sucre 2 oranges non traitées ( j’en avais pas , j’ai mis des mandarines ) Pelez et évidez les pommes puis émincez en fines rondelles a la mandoline Râpez les oranges...
Posté par mamina13 à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  crème anglaise,  orange

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3 juin 2012

les iles flottantes de C.Michalak

les iles flottantes de C.Michalak
Tous les mois un nouveau défi, cette fois-ci c'est la recette proposé par aux petits bonheurs d'ottoki Vous pouvez venir bavarder avec nous la , et voir les défis et les photos des participantes ici
Posté par mamina13 à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème anglaise

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10 février 2011

Oeufs à la neige à l'écume de fruit

Oeufs à la neige à l'écume de fruit
Du livre d'Anne-Sophie Pic ( Recettes pour recevoir ) Écume banane-passion La veille, mélangez 25 cl de crème liquide avec le zeste de citron vert, placez au réfrigérateur et laissez infuser pendant 24 h, le jour même, fouettez cette crème avec 35 g de...
Posté par mamina13 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  crème anglaise

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4 août 2009

Le crémeux de Carembar

Le crémeux de Carembar
Recette de Anne-Sophie Pic. Ingrédients pour 6 personnes: 8 carembar, 20 cl de lait 2 oeufs,40 g de sucre semoule 20 g de maïzena, 200 g de beurre doux Verser le lait dans une casserole, faire frémir puis ajouter les carembars. D'autre part, mélanger...
Posté par mamina13 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carembars,  crème anglaise

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2 avril 2009

Fraises melba, ses glaçons vanille et son coulis.

Fraises melba, ses glaçons vanille et son coulis.
Faire une crème anglaise, une fois refroidi, la répartir dans les alvéoles de bacs à glaçons, et laisser prendre au congélateur. Faire un coulis avec les fraises du sucre et du citron. Répartir les fraises dans des coupes, nappez-les de coulis, recouvrez...
Posté par mamina13 à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème anglaise,  fraises,  glaçons vanille

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