Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon de parme (j’ai pris du culatello di parma, c’est le cœur du jambon) 2 pommes granny-smith 100 g d’endives 50 g de chicorée rouge 50 g de salade frisée 2 cac de vinaigre balsamique Quelques dés de fromage 1 cas de...

Avec des restes de reveillon.... 12 noix de saint-jacques 500 gr de patates douces Sel poivre Beurre 50 g 2 endives Crème fraiche 10 cl 10 cl de porto rouge Le jus d’une orange 2 cas de crème balsamique aux figues 1 échalote Cuire les patates douces,...