Coffret d'endives, pommes granny-Smith et jambon de parme

Pour 4 personnes :

4 tranches de jambon de parme (j’ai pris du culatello di parma, c’est le cœur du jambon)

2 pommes granny-smith

100 g d’endives

50 g de chicorée rouge

50 g de salade frisée

2 cac de vinaigre balsamique

Quelques dés de fromage

1 cas de pignons grillés

Pour la vinaigrette

1 tasse d’huile d’olive

1 cas de jus de pomme

1 cas de vinaigre au chardonnay

Sel et poivre

Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette

Coupez les pommes, les endives et la chicorée en julienne et les ajouter  dans la vinaigrette avec la salade frisée

Dans des emporte-pièces, tapissez les bords de jambon et remplir de salade, ajoutez les pignons et les dès de fromages

 

Comments

[Choupette]

Jolie présentation pour une entrée légère.

[2nous2]

Bon pour les Yeux et le Ventre... Comme d'habitude...