* La table de Mina *

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20 novembre 2006

Sombrerino en amuses-bouches

Je ne savais pas quoi faire avec ces pâtes... alors.... Un peu de crème fraîche, du saumon fumée, des oeufs de saumon, des herbes. Harengs fumés, fromages blanc, herbes. Fromages de chèvres, tomates confites.

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19 novembre 2006

La lotte à la Provençale!!!!!!

Et en plus ça parfume toute votre cuisine.... on entendrais chanter les cigales. Ingrédients: pour 2 personnes. 2 darnes de lotte, Pommes de terre bf 15, 2 tomates 2 gousses d'ail, 1 cuillère de persil plat, 2 oignons 3 cuillères d'huile d'olive,1 verre...

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17 novembre 2006

Mousse au limoncino (petit dîner entre amis)

Pour 4 personnes: 12,5 cl de limoncino (liqueur de citron) 1 citron non traité 3 feuilles de gélatines 25 gr de fromages blanc en faisselle 12.5 cl de crème liquide 2 oeufs 125 gr de sucre Égouttez le fromage, faire ramollir la gélatine dans de l'eau...

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16 novembre 2006

Tartelettes tatin de canard

Peut se manger avec les doigts comme des toasts Pour 4 personnes - 150 g de magret de canard fumé - 1 grosse pomme - un rouleau de pâte feuilletée - poivre du moulin - 1 cuillère de soupe de beurre 1/ Préchauffer le four à 200°c, éplucher la pomme, la...

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12 novembre 2006

Moules au basilic rouge

Samedi soir moules frites, hé oui , d'une ancienne ch'ti, j'ai gardé la tradition de la braderie de Lille. Donc je mets de coté quelques belles moules et leurs coquilles, pour le lendemain les faire à l'apéritf, et finalement j'en ai fait une petite entrée....

Posté par mamina13 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2006

Bouchées au fenouil et au gorgonzola.

J'avais des feuilles de pâte filo et pas d'idées et cette recette est venu à point... Et en plus c'est délicieux 120 g de gorgonzola, 120 g de crème fraîche, 2 oeufs, 1 c.s. d'huile 2 petits fenouils, épluchés et coupés en fines tranches. 4 feuilles de...

Posté par mamina13 à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2006

L'envie d'envie , les nonnettes.

En visualisant vos blogs, vous m'avez redonné l'envie de refaire de la pâtisserie, à part mes tartes et les petits biscuits avec ma petite Léa, je n'ai plus fait de la pâtisserie depuis au moins 40 ans...hé oui. Donc aujourd'hui je m'y suis remise et...

Posté par mamina13 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2006

langoustines flambées au cognac et sauce à l'orange

E n t r é e f a c i l e e t p l e i n d ' e f f e t Il faut compter 4 à 5 langoustines par personne, moi malheureusement j'en trouve rarement des fraîches, donc je les prend surgelées. Faire revenir les langoustines, ( naturellement , avoir enlevé la...

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9 novembre 2006

La cuillère d'argent.

Le destin en or de la cuillère d'argent Un beau cadeau pour les fêtes de fin d'années ..... La Cuillère d'argent est la première édition en français du livre de cuisine italienne le plus populaire de ces 50 dernières années. Les 2 000 recettes traditionnelles...

Posté par mamina13 à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 novembre 2006

Surprise de magrets aux fruits.

Une autre façon de cuisiner les magrets. J'ai préparé les magrets la veille, car je pars au travail à 7 heures, et j'ai bien fait ,car ils se sont imprégnés de cette farce et c'était absolument délicieux, Le matin avant de partir au travail, je les ai...

Posté par mamina13 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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