* La table de Mina *

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29 juin 2011

Couronne de poissons

200 g de filet de poisson (cabillaud, lieu haddock) 200g de pétoncles 3 œufs 15 cl de crème fraîche 20 g de beurre Sel, de Guérande 5 surimis Mixez les poissons et la moitié des pétoncles avec la crème, le beurre, le sel et 1 œuf, mettre dans un saladier,ajoutez...

Posté par mamina13 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pétoncles, surimi, mousse de poisson

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26 juin 2011

Cannellonis de poisson au lait de coco et à la coriandre

Pour 2 personnes : 4 feuilles de pâte à lasagnes sèches 200 g de filet de poisson (cabillaud, lieu, hadock) 1 œuf 15 cl de crème liquide 40 g de gruyère 20 g de beurre Sel de Guérande Pour la sauce 3 brins de coriandre 15 cl de lait de coco Sel de Guérande...

Posté par mamina13 à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait coco, fèves, cannellonis, poissons

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26 juin 2011

Tarte aux tomates colorées

1 rouleau de pâte feuilletée rectangle 3 cas de moutarde (j’ai mis une moutarde ancienne au pastis) 500 de tomates se differentes couleurs 50 g de parmesan 1 pot de ricotta 1 pot de Philadelphia ail et fines herbes Comme il me restait quelques dès de...

Posté par mamina13 à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, tomates rouges jaunes oranges noires

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23 juin 2011

Que faire avec des bananes trop mures " UN GATEAU BIEN SUR "

Ingredients: 3 bananes bien mures Le jus d’une orange 80 g de sucre (j’ai mis mon sucre au citron) 1 sachet de sucre vanillé 1 cac de cannelle ½ sachet de levure 100 g de farine 2 œufs Dans le thermomix, mixez les bananes avec le jus d’orange 30 s vitesse...

Posté par mamina13 à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane

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19 juin 2011

Mousse au chou fleur et brocoli

Ingrédients : 200 g de choux fleur 200 g de brocoli 30 cl de crème liquide 8 feuilles de gélatine Sel et poivre Cuire les bouquets à la vapeur, faites ramollir la gélatine dans 2 bols différents, mixez les choux séparément pour obtenir 2 purées lisses...

Posté par mamina13 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême fraîche, brocolis, chou fleur

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19 juin 2011

Rosaces de melon, bouchées de poulet et jambon San Daniele

Ingrédients : 1 melon de cavaillon ¼ de melon d’eau 200 g de blancs de volaille 6 tranches de San Danièle Un peu de persil plat 1 cas de piment d’Espelette 1 cas d’huile de pépins de raisin Sel et poivre Coupez le blanc de poulet en 12 bouchées de 3 cm...

Posté par mamina13 à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, melon, melon d'eau, jambon san daniele

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13 juin 2011

Moelleux cerise-pistache

Ingrédients 250 g de cerises 75 g de pistaches 250 g de farine 1 sachet de levure 150 g de sucre 1 œuf 30 cl de lait 120 g de beurre 1 pincée de sel Mixez les pistaches dans le thermomix, ajoutez le lait et chauffez 4 mn à 70 vitesses 2 Ajoutez la farine,...

Posté par mamina13 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, moelleux, cerises

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12 juin 2011

Entremet crème citron sur sablé et framboises

Pour la crème au citron 3 citrons 70g de beurre, 2 œufs entiers et 1 jaune 150g de sucre ,250 g de mascarpone 2 feuilles de gélatine Pour la pâte sablée 15 petits gâteaux secs (type galettes bretonnes) 50g de beurre fondu 250g de framboises et 200g de...

Posté par mamina13 à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, creme citron, galettes bretonnes

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9 juin 2011

Mille-feuilles aux aubergines, légumes et philadelphia

Petits légumes confits 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 càs d'huile d'olive 100g environ de champignon frais (ou une boite) 350 g environ de courgettes 75 g environ de carottes 200g de tomates fraîches bien juteuses 1 c à s d'origan sel poivre 1/2 pincée de...

Posté par mamina13 à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, philadelphia

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8 juin 2011

MIRLITONS

Préchauffez le four à 180° Découpez des disques dans une pâte feuilletée ou pâte sablée, et garnissez des moules à tartelettes. Mettez 1 c à confiture de votre choix dans chaque tartelettes, j’ai profité de mettre ma confiture à l’nanas acheté pendant...

Posté par mamina13 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre amande, confiture d'ananas.

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