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3 avril 2014

Curry de poulet et d'agneau façon African Queen

Pour 4 personnes: Préparation 40 mn Cuisson 1h40 8 hauts de cuisses de poulet 750 g d’agneau dans l’épaule 1 oignon 1 pomme ¼ d’ananas 1 oignon ½ banane ½ mangue 50 g de beurre 100 g de riz basmati 50 cl de bouillon de volaille 40 g de noix de coco en...

Posté par mamina13 à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, poulet, riz basmati, curry, lait coco, banane, mangue, pommes, agneau

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23 mars 2016

Légumes aux épices

Ingrédients pour 6 personnes 500 g de chou fleur 150 g de petits pois 3 carottes 1 courgette 1 oignon 40 cl de bouillon de légumes 25 cl de lait de coco 10 g de gingembre frais 1 petit bouquet de coriandre 1 cas de garam masala 1 cac de curcuma 1 cac...

Posté par mamina13 à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait coco, carottes, courgette, petits pois, gingembre, chou fleur, cumin, curcuma

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28 mars 2015

Nouilles chinoises " longue vie "

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 300 g de nouilles chinoises 1 carotte 2 branches de céleri 1 poireau 2 gousses d’ail 1 botte de ciboulette 2 œufs 120 g de jambon cuit 2 tablettes de bouillon de volaille 2 cas de sauce soja...

Posté par mamina13 à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, carottes, soja, poireau, nouilles chinoises, céleri, huile sésame

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31 décembre 2013

Languettes de mangue au crabe et toasts de betterave, chèvre, miel et noisettes

Languettes de mangue au crabe: 1 mangue 1/2 poivron rouge 1 avocat 1 boite de crabe Des tranches de pain brioché ou des toasts aux figues Sauce wasabi Sel et poivre J'ai coupé la mangue en tranches fines à la mandoline et fait des ronds ( languettes)...

Posté par mamina13 à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, chèvre, miel, crabe, mangue, avocat, wasabi

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14 juin 2013

Apéritif entre amis

Des tomates cerises farcies, j'avais un pot émiettée de thon aux algues wakamé que j'ai mélangé avec du st moret Puis des gros raisins farcis avec du gorgonzola Et des crevettes marinées dans une sauce au yaourt et aneth Dès de pastèques et de melon avec...

Posté par mamina13 à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, crevettes, chorizo, tomates cerises, gorgonzola, pastèque, raisin

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9 septembre 2012

Rillettes à la folie

J'ai voulu me servir d'une de mes nouvelles assiettes..... et pourquoi pas un apéro Rillettes datte, oignon, pomme 150 g de dattes 1 oignon 1 pomme golden 1 cas de cassonade 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 2 cas d’huile Dans une casserole faites...

Posté par mamina13 à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, rillettes, abricots, haricots, aubergines, dattes, noix coco

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9 décembre 2016

Salade quinoa et Azukis

Ingrédients : 1 verre de quinoa 1 verre d’azukis Truite fumée 1 avocat Cébette Tomate Huile d’olive Vinaigre de cidre Poivre et sel Faire tremper les azukis ou haricots rouges du Japon toute une nuit, jetez l’eau de trempage et cuire environ 45 mn à feu...

Posté par mamina13 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, avocat, quinoa, cebette, truite fumée, azukis

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21 septembre 2015

Terrine de pintade aux fruits secs

Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade désossée ( j’avais 4 cuisses 200 g de foie de volaille 1 morceau de crépine de porc 150 g de lardons fumés 100 g de noisettes hachées 100 g de raisins secs 1 oignon 2 échalotes hachées 50 g de pignons de pin 5 cl...

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Tags: lardons, pintades, raisin secs, foie de volaille, noisettes, pignon de pin

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30 novembre 2014

Médaillons de lotte Roscoff

Préparation 20 mn, cuisson 30 mn Ingrédients : pour 6 personnes 1.2 Kg de queue de lotte 1 orange bio 2 oignons Roscoff 2 cas de cognac 10 cl de vin blanc 300 g de bisque de homard (1 boite) 5 morceaux de sucre 1 cas de paprika 1 cas d’huile 30 g de beurre...

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Tags: lotte, orange, vin jaune, bisque homard, cognac, oignons Roscoff

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6 février 2015

Minestrone d'hiver aux mogettes

Pour 8 personnes 400 g de mogettes séchées 200 g de petites pâtes 6 branches de céleri 4 pommes de terre 4 carottes 4 tomates 4 petites courgettes 2 tranches de lard fumé d’1 cm d’épaisseur 2 gousses d’ail hachées 2 oignons émincés, 2 branches de thym...

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Tags: carottes, tomates, courgettes, parmesan, lards, mogettes

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26 mars 2014

Tartare de legumes et petits dômes de gelées d'épinards

Pour 4 personnes préparation 15 mn 1/2 concombre 1 oignon rouge1 carotte ½ fenouil 2 tomates1 branche de céleri 1 bouquet de menthe 65 g de fromage blanc Tabasco sel, poivre Taillez tous les légumes en très petits cubes, hachez la menthe Rassemblez tous...

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Tags: menthe, epinard, concombre, celeri, tabasco, fenouil

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26 août 2014

Méli-mélo de légumes au coeur de filet de saumon fumé

INGRÉDIENTS. Pour 4 personnes 1 coeur de filet de saumon fumé 2 carottes 3 courgettes 1 petite botte de ciboulette 4 cas de crème de coco 1 citron coupé en rondelles et le jus d'un citron 2 pincées de piment d'espelette sel et poivre Dans saladier , mélangez...

Posté par mamina13 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, ciboulette, carotte, saumon fumé, piment d'espelette, creme de coco

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28 septembre 2013

Paté en croute au foie gras

Comme il me restait de la viande et de la pâte j'ai fait cette petite tourte 1 rouleau de pâte brisée ou a faire soi-même 400 g d'échine de porc 400 g de veau 150 g de foies de volailles 1 foie gras 1 oeuf 2 cas de cognac 1 pincée de 5 épices 25 g de...

Posté par mamina13 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pistaches, veau, echine, foie de volaille, pate brisée

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7 juin 2013

Journée cruditées" nems de courgettes, salade du soleil, tagliatelles de courgettes "

Nems de courgettes: Ricotta , huile, citron, sel et poivre ( 5 baies), épices pour légumes à votre goût, j'ai mis des épices trappeur et du ( cannelle, abricots, dattes) Coupez les courgettes en lamelles très fines à la mandoline, préparez une marinade...

Posté par mamina13 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, basilic, ricotta, tomates confites, tomates jaunes, courgettes

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14 avril 2013

Ravioles de betterave au fromage frais, vinaigrette fraise/balsamique

Les betteraves marinées et la vinaigrette aux fraises rendent cette entrée très goûteuse Ingredients: 2 betteraves cuites, 200g de philadelphia aux herbes 200g de crème épaisse 1 peu de ciboulette 100 g de miel une branche de thym et de romarin 100 g...

Posté par mamina13 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, fraises, balsamique, betteraves, philadelphia, vinaigre

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25 février 2013

Tartelette provençale aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de pâte feuilletée carré 800 g d’oignons 2 cas de raisins blonds 10 olives noires Quelques tomates confites J'ai ajouté un peu de fêta, ( facultatif) 3 brins de thym 10 cl d’huile d’olive Pelez et émincez les oignons...

Posté par mamina13 à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, tomates confites, olives, raisin secs, pâte feuilletée, feta

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16 août 2012

Volaille au vin jaune et légumes croquants

Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet de Bresse 50 cl de vin jaune 50 cl de bouillon 40 g de crème Sel et poivre légumes ( carottes, oignons, champignons, asperges vertes, petits pois ) Faire revenir les cuisses dans un faitout avec de l'huile...

Posté par mamina13 à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carottes, petits pois, asperges, vin jaune, creme fraiche

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4 juillet 2012

Salade de légumes de la méditerranée

ingrédients pour 2 personnes 1 grosse courgette poivrons, rouge, jaune, vert 1 aubergine Tomates cerise grappes Fêta bouquet d’artichauts violets 1 oignon 1 carotte Huile d’olive Crème balsamique blanche et vinaigre au chardonnay Sel pain grillé et tapenade...

Posté par mamina13 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, poivrons, aubergines, artichauts violets, feta, tomates grappe

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26 décembre 2008

Tartare de saint jacques à la mangue et mousse de saumon sur blinis.

Découpez en petits cubes la mangue, les crevettes et les noix St-Jacques, mettre dans un plat creux et arrosez de citron, saupoudrez de graines de sésame et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mettre au réfrigérateur en attendant le moment de servir....

Posté par mamina13 à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, blinis, crevettes, mangue, st-jacques, wasabi.

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11 octobre 2009

Rougets laqués soja et miel et son flan de carottes

Repas complet 5.5 points, comptabilsez Les 3 petites tomates cerises si vous en mettez. Laquez les rougets sauce de soja et de miel saler, et poivrer, laisser mariner au moins 1 h avant cuisson. Cuire au four, 10 mn, (je les ai cuit à la vapeur au micro-ondes...

Posté par mamina13 à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, miel, carottes, orange, rouget, soja

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17 mai 2014

Riz sauté aux crevettes et à la mangue

Pour 4 personnes Préparation 5 mn Cuisson 15 Ingrédients : 200 g de riz basmati 600 g de crevettes cuites décortiquées 1 mangue 1 petit bouquet de coriandre 1 courgette 1 citron vert 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre frais 4 cas de noix de coco râpée...

Posté par mamina13 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, noix de coco, coriandre, courgette, crevettes, gingembre

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19 mai 2013

Tian de legumes aux boulettes de boeuf et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf 1 boule de mozzarella. 1 bouquet de brocolis (500 g) 2 carottes 100 g de tomates cerises 2 pommes de terre 1 oignon 1 oeuf 2 cas d'huile d'olive 1 c à café de coriandre moulue Sel, poivre Dans un saladier,...

Posté par mamina13 à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, mozzarella, brocolis, boeuf, pommes de terre, tomates cerises

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13 mars 2017

Terrine de Saints-Jacques safranés aux petits légumes

Pour : 4 personnes 250 g de filet de merlan 200 g de noix saint jacques 1 carotte 1 courgette blancs d'œufs 15 cl de crème liquide 2 pincées de safran 20 g de beurre sel et poivre cuire les carottes et la courgette en dés au four vapeur mixez les filets...

Posté par mamina13 à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgette, safran, Saint-Jacques, filets de poissons

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19 mai 2016

Tartare d'asperges blanches aux petits légumes

Recette vu chez lacuisinededany Ingredients pour 4 personnes 24 asperges blanches 1 petit concombre 2 tomates 1 échalote 1 cébette 1 citron Ciboulette 4 cuillères à soupe de crème liquide 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ail 1 pincée de piment d’Éspelette...

Posté par mamina13 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, tomates, concombre, cebettes, asperges blanches

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19 mai 2016

CROUSTILLANT AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

Le défi du mois de Mai proposé par -Physalis- on peut les servir en apéro, en les faisant plus petits, en entrée avec une salade ou a la fin d'un repas INGREDIENTS : 4 croustillants 4 feuilles de brick2 crottins de Chavignol 2 pommes golden Miel Beurre...

Posté par mamina13 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pomme golden, feuilles de brick, crottin de chavignol, noix de pecan

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