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11 juillet 2014

Terrine salée comme un clafoutis

Saveurs n°212 Préparation 15 mn, cuisson 40 mn, pour 6 à 8 personnes 2 courgettes 15 tomates cerises 20 olives noires dénoyautées 1/2 bouquet de ciboulette 4 oeufs 40 g de parmesan râpé 20 cl de crème fraîche 120 g de fromage frais ( philadelphia ) sel...

Posté par mamina13 à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, courgettes, tomates cerises, olives noires

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30 mai 2014

Courgettes rondes à la féta, tomme de brebis et épinards

6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes 800 g d’épinards frais 6 courgettes rondes 150 g de feta 150 g de tomme de brebis jeune 3 œufs 4 petits oignons blancs 3 cas d’huile d’olive Sel, poivre Préparez la farce : équeutez les épinards,...

Posté par mamina13 à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinard, tomme de brebis, feta, courgettes rondes

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25 mai 2014

Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges

Ingrédients 50 cl de crème liquide entière 40 g de sucre 1 gousse de vanille 2 g d'agar-agar versez la crème liquide, le sucre, et l'agar-agar dans une casserole, grattez la gousse de vanille et ajoutez dans la crème, faites chauffer en mélangeant régulièrement...

Posté par mamina13 à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, coulis tomates, vanille, fruits rouges

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22 mai 2014

Sablés vanille et chocolat

Pour environ 10 sablés 2 jaunes d’œufs 75 g de sucre 1 gousse de vanille 1 cac d’extrait de vanille 75 g de beurre 100 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel Pour la ganache 15 cl de crème liquide entière 80 g de chocolat blanc Sucre...

Posté par mamina13 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, crème, vanille, chocolat blanc

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7 avril 2014

Mille-feuilles de poires et haddock

Un délice à refaire Pour 4 personnes: 2 poires à peau vertes ou rouges 250g de haddock ou fletan fumé 2 cac de graines de pavot 2 cas de graines de sésame le jus d'un citron des graines germées ( j'en avais pas ) 4 cas d'huile de sésame poivre et sel...

Posté par mamina13 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, pavot, haddock, sésame noir

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5 février 2014

Tagliatelles de crêpes au poulet et champignons

Il me restait des crêpes de la veille, et pourquoi pas en faire des tagliatelles, un peu de poulet un peu ce crème et voila une belle recette Ingrédients 6 crêpes déjà prêtes 4 hauts de cuisses de poulet 1 demi oignon émincé 100 ml de vin blanc 250 g...

Posté par mamina13 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, carottes, crêpes

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15 décembre 2013

Rables de lapin farcies, sauce moutarde aux truffes

Pour 2 personnes 2 râbles de lapins 1 botte de carotte 100 g de lardons fumés 100 g de champignons de Paris Moutarde aux truffes de la crépine 1 verre de vin blanc 1 cas de fond de veau 200 g d'oignons jaunes grelots ou saucier Un peu de beurre et d'huile...

Posté par mamina13 à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oignons jaunes saucier, moutarde aux truffes, râbles

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19 novembre 2013

Velouté de potiron au confit de châtaignes

Pour 4 personnes : Préparation 15 mn Cuisson 30 mn 800 g de potiron 1 l de bouillon de volaille 1 gros oignon 3 cas d’huile d’olive Sel et poivre Noix de muscade Crème fraîche 1 paquet de marron sous vide 100 g de beurre Faite fondre le beurre et déposez...

Posté par mamina13 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, crème fraiche, marron, muscade

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11 novembre 2013

Lasagnes potiron, courgette et poulet

Pour 2 personnes: 100 g de poulet rôti en dès 200 g de potiron, le même poids de courgettes 1 gousse d'ail 5 feuilles de basilic 50 g de gruyère 20 cl de sauce tomates ( pour moi fait maison) 6 feuilles à lasagne huile d'olive sel et poivre Préchauffez...

Posté par mamina13 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, potiron, courgette, lasagnes

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19 février 2014

Mini-muffins au roquefort, chorizo et fruits moelleux

Temps de préparation 10 mn Cuisson 25 mn Ingrédients : pour 12 muffins 150 g de roquefort 150 g de farine 3 oeufs 3 c. à soupe d’huile d’arachide 1c. à café de levure chimique 1 yaourt 1 dl de lait chaud 150 g de chorizo en petits dés 100 g de mélange...

Posté par mamina13 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort., chorizo, pruneaux, abricots secs moelleux

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11 février 2014

Soupe du potager

Avez vous remarqué que la façon de couper les légumes, plus petits ou plus grands change le goût de la soupe Cette fois-ci j'ai coupé tous les légumes en mirepoix avec la grille fine petits carrés de 5 millimètre , bien sur pas à la main je me suis servi...

Posté par mamina13 à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, poireau, pommes de terre, haricots verts

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26 janvier 2014

Liqueur des fées,

Le Bayley’s j’adore, donc quand j’ai vu cette liqueur des fées chez " ok ce bon " qui ressemble à du Bayley’s, je l’ai réalisé de suite puisque j’avais tous les ingrédients Mon seul regret c’est de n’avoir fait qu’un litre Ingrédients pour 2 litres de...

Posté par mamina13 à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambars, rhum banc, baton cannelle, citron vert et jaune

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5 janvier 2014

Mousse de la passion

Pour : 6 personnes Ingrédients : 8 fruits de la passion 3 feuilles de gélatine 3 œufs 20 cl de crème fraîche 3 cas de sucre Pour le nappage : 1 feuille de gélatine 2 oranges 2c.à.s. de sucre en poudre Préparation : Mettez les feuilles de gélatine à ramollir...

Posté par mamina13 à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, orange, fruits de la passion, gelatine

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12 décembre 2013

Cakes de pomme de terre, lardons et proscuitto

Dans mon colis gastronomiz j'ai reçu cette préparation de cake aux pommes de terre, j'ai juste rajouté des lardons, du fromage et du proscuitto Ingrédients: 1 sachet de préparation 2 oeufs 100 g de lardons 50 g d'emmental 350 ml de lait 1 sachet de proscuitto...

Posté par mamina13 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, pommes de terre, proscuitto, emmental

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15 août 2013

Brochettes de langoustines et noix saint jacques sur lit d'écrassé pommes de terre et brocolis

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en quatre, ajouter 8 mn avant la fin de cuisson les fleurettes de brocolis Écrasez grossièrement avec 20 g de beurre Dans une poêle mettre le beurre, ajoutez les langoustines et les Noix saint Jacques, salez...

Posté par mamina13 à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix Saint-Jacques, brocolis, pommes de terre, langoustines

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9 novembre 2013

Salade tiède de lentilles au magret fumé

Ingrédients: pour 6 personnes 220 g de lentilles vertes du puy 1 paquet de magret de canard fumé 2 pommes granny smith 1 carotte 1 oignon rouge 50 g de cerneaux de noix 1 cac de curry 1 cac de moutarde 3 cas d'huile 1 cas de vinaigre Persil sel et poivre...

Posté par mamina13 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, magret fumé, pomme granny-smith, lentilles vertes

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27 septembre 2013

Poêlée de Saint-Jacques, sauce safran, pamplemousse et fenouil

Pour 4 personnes: 1 pamplemousse rose 50 g de crème fraîche 1 pincée de pistil de safran 500 g de Saint-Jacques coupés en deux 2 petites échalotes 1 bulbe de fenouil 2 cas d'huile d'olive 25 g de beurre 1 filet d'huile de tournesol 12 cl de vin blanc...

Posté par mamina13 à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, Saint-Jacques, pamplemousse, fenouil

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30 octobre 2013

Pennes rigatura aux courgettes et billes de fromage aux herbes

Un repas du soir vite fait Un peu de sauce tomates fraiches Des dès de courgettes Du basilic 1 oignon Des billes de fromages aux herbes de Provences Des pennes rigatura Du sucre Il me restait de la sauce tomates de la veille Pour la sauce : Faire fondre...

Posté par mamina13 à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, fromage frais, courgettes, pâtes

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22 septembre 2013

Poêlée de pétoncles marinés au lait de coco et aux quatre-épices

Pour 4 personnes: 400 g de pétoncles 10 cl de fumet de poisson 50 cl de lait de coco 1/2 cac de quatre-épices en poudre 3 petits oignons nouveaux 40 g de graines de sésame 40 g de beurre 1 filet d'huile de tournesol 2 cac de miel liquide 1/2 cac de zeste...

Posté par mamina13 à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pétoncles, lait coco, soja, piment

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10 septembre 2013

Flan de la mer aux 3 choux

Ingrédients: 200g de filets de colin ou autres 300 gr de trio de fleurettes ( brocolis, choux-fleurs, romanesco ) 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche ( j'ai mis 10 cl de crème et 2 grosses cas de ricotta ) 1 cuillère de persil ciselé 25 g de beurre demi-sel...

Posté par mamina13 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou romanesco, ricotta, brocolis, chou fleur

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29 septembre 2013

Tourte aux champignons, poireaux et poulet

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 300 g de blanc de poulet 2 oignons jaunes 1 oeuf 250 g de champignons de Paris 2 blancs de poireaux 250 cl de crème fraîche 10 cl de bouillon de volaille 3 cas d'huile d'olive sel et poivre Émincez les oignons,...

Posté par mamina13 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, poireau, pate feuilletée

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21 juillet 2013

Conchiglioni Rigati farcis aux courgettes

Ingredients: 30 conchiglioni 600 gr de courgettes 500 g de ricotta 2 oignons 1 gousse d’ail 100 gr parmesan râpé Huile d’olive Sel, poivre 5 cas de menthe fraîche J'ai rajouté un petit concassé de tomates Hachez les oignons, rincez les courgettes et les...

Posté par mamina13 à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, ricotta, courgettes, conchiglioni

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9 juillet 2013

Comme un jeu de billes

Il fait chaud alors rien ne vaut une belle salade fraiche Quelque tomates cerises Quelques billes de fromages aux herbes de provence Quelques billes de melon 1 bouquet de basilic 80 g de parmesan 80 g de pignons 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel et poivre...

Posté par mamina13 à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, basilic, fromage frais, tomates cerises

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9 juin 2013

Poulet à la créole

Pour 2 personnes ; 2 cuisses de poulet 1 gousse d’ail haché 1 oignon émincé et le piment 2 cas de rhum blanc Le jus d’un citron vert 10 cl de lait de coco, j’ai mis la barquette de 200 ml 20 g de beurre 1 cas d’huile 20 g de noix de coco râpée 150 g de...

Posté par mamina13 à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, noix de coco, piment d'espelette, rhum banc

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11 juillet 2013

Rubans de courgettes en salade

Pour 4 personnes: 2 courgettes 1 gousse d'ail Quelque brins de ciboulette le jus d'un citron 2 cas d'huile d'olive 4 boules de fromages aux herbes de provence 1 dizaine de tomates séchées 1 poignée de pignons de pin Lavez les courgettes et coupez en tagliatelles...

Posté par mamina13 à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, courgettes, billes de fromage, pignon de pin

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