creme - * La table de Mina *

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creme

19 mai 2016

Tartare d'asperges blanches aux petits légumes

Recette vu chez lacuisinededany Ingredients pour 4 personnes 24 asperges blanches 1 petit concombre 2 tomates 1 échalote 1 cébette 1 citron Ciboulette 4 cuillères à soupe de crème liquide 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ail 1 pincée de piment d’Éspelette...

Posté par mamina13 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, tomates, concombre, cebettes, asperges blanches

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30 juin 2015

Clafoutis aux légumes

Ingrédients: 2 courgettes 150 g de tomates cerise 50 g d’olives noires dénoyautées 4 œufs 70 g de parmesan 20 cl de crème épaisse 120 g de st môret Sel et poivre Détaillez les courgettes en fines tranches à la mandoline Coupez les olives en deux, dans...

Posté par mamina13 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, courgette, tomates cerises, st môret, olives noires

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25 mai 2014

Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges

Ingrédients 50 cl de crème liquide entière 40 g de sucre 1 gousse de vanille 2 g d'agar-agar versez la crème liquide, le sucre, et l'agar-agar dans une casserole, grattez la gousse de vanille et ajoutez dans la crème, faites chauffer en mélangeant régulièrement...

Posté par mamina13 à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, coulis tomates, vanille, fruits rouges

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22 mai 2014

Sablés vanille et chocolat

Pour environ 10 sablés 2 jaunes d’œufs 75 g de sucre 1 gousse de vanille 1 cac d’extrait de vanille 75 g de beurre 100 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel Pour la ganache 15 cl de crème liquide entière 80 g de chocolat blanc Sucre...

Posté par mamina13 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, crème, vanille, chocolat blanc

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9 décembre 2012

Panna cotta aux fruits de la passion

Pour 4 personnes : 50 cl de crème fleurette 2 g d’agar-agar 40 g de sucre de canne blond 4 cas de caramel au beurre salé 3 fruits de la passion Versez dans le fond de chaque verre une petite cas de caramel au beurre salé Coupez les fruits en 2 pour récupérer...

Posté par mamina13 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, panna cotta, fruit de la passion

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20 novembre 2012

Crèmes brulées aux framboises

Ingrédients: 40 cl de crème double 50 g de sucre 1 cac d'extrait de vanille 4 jaunes d' oeufs Sucre brun Quelques framboises surgelées Au Thermomix, faire fondre le beurre et le lait 3 min température 90, vitesse 2 puis mixez 30 s vitesse 8 Mélangez tous...

Posté par mamina13 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, crème

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11 novembre 2012

Soupe verte

On peut la faire avec des épinards, du romanesco ou des asperges, moi il me restait un brocoli, alors hop, on recasse les restes pour ne pas gâcher Ingredients : 500 g de brocolis Quelques asperges vertes 250 g de pomme de terre 1 pomme granny smith 15...

Posté par mamina13 à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pommes, brocolis, asperges, pommes de terre

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16 octobre 2012

Crème de potimarron aux girolles, et bouillon Ariaké.

Ingrédients: 1 sachet de bouillon de volaille Ariaké 1 potimarron 2 échalotes 2 gousses d'ail sel et poivre crème fraîche beurre safran girolles persil Faire infuser le bouillon de volaille Ariaké 10 mn dans 33 cl d'eau bouillante comme indiqué sur le...

Posté par mamina13 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, girolles, potimarron

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28 mai 2012

Nems de gelée de melon farcies au crabe

Ingrédients: 1 melon3 feuilles de gelatine1/4 de verre de sauternespoivre la farce : 1 boite de crabe,1 echalotele jus d'un 1/2 citron 2 cas de crème epaisse1 pincée de muscade sel et poivre Mixez finement le melon au thermomix, poivrez, ajoutez la muscade.chauffez...

Posté par mamina13 à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, crème, sauternes

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3 mai 2012

Mousse de foie de volaille au porto

Ingrédients: 250 à 300 g de foies de poulet 75 ml de crème 75 g de beurre ½ litre de lait pour dégorger les foies 1 verre à shooter de porto blanc, pineau des Charentes, cognac ou armagnac (ou au goût Sel, poivre Préparation : Parer les foies de volaille...

Posté par mamina13 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, porto, foie de volaille

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