porto - * La table de Mina *

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porto

14 décembre 2014

Comme un vol-au-vent, sauce au porto

Ingrédients: pour 6 personnes 600 g de filets de poulet sans peau 300 g de champignons de Paris 1 rouleau de pâte feuilletée Vous avez chez vous : 30 cl de crème liquide 1 jaune d’œuf 5 cl de porto rouge 1 tablette de bouillon de volaille 1 échalote 1...

Posté par mamina13 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, porto, pate feuilletée

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12 août 2012

Rables de lapin farcis au champignons et foie gras , pochés au porto rouge

Ingredients rables de lapin 200 g de champignons de paris 1 échalote 30 cl de porto rouge sel et poivre huile d'olive tagliatelles Desossez les râbles de lapins, coupez le foie gras en dés, faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive léchalote...

Posté par mamina13 à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, champignons, porto, râbles de lapin

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3 mai 2012

Mousse de foie de volaille au porto

Ingrédients: 250 à 300 g de foies de poulet 75 ml de crème 75 g de beurre ½ litre de lait pour dégorger les foies 1 verre à shooter de porto blanc, pineau des Charentes, cognac ou armagnac (ou au goût Sel, poivre Préparation : Parer les foies de volaille...

Posté par mamina13 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, porto, foie de volaille

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9 janvier 2011

Boeuf Wellington, sauce au porto

Un petit clin d'oeil à ma fille qui va encore me dire , " moi je n'ai pas goûté", d'un coup de moto tu aurais pu venir car il y en avait trop pour deux, bon c'est vrai que je ne t'ai pas invité Ingrédients : 800 g de filet de bœuf 1 pâte feuilletée 500...

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Tags: foie gras, champignons, porto, boeuf filet

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1 janvier 2011

Noix de ST-Jacques à l'aigre-doux et flan de patates douces

Avec des restes de reveillon.... 12 noix de saint-jacques 500 gr de patates douces Sel poivre Beurre 50 g 2 endives Crème fraiche 10 cl 10 cl de porto rouge Le jus d’une orange 2 cas de crème balsamique aux figues 1 échalote Cuire les patates douces,...

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Tags: Noix Saint-Jacques, porto, patates douces, endives

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8 décembre 2010

Magrets poêles aux poires et chutney de figues au porto

Un petit repas du soir sans prétention 500 g de poires bien mures 4 magrets de canards 4 cas de confiture de figues 20 g de beurre ½ verre de porto Sel et poivre Pâtes ou riz Préchauffez votre four à 150° Pochez les poires, les plongeant dans l’eau bouillante...

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Tags: porto, chutney de figues, magrets

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12 octobre 2010

Coeur de cabillaud aux girolles et sirop de porto

Chez mon maraîcher il y a encore de belles girolles, alors encore une recette tout vapeur Dès de carottes, lanières de fenouil, dès de courgettes et fleurettes de romanesco + les cabillauds tout cuit en 6 mn au four vapeur. Pour la sauce, faire réduire...

Posté par mamina13 à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, girolles, porto, cabillaud

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18 juillet 2009

POULET A LA CATALANE AU THERMOMIX

recette chez vitesse-cuillère Un délice, la sauce onctueuse, avec le croquant des pignons, à refaire et vite Ingrédients : 4 cuisses coupées en deux ( sans la peau ) 2 ou 3 tomates mures en morceaux 1 oignon coupé en julienne 6 gousses d'ail 150 g de...

Posté par mamina13 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, porto, tagliatelles de legumes

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