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14 juillet 2012

Mesclun à la poire et poulet à la vinaigrette d'absinthe

Ingrédients : 2 blancs de poulet cuit 150 g de mesclun 2 ciboules 2 poires williams 30 g de cacahuètes non salées 3 cas de vinaigre au chardonnay 2 cas d’huile d’olive 1 cas d’huile de pistache Sel et poivre Quelques gouttes d’absinthe 1 cas de graines...

Posté par mamina13 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuetes, poires, mesclun, sesame

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10 juillet 2012

Mousse de foie de volaille aux raisins, pommes et sherry

Ingredients : 500 g de foies de volaille 3 cas de raisins secs 2 pommes golden 1 cas de crème fraîche épaisse 1 sachet de gelée au madère 3 cas de Porto, (j’en avais plus j’ai mis du sherry) 2 échalotes 50 g de beurre 3 cas d’huile 8 pincées de noix muscade....

Posté par mamina13 à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, raisin secs, foie de volaille, gelée au madère

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24 juin 2012

Dacquoise mousse caramel et poire, glaçage mangue

Je ne suis pas dessert mais plutôt salé et portant quand j'ai vu cette recette sur blog de okcebon,je me suis dit il faut que je la fasse et j'ai beaucoup aimé.... okcebon...... Dacquoise chocolat: 150 g de blancs d'oeufs 50 g de sucre 120 g de sucre...

Posté par mamina13 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, mangue, caramel, dacquoise

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1 juillet 2012

Non ce n'est pas une melba de fraises, mais une melba de tomates à la chantilly de chèvre

Ingrédients un chèvre rond 12 tomates cerises 1 poivron rouge 3 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet de basilic 40 cl de crème fluide 1 cas bombée de pignons d'huile d'olive sel, poivre moulu Après avoir retiré la croûte du fromage, découpez-le en petits...

Posté par mamina13 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, crême fraîche, basilic, tomates

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8 mai 2012

Curry de crevettes aux courgettes et nouilles chinoises

Juste un petit mot à ma fille et à mon gendre, d'habitude je ne refais jamais 2 fois fois la même recette, mais c'est une recette super facile en à peine 20 mn, et surtout un régal, j'ai saucé, saucé saucé. Donc la semaine prochaine quand nous serons...

Posté par mamina13 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, lait coco, crevettes, courgettes

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7 mai 2012

Artichauts de farcis de ratatouille et marmelade de tomates

ingrédients pour 6 personnes 18 artichauts violets 50 cl de fond blanc 1 jus de citron huile d’olive, sel 30 g de parmesan 20 g de chapelure de la ratatouille Marmelade de tomates 4 à 5 tomates bien mûres 1 oignon ciselé 1 gousse d’ail hachée 1 branche...

Posté par mamina13 à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, chapelure, artichauts, parmesan

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22 avril 2012

Key lime pie

Ingrédients : 200 gr de spéculoos, 80 gr de beurre fondu 1 boîte de lait concentré sucré (350 gr), 4 oeufs 12.5 cl de jus de citron vert (4/5 fruits) Crème fouettée : 1 petite brique de crème liquide entière, 1 cas de sucre glace Émiettez les biscuits...

Posté par mamina13 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, limes, speculos

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9 avril 2012

Tartare d’asperges et avocats

Ingrédients: 12 asperges vertes 2 avocats 2 tomates 1 échalote ½ citron 1 cac de câpres 1 bouquet de cerfeuil (j’en avais pas, j’ai mis de la coriandre) 4 cas d’huile d’olive 2 cas de vinaigre de cidre Sel poivre Tabasco Cuire les asperges à la vapeur...

Posté par mamina13 à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, asperges, avocat, tabasco

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7 mars 2012

L'OVO une touche original pour vos oeufs

Repas rapide du soir, j'ai voulu essayer mes nouveaux moules, ce soir c'était avec ce que j'avais dans le frigo, des épinards, de la purée et des oeufs Un peu de parmesan au fond, les épinards, de la purée et un oeuf dessus et 40 secondes au four micro-onde...

Posté par mamina13 à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, purée, epinard, parmesan

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7 mars 2012

Pot-au-feu au chou farci

Ingrédients : pour 6 personnes 2 jarrets de veau 2 grosses carottes grossièrement coupées 1 poireau moyen grossièrement coupé 2 petits navets grossièrement coupés 6 oignons blancs 750 ml de bouillon de poule 1 l d’eau 1 petit chou de Milan 250 g de viande...

Posté par mamina13 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, porc, chou, jarret de veau

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11 mars 2012

Mousseline d'asperges vertes

Tous les mois un nouveau defi cette fois ci c'est celui de myangel recette ici vous pouvez y participer pour papoter et mettre votre recette c'est ici , et pour voir tous les défis avec les photos c'est la Accompagné d'une sauce, asperges, crème, jus...

Posté par mamina13 à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, crevettes, asperges, fleurs comestibles

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22 janvier 2012

Dos de cabillaud sous crumble d'olives et cacahuetes et lit d'asperges

Ingrédients : Dos de cabillaud ou autre poisson blanc 1 botte d’asperge Quelques tomates cerises et olives noires Une poignée de cacahuètes non salée grillées à sec Huile d‘olive Sel et poivre Épices ½ verre de vin blanc 1 oignon Émincez l’oignon et faire...

Posté par mamina13 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuetes, cabillaud, asperges, tomates cerises

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1 février 2012

Roulade d'omelette mozzarella-épinards

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 200 g de pousses d’épinards 8 tranches de jambon cru 1 boule de mozzarella 50 d g de parmesan 2 cas de crème fraîche 1 cas d’huile d’olive 20 g de fécule de pomme de terre 2 brins de marjolaine (j’ai mis de la déshydratée)...

Posté par mamina13 à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, mozzarella, epinard, jambon fumé

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27 novembre 2011

Rouleau de dinde aux airelles

Un repas du soir rapide et léger 2 pains lavash 2 cas de sauce aux airelles 80 g de dinde hachée 30 g d’épinard fromage frais avec de la ciboulette Nappez les lavash, légèrement tiédies au micro-onde de sauce aux airelles et garnissez avec le reste des...

Posté par mamina13 à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, épinards, pains lavash, sauce airelles

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25 décembre 2011

Cocottes de soles aux langoustines

Pour 2 personnes 4 soles 12 langoustines 2 cas de Philadelphia Sel et poivre Dans un emporte pièce, tapissez le bord d’une sole Dans le thermomix mixez les 2 soles restantes et les langoustines avec le Philadelphia, salez et poivrez Remplir les emportes...

Posté par mamina13 à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soles, creme fraiche, philadelphia, langoustines

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6 septembre 2011

Cuisses de canards à la mijoteuse

La cuisson à la mijoteuse, c'est génial quand on travaille, on met en route le matin et au retour il suffit de mettre les pieds sous la table Pour 4 personnes : 4 cuisses de canards 1 botte de carotte nouvelles Une dizaine d’échalotes 1 marmite de bouillon...

Posté par mamina13 à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, carottes, mijoteuse, cuisses de canards

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21 décembre 2011

Soupes, potages, veloutés, crèmes pour tous les goûts

Soupe de fèves et maïs Soupe de poulet à la banane plantain Crème de potimeron, homard ou oeufs de cailles Soupe aux ravioli au épinards et carottes Soupe au chou et poulet Soupe aux haricots rouges et pois cassés Soupe de tomates jaunes, vertes, rouges...

Posté par mamina13 à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, crèmes, potages, veloutés

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28 août 2011

Tubes de courgettes farcies à la mijoteuse

Tubes de courgettes comme des makis Pour 2 personnes 4 courgettes bien droites 150 g de viande hachée de veau et 150 g de viande hachée de porc 1 œuf 30 g de parmesan 1 cas de persil ½ verre de vin blanc 2 cas de concentré de tomate 1 gousse d’ail Farine...

Posté par mamina13 à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, courgettes, parmesan, mijoteuse

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5 décembre 2011

La petite marmite du pêcheur

Tous les mois un nouveau défi, cette fois-ci c'est la recette de Physalis vous la trouverez ici Vous pouvez venir bavarder avec nous la , et voir les défis et les photos des participantes ici Garder les parures pour le fumet Nettoyer et ,preparer le poisson...

Posté par mamina13 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, moules, turbot, rouget

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4 novembre 2011

Rissoles de bœuf et salade de betteraves

220 g de bœuf haché 1 gousse d'ail pilée 1 cas de cumin en poudre Huile en spray 200 g de petites betteraves cuites, coupées en rondelles 1 cas de persil 3 ciboules émincées 1 cas de vinaigre balsamique 2 cas de fromage frais Mélangez le bœuf avec l’ail...

Posté par mamina13 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, fromage frais, boeuf haché, cumin

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7 octobre 2011

Pâté de volaille en croûte

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée carré 2 œufs entiers + 1 jaune 400 g de blancs de volaille 225 g de talon de jambon 225 d’échine de porc 20 g de beurre 3 pincées de quatre-épices 18 brins de persil, (j’ai oublié de mettre) 1/2 sachet de...

Posté par mamina13 à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, pâte feuilletée, blancs de volaille, echine

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2 octobre 2011

Pâtisson aux deux chèvres, voile de noisette

Je n'avais jamais gouté un pâtisson, et finalement je ne referais plus, ça n'a aucun gôut, même avec la farce aux deux fromages, il n'y a que le croustillant qui était bon. Pour 4 personnes : source femme actuelle 1 pâtisson de 1 kg 60 g de chèvre frais...

Posté par mamina13 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, chapelure, Pâtisson, poudre de noisette

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15 mai 2011

Cuisses de poulet au vin jaune et origan, carottes et petits pois à la crème

Ingrédients : 4 cuisses de poulet 20 cl de vin jaune 500 g de petits pois 500 g de carottes 10 petits oignons Quelques branches d’origan frais 20 g de margarine Sel et poivre, paprika 4 cas de crème épaisse Faire dorer dans du beurre ou margarine les...

Posté par mamina13 à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, carotte, cuisses de poulet, origan

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21 août 2011

Salade d'aubergines et tomates confites, féta et roquette

Une salade fraîche et délicieuse par cette canicule 2 grosses aubergines rondes 1 oignon rouge De la féta ou chèvre Sucre brun Huile, vinaigre Échalote Sel, poivre Roquette Tomates confites Basilic Moutarde ancienne Coupez les aubergines d’une épaisseur...

Posté par mamina13 à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, aubergines, roquette, féta

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19 juin 2011

Rosaces de melon, bouchées de poulet et jambon San Daniele

Ingrédients : 1 melon de cavaillon ¼ de melon d’eau 200 g de blancs de volaille 6 tranches de San Danièle Un peu de persil plat 1 cas de piment d’Espelette 1 cas d’huile de pépins de raisin Sel et poivre Coupez le blanc de poulet en 12 bouchées de 3 cm...

Posté par mamina13 à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, melon, melon d'eau, jambon san daniele

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