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24 juin 2013

Rillettes de thon au petits suisses

Ingrédients: 500 g de thon au naturel 4 petites cebettes hachées menu 3 cas de crème fraîche 2 cac de moutarde 3 petits suisses 4 à 5 tomates confites le jus d'un citron 1 pincée de piment d'espelette sel et poivre un peu de ciboulette 1 rouleau de pâte...

Posté par mamina13 à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, thon, petits suisses, cebettes

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23 juin 2013

Sandwich à 3 étages, crabe, avocat, mangue

Pour 4 clubs: 6 grosses tranches carrées de pain de mie complet 2 boites de chair de crabe 4 avocats 2 mangues 2 cas de mayonnaise du beurre demi-sel fleur de sel Faites légerement griller les tranches de pains Egouttez le crabe et mélangez avec 2 cas...

Posté par mamina13 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, mangue, avocat, pain complet

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19 juin 2013

Terrine de thon aux tomates confites et brousse

4 petites boites de thon 3 oeufs + 3 oeufs durs 2 petits pots de brousse 1 petit pot de tomates confites sel et poivre Mettre le thon, les jaunes d'oeufs, la brousse, sel très peu et poivre, mixez pour en faire une crème, ajoutez les tomates confites...

Posté par mamina13 à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, tomates confites, brousse, thon

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3 juin 2013

Jardinière de légumes en salade

Une salade toute simple à manger tiède Cuire tous les légumes à la vapeur ( attention la cuisson est rapide ) car les légumes sont coupes en julienne et en dentelle a vec cet appareil. Ingrédients pour 2 personnes: 1 grosse courgette 1 grosse carotte...

Posté par mamina13 à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, carottes, petits pois, courgettes

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28 mai 2013

Crevettes laquées au wok

Préparez une marinade avec 2 gousses d’ail hachées, ½ piment finement haché, 1 cas de nuoc man, 1 cac de miel ou de sirop d’érable, de la sauce soja aux champignons, du concentré de coco, 2 cas d’huile d’olive, sel et poivre Nettoyez 500 g de grosses...

Posté par mamina13 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, crevettes, sauce soja, concentre coco

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20 mai 2013

Feuilletés de gambas, sauce au yaourt

Pour 4 personnes: 12 gambas 1 rouleau de pate feuilletée carrée 1 yaourt nature 2 gousses d’ail 2 cas de coriandre haché Le jus d’un demi-citron 1 cac de piment d’Espelette 1 cac de mélange du trappeur 1 cas de sauce soja 3 cas de graine de pavot et de...

Posté par mamina13 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, epices, pâte feuilletée, graines de pavot et sesame

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12 mai 2013

Soles à la vapeur sur lit d'épinards et crevettes, sauce safran

Pour 4 personnes: 8 filets de soles 1 cac de graines de fenouil, de graines de poivre, de graines de moutarde et graines de coriandre Sel et piment d'espelette Gingembre en poudre 1 cac de sucre glace 100 ml de cidre doux 100 g de pomme de terre 300 ml...

Posté par mamina13 à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, soles, epinard, lards

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11 mai 2013

Corolles aux crevettes et reblochon

Pour 4 corolles: 1/2 reblochon 2 pamplemousses 12 crevettes cuites 1 carotte Mesclun 50 g de crème liquide 1 citron vert Quelques brins de ciboulette 16 feuilles de brick Huile d'olive Coupez les feuilles de brick en carrés ou en ronds Badigeonnez d'huile...

Posté par mamina13 à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, crevettes, pamplemousse, reblochon

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28 mai 2013

Verrines de mousse de jambon et tomates

Ingrédients pour 6 verrines 5 tranches de jambon blanc 2 Tomates 150 G de St Moret 30 Cl de crème liquide Ciboulette Piment d'espelette sel poivre Plongez les tomates dans l'eau bouillante Rafraîchissez les, pelez les et épépinez les Placez les dans le...

Posté par mamina13 à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, tomates, piment d'espelette, st môret

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10 avril 2013

Fudges comme des mendiants

J’ai raté mes fudges, il faut le faire, pourtant recette suivi à la lettre sur les autres blogs, un peu par-ci, un peu par-là, les fudges malgré un long séjour au réfrigérateur étaient mous et collants. Je décide donc de refaire fondre des tablettes de...

Posté par mamina13 à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes, cerises confites, noix de cajou

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30 avril 2013

Crevettes en gelée et oeuf de caille

Encore une entrée toute simple mais tellement fraîche. Préparez la gelée, un peu de petits pois frais cuit vapeur ( on peut y mettre des asperges, des haricots verts etc ) un oeufs de caille, mettre la gelée au fond d'un petit bol, laissez prendre au...

Posté par mamina13 à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, crevettes, oeufs de cailles, saumon fumé

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30 avril 2013

Asperges, saumon fumé et leur sauce hollandaise

Une petite entrée toute simple Asperges vertes ( cuites four vapeur ) oeufs durs saumon fumé copeaux de parmesan sauce hollandaise ( thermomix ) sel et poivre Préparez la sauce hollandaise, cuire les asperges ( penser à les refroidir dans de l'eau glacée),...

Posté par mamina13 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, asperges, saumon fumé, parmesan

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16 avril 2013

Fricassée de volaille au cidre et pommes caramélisées

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 4 gros champignons de Paris 2 pommes pink lady 1 cac de fond de veau 3 cas de crème fraîche épaisse 30 cl de cidre brut 20 g de beurre 50 g de sucre Sel, poivre Coupez les cuisses de poulet en deux morceaux, dans...

Posté par mamina13 à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crême fraîche, cidre, pink lady

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10 mars 2013

Ragout d'agneau aux légumes

Ingrédients: 800 g d'agneau épaule 2 oignons 800 g de pommes de terre moyennes à chair ferme 1 belle carotte 2 petits navets 10 cl de vin blanc 120 cl de bouillon de bœuf huile + beurre Épluchez la carotte et les navets, débitez la carotte en biseau,...

Posté par mamina13 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, carotte, pommes de terre, navets

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28 janvier 2013

Quand un congélateur tombe en panne

Mon congélateur est tombé en panne, et en plus chargé à ras bord pour tenir 1 an en cas de guerre C'est arrivé un Dimanche, donc il a vite fallut essayer de trouver une place pour les aliments récupérables, les légumes ont dégelé trop vite poubelle, et...

Posté par mamina13 à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, mangue, fruits rouges, mûres

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2 décembre 2012

Caresses de mangues, collerette aux framboises

Plus de purée de fruit de la passion, j'ai remplacé par de la framboise et des morceaux de meringues à la framboise pour 4 verrines 1 très grosse mangue 25 g de sucre 50 g de crème fraîche épaisse 2 blancs d'oeufs Des meringues à la framboise Mixez la...

Posté par mamina13 à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, meringue, mangue, crême fraîche

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9 décembre 2012

Ananas rôtis au rhum

Ingredients: 3 petits ananas victoria 1 cas de miel liquide 40 g de beurre 1 gousse de vanille 3 cas de rhum brun Préchauffer le four à 180° Epluchez les ananas en enlevant les "yeux", évidez la partie du centre pour un ananas victoria on peut le faire...

Posté par mamina13 à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, vanille, rhum, ananas victoria

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18 novembre 2012

Minestrone

Tout le monde sait faire un minestrone, on peut y mettre pleins d'ingrédients, Mes légumes: 100 g de lard de poitrine maigre 150 g de cocos frais 100 g de haricots verts 1/4 de chou vert frisé 4 tomates 4 carottes 4 courgettes 2 pomme de terre 1 oignon...

Posté par mamina13 à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, courgette, coco, tomates

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4 novembre 2012

Gaufres en pâte feuilletée au saumon ou olives grecques et mozzarella

Gaufres pour un apéro 1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence de forme carré) Du saumon fumé Crème fraîche Préparation olives grecques aux herbes sauvage Mozzarella On peut tout mettre fromage, jambon, anchois, pesto, truite fumée, tomates etc Coupez...

Posté par mamina13 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mozzarella, olives, gauffres fourrées

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28 octobre 2012

Aubergines en éventail farcies à la ricotta

Coupez l'aubergine à la mandoline, les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé au fur et a mesure pour pouvoir reconstituer l'aubergine Dans un bol mettre 10 cl d' huile, salez et poivrez, ajoutez 1 cas de cassonade, bien mélanger et badigeonnez...

Posté par mamina13 à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomates, ricotta, aubergines

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15 août 2012

Pavés de saumon et sa tempura de légumes ( à la plancha )

Ingrédients 6 pavés de saumon ( j'ai pris des filets de saumon ) 1 poivron vert 1 poivron jaune Farine Un peu de bière Huile d’olive Ingrédients sauce tartare 200 g de mayonnaise 4 ou 5 cornichons 2 échalotes 1 oeuf dur 10 câpres Pour la tempura, mélanger...

Posté par mamina13 à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavés de saumon, poivrons rouge jaune vert, sauce tartare, tempura

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3 novembre 2012

Pêches rôties sauce marsala et sucre pétillant aux framboises

Cette recette était en attente dans mes archives depuis le mois d'Aout, je ne l'avais pas mise car je la trouvais trop simple, donc plus de saison , mais on peut la faire avec des pêches en boite et moins de cuisson Coupez les pêches en deux saupoudrez...

Posté par mamina13 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, marsala, pêche, sucre pêtillant

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14 août 2012

Pizzettes roulées

J'ai trouvé sur le blog de cuisine des anges une façon originale de faire des pizzas Avec ce que j'avais dans mes placards 1 pâte à pizza Du coulis de tomates, Du jambon cru De la mozzarella Olives noires De l'huile piquante pour pizza Un peu râpé de...

Posté par mamina13 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, olives, jambon de parme, pâte à pizza

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12 août 2012

Rables de lapin farcis au champignons et foie gras , pochés au porto rouge

Ingredients rables de lapin 200 g de champignons de paris 1 échalote 30 cl de porto rouge sel et poivre huile d'olive tagliatelles Desossez les râbles de lapins, coupez le foie gras en dés, faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive léchalote...

Posté par mamina13 à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, champignons, porto, râbles de lapin

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18 juillet 2012

Poulet mariné, purée de courgettes et concassée de tomates

Ingredients pour 4 personnes 3 c. à café d'Ail 75 ml d'huile d’olive vierge extra Zeste râpé d’un citron 4 filets de poulet Purée de courgettes : 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café d'Ail 3 courgettes coupées en lamelles 1 c. à soupe de Parmesan...

Posté par mamina13 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomates, courgettes, ail

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