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6 avril 2013

Mini tourtes Irlandaises à l'agneau

Avec un reste de gigot d'agneau de Paques Ingrédients pour 6 personnes: 250 g de petits pois frais 450 g de gigot d’agneau haché 450 g de pâte feuilletée 1 oignon 2 pommes de terre 20 cl de bière brune 1 cac de mélange 4 épices 2 cac de cassonade 1 cac...

Posté par mamina13 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, petits pois, gigot, pate feuilletée, biere

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4 octobre 2012

Cabillaud vapeur, purée de betterave, condiment cacahuète, pamplemousse, coriandre

" Cuisinez comme les chefs " Thermomix Ingrédients : 50 g de cacahuètes grillées et salées 1 pamplemousse rose ½ botte de coriandre 1 cac de coriandre en grains (pas mis) 100g d’huile 1 trait de Tabasco (pas mis) Sel et poivre 4 petites betteraves cuites...

Posté par mamina13 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuetes, coriandre, cabillaud, betteraves, pamplemousse

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26 août 2012

Sel fou aux herbes et aux épices

Une vingtaine de feuilles de persil 1 dizaine de feuilles de menthe 4 cas de fleur de sel 1 cas de piment d'espelette 1 cas d’oignons en poudre 1 cas de poivres mélangés concassés 1 cac de paprika moulu 1 cac de cumin moulu Passez les herbes à la persillette,...

Posté par mamina13 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, persil, cumin, fleur de sel, paprika

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24 août 2012

Sardines à l'escabèche

Pour 4 à 5 personnes 10 sardines moyennes 1 carotte 6 échalotes 1 gousse d'ail sel poivre 2 brins de romarin 1/2 bouteille de vin blanc sec 2 verres vinaigre de vin huile d'olive farine Nettoyez et videz les sardines, les fariner et les faire cuire à...

Posté par mamina13 à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardine, echalotes, carotte, vin blanc, vinaigre

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17 août 2012

Julienne de légumes, ravioles au comté à pôeler

J'ai voulu tester les ravioles à poêler, bof bof, ça fond de suite et ça colle. Ingrédients 2 sachets de ravioles comté "A poêler" 2 grosses carottes 1 bouquet d'asperges vertes 100 g de petits pois huile d'olive 2 c. à s. de sauce soja 1 cac de sauce...

Posté par mamina13 à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ravioles, epinard, asperges, carotte, sauce soja

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21 juin 2012

Terrine de légumes comme un gâteau

Ingrédients : vu dans régal ( de Sonia Ezgulian ) 8 tomates moyennes 1 tête d’ail frais 4 brins de thym frais 4 petites courgettes 2 aubergines bien rondes 2 poivrons jaunes 8 brins de coriandre 2 filets d’anchois 50 g de parmesan 1 cas de pignons 10...

Posté par mamina13 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, poivrons, tomates, aubergines, ail

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1 mai 2012

Charlotte de légumes

Ingrédients pour 4 verrines 250 g de ratatouille ½ céleri rave 1 carotte 1 courgette 1 botte de basilic (j’en avais pas j’ai mis du surgelé) 120 g de ricotta Sel et poivre Huile d’olive Couper le céleri en gros cubes et faire cuire a l’eau salée Tallez...

Posté par mamina13 à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, ricotta, courgettes, verrines, carote

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29 mars 2012

Saumon sauce chimichurri et harenga (perles de harengs )

ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumons 2 avocats 1 poivron rouge 1 tomate 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 citron vert 1/2 bouquet de persil 1 cac d'origan séché du harenga piment en poudre - huile d'olive - vinaigre de vin - sel - poivre Lavez,...

Posté par mamina13 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poivrons, tomates, avocat, harenga

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25 décembre 2011

Bisque de langoustines

Facile et tellement meilleure que celle du commerce Carcasses de 12 langoustines 2 échalotes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte ½ poireau 5 cl de cognac 1 cas de concentré de tomate 25 cl de vin blanc sec (j’ai mis du champagne) 50 cl de crème liquide...

Posté par mamina13 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concentre tomates, carotte, poireau, creme fraiche, langoustines

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19 janvier 2012

Flans romanesco, saumon et cabécou.

Délicieux , un plat complet simple et rapide à faire, on peut mettre du roquefort ou du chèvre à la place du cabécou. ingrédient: pour 4 personnes Pavé de saumon 100 g de champignons de paris Crème fraîche Sel poivre Moules cuites( facultatif ) 20 g de...

Posté par mamina13 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, moules, chou romanesco, pignons, cabecou

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30 août 2011

Tartines d'oignons confits et bruschetta tomates capocollo

Une entrée ou un repas complet !!!!! Tartines d’oignons confits Pour 4 personnes : 500 g d’oignons 12 filets d’anchois à l’huile 12 olives de Nice 1 cas de petites câpres 1 cas de tapenade ou de tartare de cebettes 1 petite ficelle ou des tartines à bruschetta...

Posté par mamina13 à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, anchois, bruschetta, tapenade, tartines

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1 janvier 2012

Cuisses de chapon au chardonnay et aux cèpes

Faire dorer les cuisses de chapon à la poêle, les mettre dans la mijoteuse avec 100 ml de chardonnay, diluer dans 5 cl d’eau du fond de volaille et ajoutez, puis mettre les petits oignons et cuire 3h High, ajoutez les cèpes 10 mn avant la fin de cuisson...

Posté par mamina13 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, mijoteuse, Spätzles, chapon, chardonnay

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10 août 2011

Cabillaud des îles

Un chaud –froid, délicieux Pour 4 personnes 800 g de cabillaud 1 citron vert 2 oignons nouveaux 2 tomates 1 bouquet de coriandre 10 cl de lait de coco 1 cas de sauce soja 2 cas de farine 1 cas d’huile 1 pincée de piment d'Espelette Sel et poivre Faire...

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Tags: coriandre, lait coco, tomates, cabillaud, avocat

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18 août 2011

Graffiti de chou fleur comme un taboulé

Une recette idéale par cette canicule. Un choux fleur 1 navet 2 carottes 1 courgette Tomates confites Fleur de sel, poivre 1 citron jaune Huile d'argan Pignon de pin Filet de bœuf cuit 6 abricots secs vinaigrette Plongez les fleurettes 2 mn dans l’eau...

Posté par mamina13 à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, filet de boeuf, courgettes, chou fleur, navets

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19 mai 2011

Pavés aux fruits de saison et crème patissière

Pour la pâte : 400 g de farine 250 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillée 2 œufs ( j’en ai mis 3 car petits) 250 g de beurre ramolli Pour la garniture : Une crème pâtissière Environ 1 kg de fruits de saison 2...

Posté par mamina13 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, kiwis, fraises, cerises, bananes

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22 mars 2011

Roulades de poulet, épinards, ricotta , aux asperges vertes

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 botte d’asperges vertes 300 g d’épinards 140 g de ricotta 1 œuf battu 2 cas de parmesan 2 cas de chapelure 2 cas de basilic 1 pincée de muscade râpée Sel et poivre 15 cl de vermouth sec (j’ai mis du vin jaune) 15...

Posté par mamina13 à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, épinards, ricotta, asperges, vermouth

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14 avril 2011

Aubergines farcies a la méridionale

2 aubergines (j’ai pris une grosse aubergine ronde) 1 poivron rouge 50 g d’olives noires (pas mis) 2 cas de câpres 4 cac d’huile d’olive 100 g de tomme de brebis (j’ai mis de la mozzarella) 50 g de mie de pain Paprika, sel et poivre Faire chauffer le...

Posté par mamina13 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, olives, aubergines, câpres, tomme de brebis

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18 mars 2011

Flan de champignons aux couleurs Italiennes

250 g de champignons de paris 250 g de champignons sauvages (frais ou surgelés) 1 échalote ½ citron 5 brins de persil 5 œufs 1cas de farine 25 cl de lait 50 g de beurre 2 pincées de muscade Sel et poivre Hachez grossièrement les champignons, versez dans...

Posté par mamina13 à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pesto, bechamel, sauce blanche, sauce tomate

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30 décembre 2010

Roulades de sole à la mousse de saumon

Tagliatelles de carottes et de courgettes cuites vapeur Farce pour les champignons : mixez les queues des champignons avec de l’ail, du beurre sel et poivre, farcir les champignons, mettre un peu de chapelure et cuire au four à 200° pendant 15 mn. Mousse...

Posté par mamina13 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, champignons, carottes, courgette, soles

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15 décembre 2010

Filet de poulet à la chapelure d'herbes sur compotée de légumes

Une recette allégée avant les fêtes Pour 6 personnes : 6 pièces de 150 g de filets de poulet 20 g de beurre 3 œufs ½ botte de persil plat ½ botte d’estragon ½ botte de basilic 1 gousse d’ail 2 aubergines Thym (pas mis) Feuille de laurier (pas mis, je...

Posté par mamina13 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, basilic, estragon, filet de poulet, persil

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3 octobre 2010

Roulés de sole, crème à l'oseille et spaghettis de courgettes + patates douces

Source Sophie gourmande. Ingrédients pour 6 personnes 3 soles de 600 g en filet 3 courgettes 20 g d'amandes effilés 1/2 cac de curry 3 cac d'huile d'olive 1 goutte de colorant vert sel et poivre crème à l'oseille ( je l'ai pris toute prête ) J'ai tout...

Posté par mamina13 à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soles, amandes, vapeur, courgettes, sauce oseille

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20 août 2010

Sardines farcies,pignons, raisins secs, anchois et sauce oranges

j'ai trouvé cette recette dans maison coté Sud/ouest, je me suis dit " tiens il y a longtemps que je n'ai pas fait de sardines" et hop pour ce midi, un demi raté, ma fille a réussi a trouvé des arêtes et n'a plus voulu manger, j'ai pourtant lever les...

Posté par mamina13 à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardine, orange, anchois, pignons, raisin secs

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9 avril 2010

Roulades de poulet au cidre et au cheddar

5 pro-points par personne Il vous faut....pour 4 personnes. 4 escalopes de dindes poulets 400 g de haricots verts 1 botte d'asperges vertes 8 tranche de bacon 4 tranches de cheddar 1 oignon 6 petits oignons nouveaux 2 cc de beurre salé 5 cl de bière cidre...

Posté par mamina13 à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, oignons, bacon, cidre, cheddar

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9 mai 2010

ROULES DE SUPRÊMES DE PINTADES EN ROBE D'AOSTE ET SAUCE CHASSEUR

Sur une idée du livre" à table avec thermomix" Ingrédients : 1 oignon, 2 gousses d'ail 20 g de beurre, 400 g de bouillon de légumes 250 g de vin rouge 800 g de pommes de terre 4 suprêmes de pintades,(cuisson plus rapide, viande moins sèche et moins calorique...

Posté par mamina13 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, THERMOMIX, mozzarella, pintades, jambon d'aoste

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8 octobre 2008

Curry de poulet au wok,et ses p'tites gourmandes

Un curry à ma façon avec des petites pâtes ( les p'tites gourmandes ). Rapide à faire et surtout délicieux. les courses à faire: pour 4 personnes. Des hauts de cuisses de poulet ( coupé en 3 morceaux ) Un bouquet de cebettes, 1 poireau, pâte de curry...

Posté par mamina13 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, coriandre, curry, lait coco, wok

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