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20 février 2011

Pot-au-feu au chou farci

Recette protéinée sur Maraboutchef Pour 6 personnes : 1.5 kg de jarrets de veau 360 g de carottes grossièrement coupé 350 g de poireau 2 petits navets 6 oignons blancs 1 feuille de laurier (pas mis) 750 ml de bouillon de poule 1 litre d’eau 1 petit chou...

Posté par mamina13 à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, chou vert, porc

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12 janvier 2011

Maraboutchef 21 jours pour mincir (2 eme jour)

2 eme jour Salade au thon. Pour 2 personnes : 6 petites pommes de terre (240 g) 100 g de haricots verts 2 cas de yaourt nature 1 cas de zeste de citron 2 cas de jus de citron 185 g de thon en conserve 3 ciboules émincées 1 cas de persil plat 2 œufs durs...

Posté par mamina13 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, chili con carne, haricots

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5 février 2011

Cheecake ananas, noix de coco, miel du citronnier

Source regal Pour 6 personnes: Pour le biscuit 80 g de biscuits McVitie’s (j’ai mis des croqu’en Provence amandes noisettes) 80 g de spéculos 60 g de beurre mou Pour le cream cheese 250 g de saint- môret 100g de crème épaisse 1 œuf entier + un jaune 130...

Posté par mamina13 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, noix de coco, mangue

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15 novembre 2010

Brochettes de lotte sur lit d'épinards, sauce orange et peanut

Ingrédients: 1 chou fleur 3 œufs 125 g de ricotta Sel poivre Lotte (4 gros morceaux par personne) Chapelure Le jus d’une orange Zeste d’une orange Epinards frais. Sauce peanut Beurre Au thermomix Faire chauffer 250 g d'eau température varoma pendant 5...

Posté par mamina13 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, epinard, chou fleur

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26 décembre 2010

Bavarois au citron en verrine

Ingredients pour 4 personnes 2 citrons non traités 75 g de sucre 3 jaunes d’œufs 20 cl de crème liquide 25 cl de lait 4 feuilles de gélatine 10 cl de jus d’orange 10 biscuits à la cuillère 2 cas de noix de coco râpée Pour la déco 1 lamelle de mangue 2...

Posté par mamina13 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco râpée, biscuits cuillère, citron

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18 novembre 2010

Carottes à l'orange et graines de sésame

Tellement simple que j'ai hesité à mettre cette recette, mais c'est tellement bon que je vous en fait profiter. En accompagnement d'un poisson par exemple: Il vous faut: Des carottes 4 échalotes 2 gousses d’ail 2 oranges 1 cas d’huile d’olive 1 dosette...

Posté par mamina13 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, carottes, cereales

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17 octobre 2010

Coffret de spaghetti a la truffe, cèpes et jambon

Source Christian Squer Ingrédients: 50 g de spaghetti 20cl de crème fraîche 100 g de cèpes 10 g de truffes ( j'avais un petit bocal de carpaccio de truffes à l'huile d'olive ) 20 g de jambon blanc 10 g de beurre 10 g de parmesan Préparation : Coupez le...

Posté par mamina13 à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaghettis, cèpes, truffes

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6 décembre 2010

Quenelles de Saint-Jacques sur purée de champignons et sabayon de sauternes

Pour 8 quenelles : 200 g de noix de Saint-Jacques 1 blanc d’œuf (30 g) 2 cas de crème épaisse 1.5 L d’eau bouillante 5 cac de fumet de poisson déshydraté Sel et poivre du moulin Pour la purée de champignons : 375 g de champignons de Paris 1 échalote Le...

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Tags: champignons, Saint-Jacques, sauternes

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24 novembre 2010

Blanquette de saumon aux girolles et oignons grelots

Pour 6 personnes : 900 g de filets de saumon 30 oignons grelots 50 g de beurre 400 g de girolles 1 gousse d’ail, 20 g de farine 75 cl de fumet de poisson 150 g de crème fraiche 1 cas de jus de citron 2 cas d’huile d’olive Moutarde à l’ancienne (j’ai mis...

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Tags: oignons, saumon, girolles

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19 novembre 2010

Hamburger pomme de terre, filet mignon et champignons

Il me restait du filet mignon et des champignons de paris, je les ai coupé en très petits morceaux et cuit avec un peu de crème fraîche Faire de grosses tranches de pommes de terre, et les arrondir avec un emporte pièce, cuire au four vapeur 11 mn ,de...

Posté par mamina13 à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, filet mignon, pommes de terre

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25 octobre 2010

La castelfranco " si belle que ....."

Quand j'ai vu cette salade d'origine italienne " la castelfranco" si belle que j'ai hésité à l'effeuiller, très décorative comme une grande fleur, Je me suis dit pourquoi pas une salade entière, et voila....entre chaque feuille, un peu de tomates en dès,...

Posté par mamina13 à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, roquefort., castelfranco salade

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25 août 2010

Lapin façon cacciatora

Une recette WeightWatchers, amélioré à ma façon. J'avais 2 cuisses de lapins et 8 gigolettes, je les ai coupé en morceaux et fait mariné pendant 1 h avec 2 cac de miel, 1 cac d''huile d'olive, 2 cas de moutarde forte, 1 cac de coriandre en poudre, 1 cac...

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Tags: lapin, champignons, tomates

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17 octobre 2010

Quenelles de pieds-de-mouton ( champignons )

Pour 4 personnes: 250 g de pieds-de-mouton 250 g de mie de pain 1/2 l de bouillon de volaille 4 oeufs 8 cl de crème épaisse 1 oignon 50 g de beurre 1 cas d'huile de noix 1/4 de cas de curcuma 1 branche de persil plat sel et poivre Plusieurs heures à l'avance,...

Posté par mamina13 à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, quenelles, pieds-de-mouton

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1 octobre 2010

Carrés S' MORES ( gateau anglais )

Un drôle de nom : en anglais on dit que ces carrés sont tellement bons qu'on en veut toujours plus ( some more = s'mores ), encore plus En plus c'est très joli a regarder a travers la vitre du four, car ça gongle, ça craque, ça vit, ça bulle, et ça sent...

Posté par mamina13 à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chamallows, biscuits lu, pepites chocolats

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17 octobre 2010

Rôti dans l'echine vapeur, girolles et flan aux 3 choux

Badigeonnez le rôti de moutarde ( j'ai mis une moutarde au pastis), enveloppez de 2 épaisseurs de film alimentaire et mettre au four vapeur 50 mn Dans une poêle faites sauter les girolles avec moitié huile et beurre, une échalote et du persil. Comme j'avais...

Posté par mamina13 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles, choux fleurs, rôti echine

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27 août 2010

Panna cotta à la verveine et coulis de mangues

Pour 6 personnes: Faire chauffer 50 cl de crème fraîche liquide et 60 g de sucre, ajouter 20 g de verveine et laissez infuser pendant 30 mn, ( j'avais de la verveine citronnée) Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, filtrez la crème...

Posté par mamina13 à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, panna cotta, verveine

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18 juillet 2009

POULET A LA CATALANE AU THERMOMIX

recette chez vitesse-cuillère Un délice, la sauce onctueuse, avec le croquant des pignons, à refaire et vite Ingrédients : 4 cuisses coupées en deux ( sans la peau ) 2 ou 3 tomates mures en morceaux 1 oignon coupé en julienne 6 gousses d'ail 150 g de...

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Tags: poulet, porto, tagliatelles de legumes

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10 octobre 2010

Petits cakes au thé vert et au sésame noir

A la cuisson ils ne sont pas verts, dommage . Ingrédients: 200 g de farine 10 sachet de levure 2 pincées de sel,1 cas de thé vert matcha 4 oeufs 180 g de sucre 200 g de beurre 2 cas de sésame noir. Préchauffez le four à 160 ° Faites fondre le beurre sur...

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Tags: cakes, sésame noir, thé vert

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19 août 2010

tarte aux tomates jaunes et rouges, thon et boursin

Ma fille m'a encore ramené plein de tomates de son mini-potager donc l'occasion de vider un peu le réfrigérateur, j'avais de la pâte feuilletée, du boursin de cuisine, du thon j'en ai toujours, et j'ai profité de tester mon nouveau moule rectangle . Il...

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Tags: tomates jaunes, rouges, boursin

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14 septembre 2010

Flans poireaux surimi, sauce hollandaise

Source " à toute saveurs " Chris a dit j'adore, moi aussi j'adore Pour 6 personnes : 350 g de blancs de poireau 24 bâtonnets de surimi 3 œufs 3 cas de crème fraiche 1 cac de sel, poivre Pour la sauce hollandaise 3 jaunes d’œufs 130 g de beurre coupé en...

Posté par mamina13 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce hollandaise, poireau, surimi

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10 janvier 2010

Croustillant de filet mignon et sa purée

Pour celles qui font WW j'ai compté 6 pro-points par personne, j'ai fait cette recette à l'actifry. Ingrédients pour 4 personnes 12 pommes de terre moyennes. 6 carottes 600 g de filet mignon 2 oeufs, 45 g de chapelure 30 cl de crème fraîche, sel Faire...

Posté par mamina13 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, WW, actifry

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30 juin 2009

Soirée Antillaise et Mexicaine, apéritif dinatoire

Repas dînatoire avec 31 recettes créoles et méxicaines, succes assuré. Quand même 2 jours de travail. Soirée Antillaise et Méxicaine chez ma fille Samedi, nous voulions faire que des petites bouchées, plus facile à manger en une fois, mais alors beaucoup...

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Tags: créole, mexicain, repas dinatoire

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11 juin 2009

Moelleux au chèvre , coeur miel

Un délice, c'est la 2 eme fois que j'en refais, j'ai essayé avec un glaçon de miel mais ça colle trop, vaut mieux un petit prouttt de miel liquide, et comme ma fille avait oublié de saler, j'ai refais la même chose, juste quelques grains de sel de Gérande...

Posté par mamina13 à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, miel, moelleux

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30 novembre 2008

Saumon rôti, échalotes étuvées au pineau des Charentes et friture de carotte et vitelotte

Émincez les échalotes et faire fondre dans 50 g de beurre, une fois colorées, ajoutez le vinaigre blanc ( j'ai mis un vinaigre aux pommes vertes ) puis ajoutez le pineau des Charentes . Faire compoter 30 mn, et montez au beurre. taillez en julienne les...

Posté par mamina13 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, friture carotte et vitelotte, sauce échalote

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30 novembre 2008

Mille-feuilles de Vitelotte, courgette et magret

Coupez les vitelottes très fines, taillez les courgettes en fines lamelles Faire frire les tranches de vitelotte de courgettes et les morceaux de magrets dans l'huile bouillante. Égouttez sur du papier absorbant, salez Montez les mille-feuilles délicatement...

Posté par mamina13 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, magret., vivelotte

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