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9 février 2010

Filet de soles, légumes et sa sauce rose.

Recette tout vapeur au varoma Mixez un oignon et une gousse d'ail 4 s vitesse 5 , ajoutez 350 g d'eau, 1 cube de bouillon dégraissé, sel poivre, un peu d'estragon, les pieds des champignons, Dans le panier des pommes de terres en morceaux. Dans le varoma...

Posté par mamina13 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, THERMOMIX, filet de sole

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9 février 2010

Lapin vin blanc, carottes, champignons au thermomix

Ingrédients : 2 cuisses de lapin 4 carottes coupées en biais. 100 g d'huile d'olive 100 g de vin blanc 100g d'eau 1 cube de bouillon de poule sel poivre. 6 gousses d'ails entières 1 oignon coupé en julienne. Préparation: Mettre 100 g d'huile dans le bol...

Posté par mamina13 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, carottes, THERMOMIX

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9 mai 2010

FILET MIGNON AUX NOISETTES, POMMES DE TERRE ET ECUME DE BIERE

Réunir tous les ingrédients dans le bol, 90 g de noisettes hachées, 25 g de sucre, 2 g de piment d'espelette, 30 g de vinaigre de xérès, 25 g de coriandre fraîche, 60 g d'huile d'arachide, 30 g de mie de pain. Mixez 1mn /vitesse 4 . Découpez de grosses...

Posté par mamina13 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, THERMOMIX, filet mignon

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3 mai 2009

Complètement ratés, SOUFFLE AU FOIE GRAS.

Toute fière je voulais faire ces soufflées et vous montrer 3 astuces de chefs pour ne pas les rater, eh bien c'est raté.......Et pourtant j'ai suivi la recette à la lettre, heureusement que je n'avais pas d'invités ce jour là, la seule consolation c'est...

Posté par mamina13 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, soufflé, astuces de chefs

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9 février 2010

FILET DE LOUP VAPEUR AU COULIS DE POIVRONS

POUR 2 PERSONNES: 2 filets de loup ou cabillaud de 120 g pièce 4 petites pommes de terre 1 poivron rouge 100 g de crème allégée ( trop 50 g suffisent ) Persil sel et poivre, j'ai rajouté des haricots verts Epluchez le poivron, coupez en morceaux, mettre...

Posté par mamina13 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, poivrons, loup

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9 mai 2010

Mousse de dinde en papillote de chou, THERMOMIX

J'ai fait 2 paupiettes par personne donc 16 feuilles de choux. 1 oignon, 1cc d'huile,1/2 cc origan 500 g de blanc de dinde, ( j'ai haché en même temps 4 tranches de lard fumés ) 1/2 cc de paprika,1 tranche de pain de mie 8 cc de crème fraiche, 1 oeuf...

Posté par mamina13 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, THERMOMIX, chou vert

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13 avril 2009

Ravioles de foie gras, crème ciboulette

Muuuuhhhh délicieux Déposez 1 cube de foie gras cru au centre d'une feuille de ravioli, ajoutez 1 pincée de 4 épices, Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cac d'eau et badigeonnez de ce mélange Posez par dessus une autre feuille de ravioli, soudez les deux...

Posté par mamina13 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pâte vuton., ravioles

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8 octobre 2009

Sauté de dinde à la Milanaise

Recette à 5.5 points riz compris. J'ai fait cette recette dans l'ultra plus de tupp, mais vous pouvez cuire dans n'importe quel autre contenant. Pour 4 personnes 500 g de dinde coupées en gros morceaux 1 zeste d'orange 125 g de carottes coupées en rondelles...

Posté par mamina13 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, concentre tomates, zeste orange

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16 septembre 2009

Saint-Jacques en gratin et semoule de maïs fondant

Encore une recette allégée, 4 points WW par personne. Tres simple, Pour 6 personnes 500 g de noix Saint-Jacques 500 g de champignons de paris émincée 20 cl de crème fraîche à 8 % 1 cs de maïzena 2 cs de noilly sel et poivre 1 cs de persil hachée. 180...

Posté par mamina13 à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Saint-Jacques, noilly

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2 avril 2009

Fraises melba, ses glaçons vanille et son coulis.

Faire une crème anglaise, une fois refroidi, la répartir dans les alvéoles de bacs à glaçons, et laisser prendre au congélateur. Faire un coulis avec les fraises du sucre et du citron. Répartir les fraises dans des coupes, nappez-les de coulis, recouvrez...

Posté par mamina13 à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise, fraises, glaçons vanille

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10 mai 2009

Fondant Amandine, Vanille & fraises

Quand j'ai vu cette recette chez Eryn pour écouler les blancs d'oeufs ( et j'en avais plein ) je me suis empressée de faire ce gâteau. Le seul changement , je n'avais pas de framboises , mais plein de fraises que j'avais congelé. Pour voir la recette,...

Posté par mamina13 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, amandes, blancs d'oeufs

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11 avril 2009

Suprêmes de poulets farcis et ses petits légumes ( épisode 2 avec photos )

La recette est ici , Les photos avaient disparu de mon appareil comme par magie, alors j'ai du recommencer la recette, qui est au demeurant, très bonne, un repas complet avec Norbert mon thermomix, avec un peu de changement les surpêmes de poulets sont...

Posté par mamina13 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, pintades, suprêmes

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27 janvier 2009

Pak choi ( chou chinois ) aux crevettes.

2 pak choi, 250 g de crevettes 2 cas d'huile neutre, 3 cébettes, sel poivre, 1 cm de gingembre râpé, Huile de sésame, huile de soja, 1/2 verre de bouillon. Hachez les Pak choi, les faire revenir au wok ou dans une cocotte avec un peu d'huile, Ajoutez...

Posté par mamina13 à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou chinois, crevettes, pak choi

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22 novembre 2008

Perles de rosée au fruit des arbouses ( joli pour les fêtes )

Pour finir mes perles du japon, en amuse-bouche ou en dessert Faire bouillir le lait avec l'eau de rose, ajoutez les perles, le sucre et 2 ou 3 gouttes de colorant, faire cuire à feu doux 30 mn. Remplissez les cuillères, ajoutez l'arbouse ( boite au sirop...

Posté par mamina13 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouches, arbouse, perles du japon

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11 octobre 2008

Moules à la camarguaise.

Je les sers à l'apéritif, mais on peut aussi les servir en entrée. 2 l de moules, 1 oignon, 1 dl de vin blanc sec, 1 bouquet garni,3 échalotes hachées, 2 gousses d'ail hachées, 4 tomates, 4 branches de persil plat, 2 cas de pastis ( j'ai reussi à caser...

Posté par mamina13 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, moules, pastis

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26 octobre 2008

Tatin de pouligny-saint-pierre aux poires Williams

Pour 4 personnes; 1 pâte brisée ( j'ai mis de la pâte feuilletée ) 1/2 pouligny-saint-pierre 3 poires Williams, 3 cas de miel 40 g de pistaches, 50 g de beurre cannelle en poudre, poivre Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre et le miel,...

Posté par mamina13 à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poires, tatin

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8 juin 2008

Tartare de saumon et mes nouveaux moules

Cet après-midi je suis allé avec ma fille à Aix en Provence visiter un salon " Décoration et art de vivre " magnifique, on aurait voulu tout acheter. Et j'ai trouvé , encore , je ne sais plus ou les mettre , des nouveaux moules en silicones ( hé oui ceux...

Posté par mamina13 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules silicones, saumon, tartare

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10 août 2008

Brochettes de poulet à la thaïlandaise.

Ouf me voila rentré à la maison, nous avons passés nos 15 jours de vacances, Papounet et moi à finir d'aménager la maison que ma fille venait de faire construire, nous avons travaillé tous les jours de 7h du matin à 11 h du soir non-stop par 38 °, je...

Posté par mamina13 à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochettes, poulet, taïlandaise

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17 juillet 2008

COURONNE AUX OEUFS A LA BARBICHOUNETTE

Depuis que j'avais vu cette recette chez Barbichounette, je l'ai déjà faite 1 fois , mais j'étais chez ma fille je n'ai pas pu faire de photos et comme le disait Barbichounette, cette couronne peut se manger chaude , tiède ou froide, le soir il en restait...

Posté par mamina13 à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: couronne, jambon, oeufs

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14 juin 2008

Mon jardin potager et herbes aromatiques ( on ne se moque pas )

J'habite dans un appartement et je n'ai qu'une grande terrasse de 120 m2, alors je me suis fait un jardin d'un m2 dans une jardinière, mais au moins j'ai des herbes fraîches et bientôt des tomates cerises et des fraises des bois. J'ai aussi de la ciboule...

Posté par mamina13 à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aromatiques, herbes, jardin

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1 juillet 2008

Canicule alors ; Lapin en gelée....

Rien ne vaut une terrine froide par cette chaleur, Je n'ai pris que des cuisses de lapins ( 6 ) Quelques poireaux , des carottes, du céleri branche, un oignon, un navet, sel et poivre, couvrir d'eau et ajouter un peu de vin blanc. Garnir le fond de carottes...

Posté par mamina13 à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, lapin, terrine

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1 janvier 2017

Gâteaux de foies de volaille au coulis de tomates

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de foies de volaille 2 carottes 500 g de tomates mûres 1 échalote 2 oignons 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 cas de persil ciselé 70 cl de lait 4 œufs +3 jaunes 50 g de beurre pour les ramequins...

Posté par mamina13 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, foie de volaille

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24 octobre 2016

Clafoutis du Roussillon

Ingrédients : 700 g d’abricots 20 cl de lait 20 cl de crème liquide entière 50 g de beurre+10 g 80 g de farine + 10 g 50 g de cassonade 50 g de sucre en poudre 3 œufs 1 brin de romarin Sucre glace Dans une casserole portez le lait et la crème à ébullition...

Posté par mamina13 à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, cassonade

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23 octobre 2016

Petits fondants au chocolat et aux poires

Pour 6 personnes: 200 g de chocolat noir pâtissier 3 poires 125 g de beurre 3 œufs 190 g de sucre en poudre ( j’en ai mis moins ) 70 g de farine Préchauffez le four à 200 ° Pelez les poires et les couper en deux tout en laissant les queues, les mettre...

Posté par mamina13 à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poires

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15 mai 2016

Financiers au miel et au noix

Ingrédients pour 20 financiers 100 g de miel liquide 200 g de beurre 6 blancs d’œufs 100 g de sucre glace 80 g de farine 100 g de cerneaux de noix Coupez le beurre en morceaux et faites-le chauffer dans une casserole, jusqu’à ce qu’il prenne une belle...

Posté par mamina13 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, noix

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