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15 mai 2016

Gratin de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes: 2 courgettes 2 cas d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 oignon 2 œufs, sel poivre, 60 d''emmental râpé 18 cl de crème liquide 5 feuilles de basilic Lavez les courgettes et coupez les en morceaux Dans un pôele, faites revenir...

Posté par mamina13 à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, emmental

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19 février 2016

Terrine aux trois poivrons et au fromage frais poivrons

Ingrédients pour 6 personnes 300g de fromage de chèvre frais 6 poivrons (rouge, jaune, vert)2 de chaque 3 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée 20 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 1 gousse d'ail 2 cas d'huile d'olive 1 botte de ciboulette...

Posté par mamina13 à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, poivrons rouge jaune vert

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28 février 2015

Quiche sans pâte, au saumon, tomates cerises et brocoli

300 g de saumon 200 g de tomates cerises Quelques fleurettes de brocoli 200 ml de lait gloria 100 ml de crème fraiche 2 œufs Le jus d’un demi-citron 70 g de parmesan Sel et poivre Préchauffez le four à 180° Cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur,...

Posté par mamina13 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, brocolis

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16 février 2015

Petits gateaux aux pépites de chocolat et pépites de fruits au caramel beurre salé

Ingrédients : 50 g de pépites de chocolat 50 g de pépites de fruits au caramel beurre salé 125 g de beurre mou 125 g de sucre glace 3 oeufs 160 g de farine 1/3 de sachet de levure Sauce chocolat noir Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans le bol du thermomix,...

Posté par mamina13 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pépites chocolat, pépites fruit

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10 janvier 2015

Filets de saumon pochés au lait

C'est la première fois que je fait pocher du poisson dans du lait, d'habitude je fais vapeur ou en papillote ou au bain-marie Dorénavant je ne ferais que comme ça, c'est délicieux Pour les filets de saumon 4 cœurs de filet de saumon 1 branche de thym...

Posté par mamina13 à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, champignons

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8 mars 2015

Flans aux brocolis et haddock

Une recette rapide et facile 500 g de haddock fumé 300 g de brocolis 2 œufs 250 ml de lait 50ml de crème fraiche 1 cas de maïzena Sel et poivre Cuire les brocolis à la vapeur Battre les œufs avec le lait, la crème, dans des empreintes demarle ou des petit...

Posté par mamina13 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, haddock

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10 novembre 2014

Veloutée aux courgettes et brochette poulet

Pour le velouté de courgette 800 gr de courgettes 1 oignons 3 cas d'huile d'olive 1 l d'eau 1 cub de légumes 2 fromages frais (Type Carré Frais ou st Morêt) Sel et Poivre 2 blancs de poulet ( je prends toujours des hauts de poulet) Sauce pour marinade...

Posté par mamina13 à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, courgette

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23 septembre 2014

Muffins au café et pépites de chocolat, glaçage espresso

Ingrédients: 40 g de beurre 75 ml de lait1 oeuf75 g de sucre125 g de farine½ cac de levure chimique 1 cac de café instantané60 g de pépites de chocolat Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre au micro-onde et laissez refroidir,...

Posté par mamina13 à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pepites chocolats, café

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21 novembre 2014

Gâteau aux pommes presque comme l'invisible

Le plus c'est qu'avant la fin de la cuisson on refait dorer avec un melange beurre, sucre et oeuf, vu chez chic chic chocolat Ingrédients : 100 g de farine 60 g de cassonade 40 g de lait 20 g d'huile 1 œuf 1 cac rase de levure chimique 1 pincée de fleur...

Posté par mamina13 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cassonade

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11 novembre 2014

Palets bretons maison

Ingrédients : 2 jaunes d'œufs 80 g de sucre 80 g de beurre 140 g de farine1/2 sachet de levure 2 pincées de fleur de sel de Guérande Blanchir les jaunes avec le sucre. Travaillez le beurre en pommade puis l’ajoutez aux œufs sucrées Incorporez la farine...

Posté par mamina13 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre

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13 juillet 2014

Peches pochées à la verveine et coulis de fraises

^ Ingredients: 1 litre d'eau 250gr de sucre 1 botte de verveine fraiche 4 pêches jaunes ou blanches Faire bouillir l’eau avec le sucre, y plonger la botte de verveine émincée et laisser infuser 10 minutes à couvert hors du feu. Mondez les pêches, faire...

Posté par mamina13 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verveine, pêches

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6 avril 2014

Cake aux cerises et à l'amaretto

Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 400 g de cerises ( bigarreaux au sirop ) 160 g de farine 120 g de sucre 130 g de beurre 2 gros œufs 1 sachet de levure chimique 3 cas d’amaretto Faites ramollir le beurre à température ambiante,...

Posté par mamina13 à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, amaretto

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24 février 2015

Moelleux aux pommes et spéculoos

Ingrédients : 3 œufs 3 pommes 150 g de farine 50 g de poudre d’amande 3 cas de crème fraiche épaisse 60 g de beurre mou 150 à 160g de sucre 1 sachet de levure chimique 6 spéculoos émiettés + quelques spéculoos supplémentaires pour la déco Battre les œufs...

Posté par mamina13 à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, speculos

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3 octobre 2013

Tarte à gros bords ou tarte au libouli

Quand j'ai vu cette tarte "Spécialité du Nord et Pas de Calais" à l'emission les meilleurs boulangers de France, j'ai vite eu envie de la faire, une belle tarte que je n'ai jamais fait et pourtant je suis une ancienne ch'ti Ingrédients: pour 6 personnes...

Posté par mamina13 à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissière, pâte briochée

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2 mars 2014

Petits flans de tourteau

Pour 4 personnes : Préparation 20 mn Cuisson 25 mn 2 tourteaux de 700 g 2 œufs 25 cl de crème fraiche liquide 3 brins de persil 3 brins de ciboulette 20 g de beurre 2 cac de maïzena ½ cac de curry Sel et poivre J’ai pris 2 tourteaux déjà cuits, mais le...

Posté par mamina13 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs de truite, tourteau

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10 novembre 2013

Tartines de caviar de cèpes

Pour 4 personnes: Tranches de pains de campagne 400 g de cèpes 2 aubergines 1 oignon 2 gousse d'ail 5 cas d'huile d'olive 1 cas de vinaigre de vin Le jus d'un 1/2 citron Sel et poivre Préchauffez le four à 210 °, lavez les aubergines et les mettre entières...

Posté par mamina13 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, aubergines

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3 novembre 2013

Haricots blancs et rouges à l'espagnole

Ingrédients pour 6 personnes: 600 grammes d’haricots lingots frais (pas besoin de trempage) ½ chorizo coupé en rondelles 2 pommes de terre coupées en des 2 carottes coupées en cubes de 1 cm 1 poivron rouge coupé en cubes de 1 cm 100 g de lardons fumés...

Posté par mamina13 à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, haricots coco

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7 janvier 2014

Choux craquelin

C'est la première fois que je fais des choux craquelin, pour bien les reussir j'ai pris la recette de Michalak, comme c'est parait- il une recette inrratable , j'ai donc suivi les étapes à la lettre et c'est vrai qu'ils sont beaux, bien ronds et lisses...

Posté par mamina13 à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme patissière, craquelin

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19 octobre 2013

Compote de pommes et sa petite fondue de bâtonnets de pommes

Quand il reste des pommes, une recette toute simple, facile, que tout le monde a déja fait, mais je vous la met quand même 4 belles pommes 1 cas de miel 1 sachet de sucre vanillé 20 g de beurre Pelez et coupez les pommes en gros quartiers, enlevez le...

Posté par mamina13 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pommes

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12 décembre 2013

Muffins aux framboises, vanille et pavot

Ingrédients 120 g de farine 60 g de sucre 1 oeuf 10 cl de crème liquide 25 ml d'huile 1 cac d'extrait de vanille liquide 10 g de graines de pavot 70 g de framboises surgelées 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate Dans un saladier, mélanger...

Posté par mamina13 à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, pavot

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11 novembre 2013

Puddings au potimaron

Pour 6 personnes: 600 g de potimaron 4 oeufs 100 g de sucre roux 50 g de farine 50 g de crème fraîche épaisse 1 gousse de vanille 125 g de chocolat noir 25 cl de lait concentré non sucré 3 gousses de cardamome verte ( pas mis) beurre Pelez et coupez le...

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Tags: chocolat, potiron

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4 octobre 2013

Champignons farcis à la vapeur

J'ai voulu faire un essai de champignons farcis au four vapeur, c'est drôlement bon et en plus light Des gros champignons De la chair à saucisses 1 oeuf Des herbes ( persil ciboulette) 1 gousse d'ail sel, poivre, piment d'espelette Coupez les pieds des...

Posté par mamina13 à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, chair a saucisses

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7 août 2013

Choux fleur en escabèche aux agrumes et safran

Ingrédients pour 6 personnes : 1 choux fleur 2 oignons rouges 2 oranges 1 citron 1 cac de graines de coriandre 1 g de pistil de safran 1 pincée d’épices 1 gousse d’ail 1 verre de vin blanc 1 peu de coriandre ou de menthe fraiche Huile d’olive Taillez...

Posté par mamina13 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, chou fleur

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25 juillet 2013

Quatres tomates hautes en couleurs et sorbet crème coco/chèvre.

Coeur de boeuf, tomate ananas, noire de crimée, green zébra. Du fromage de chèvre ( je prend des billes de chèvres aux herbes de provence ) Crème de coco Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel de gerande, poivre Herbes ( ciboulette, persil, estragon, origan,etc)...

Posté par mamina13 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, tomates rouges jaunes noires vertes

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24 juillet 2013

Pain de thon aux pommes de terre

Ingrédients : 8 à 10 personnes 650 g de pommes de terre 1 boîte de thon au naturel de 190 g 1 boite de miettes de thon à l’huile de 160 g 2 œufs durs 4 cas d’herbes hachées (persil, ciboulette, coriandre, aneth….) Pour la vinaigrette 2 cac de moutarde...

Posté par mamina13 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pommes de terre

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