Articles populaires – * La table de Mina *

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

10 avril 2013

Cotes de veau farcies au reblochon

Pour 2 personnes: 2 cotes de veau epaisses Du jambon fumé ( proscuitto ) ou autre 200 g de reblochon Sel et poivre Fendre les cotes de veau en portefeuille farcir avec le jambon et le fromage Fermez avec des pics en bois salez et poivrez et dorer à la...

Posté par mamina13 à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon fumé, cote de veau, reblochon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 février 2013

Darioles de Saint-Jacques sauce au beurre blanc

Ingrédients pour 6 personnes: 250 g Noix Saint Jacques sans corail 65 g farine 1 oeuf entier + 2 jaunes + 3 blancs 50 g beurre 15 cl lait demi-écrémé 25 cl de crème liquide entière 1/2 cc paprika Sel et poivre Sauce au beurre blanc 200 g beurre doux 20...

Posté par mamina13 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: echalotes, creme fraiche, Saints-Jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mars 2013

Poulet aux petits pois et sucrine

Ingrédients pour 4 personnes: 4 hauts de cuisses de poulet 2 sucrines 200 g de petits pois frais 120 g de lardon 30 g de beurre 1 cas d’huile 20 cl de crème liquide légère 2 cas de farine 40 cL de bouillon de volaille 20 cL de vin-blanc sel et poivre...

Posté par mamina13 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, petits pois, sucrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2013

Cakes aux framboises, chocolat blanc et éclats de meringues

Je mange rarement les pâtisseries, mon plaisir c'est de les faire pour les autres, mais ce petit cake je l'ai trouvé délicieux, les éclats de meringues sont restés craquants, à refaire, Ingrédients : 250 g de framboises surgelées 100 g de chocolat blanc...

Posté par mamina13 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, meringue, chocolat blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2013

Sandwich de pomme de terre

Il me restait 2 cuisses de canard confites que j'avais déjà effiloché, j'avais cuit aussi des tranches de foie frais, j'ai tout réchauffé dans la même poêle Cuire 4 grosses pommes de terre, farcir avec le canard confit et foie gras, ficeler et cuire au...

Posté par mamina13 à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pommes de terre, canard confit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2013

Velouté de chou fleur grillé

En cherchant une recette originale de velouté ou potage de chou fleur, j'ai vu cette recette sur un blog , malheureusement il est fermé depuis 2009. J'ai été scotché par le goût de ce velouté, je défi quelqu'un de dire en dégustant à l'aveugle ce que...

Posté par mamina13 à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, pommes de terre, creme fraiche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2013

Galettes courgette-pomme de terre et crevettes au concentré de coco

ingrédients: 500 g de crevettes crues surgelées 1/2 citron 4 cas d'huile d'olive Du concentré de coco (nuöc mäu düa bën tre ) Pour les galettes : 4 courgettes 1 pomme de terre 250 g de maïs doux égoutté 2 oeufs 50 g de farine 1/2 cac de bicarbonate de...

Posté par mamina13 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crevettes, pommes de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2012

Galettes de saumon frais et leur salsa à la mangue

Ingrédients : 1 gousse d’ail 500 g de saumon 1 oignon rouge 50 g de chapelure 1 œuf 50 g de coriandre 1 mangue 60 ml de jus de citron vert Mettre dans un robot, l’ail, le saumon et la moitié de l’oignon et mixez finement Ajoutez la chapelure l’œuf et...

Posté par mamina13 à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, coriandre, citron vert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 décembre 2012

Etoiles croustillantes aux champignons et foie gras

Ingrédients: 500 g de champignons de Paris 1 pâte feuilletée 20 g de beurre 10 cl de crème liquide Sel poivre Un peu de foie gras cru 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cas de vinaigre de xérès, (j’ai mis du vinaigre cépage chardonnay) Faire revenir l’échalote...

Posté par mamina13 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, champignons, pate feuilletée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2012

Cuillères de velouté de carottes et domes glacés de ricotta

Ingrédients : 250 g de carottes 150 g de ricotta 20 cl de bouillon de volaille Ariaké 1 echalote 1 orange 10 g de beurre 1 pincée de safran 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de menthe sèche Sel, poivre Râpez le zeste de l’orange de la valeur...

Posté par mamina13 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, safran, ricotta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2012

Tartares de Saint-Jacques, crevettes et mangues

Ingrédients : 300 g de saint jacques 100 g de crevettes roses 1 mangue 1 citron vert 1 cas de graines de sésame 1 filet d’huile d’olive 1 cas d’huile d’olive Sel et poivre 1 petit piment rouge Des perles de citrons poivres Prélevez le zeste du citron...

Posté par mamina13 à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, mangue, st-jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2012

Tartelettes crème chiboust

La crème chiboust est une crème pâtissière allégée aux blancs d'œufs montés et au sucre cuit. Garnir des moules à tartelettes d’une pâte brisée, mettre du papier sulfurisée au fond avec des haricots en céramiques et cuire à blanc 20 mn à 200 ° Faire une...

Posté par mamina13 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chiboust, pate brisée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2012

Paupiettes d'aubergines, farcies et son coulis de tomates

Ingrédients: 300 g de tomates 1 pincée de sucre, 1 gousse d’ail, 1 oignon 1 bouquet de basilic 3 aubergines moyennes, 250g de st môret, 1 cas de chapelure fine 1 cas de parmesan Huile d’olive, sel, poivre, Pelez les tomates et les mettre dans le bol du...

Posté par mamina13 à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines, st môret

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2012

Crème de potimarron aux girolles, et bouillon Ariaké.

Ingrédients: 1 sachet de bouillon de volaille Ariaké 1 potimarron 2 échalotes 2 gousses d'ail sel et poivre crème fraîche beurre safran girolles persil Faire infuser le bouillon de volaille Ariaké 10 mn dans 33 cl d'eau bouillante comme indiqué sur le...

Posté par mamina13 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, girolles, potimarron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2012

Pommes de terre au four farcies aux cèpes

Ingredients : des grosses pommes de terre De belles cèpes Du jambon de parme Ail, échalotes, persil Sel et poivre Cuire les pommes de terre emballées dans de l'alu, au four à 180° pendant 1h Pendant ce temps, nettoyez les cèpes, les trancher, dans une...

Posté par mamina13 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, pomme de terre, jambon de parme

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2012

Bostocks ( avec des restes de brioche )

Ingrédients : pour 6 personnes: Les restes d’une brioche 120 g de sucre en poudre 9 cl d'eau 50 g de poudre d’amande 3 gouttes d’amande amère 1 CAC de fleur d'oranger50 g sucre glace50 g de beurre mou1 œuf1 c à soupe de rhum 100 g d’amandes effilées faire...

Posté par mamina13 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, rhum, brioche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2011

Mini-Cakes au foie gras et au magret de canard

INGREDIENTS : 3 œufs 150 g de farine avec poudre levante(ou farine + 1/3 de levure) 8 cl d’huile de tournesol 1 boite de210 g de lait gloria 100 g de parmesan 150 g de magret de canard fumé 100 g de foie gras de canard Sel et poivre Préchauffez le four...

Posté par mamina13 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, cakes, magret fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2011

Alouettes sans têtes

Pour 4 personnes 8 steaks de 100 g chacun (bavette ou aiguillette) bien aplati 100 g de poitrine demi-sel 2 gros oignons 1 kg de tomates 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc ½ bouquet de persil 2 cas d’huile 1 cac d’origan séché 25 g de beurre 1 pincée...

Posté par mamina13 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoteuse, origan, bavette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 novembre 2011

Encornets farcis à la mijoteuse

Ingrédients: 4 gros encornets ou 8 petits 200 gr de chair à saucisses 6 pimientos de piquillo 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 œuf 100 g de mie de pain 2 cas de persil Huile d’olive 20 cl de lait Sel et poivre Pour la sauce : 1 gros oignon 5 tomates 2 dl...

Posté par mamina13 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: encornets, chair a saucisses, piqillo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2011

Basse-côte sur lit de poires et gorgonzola ( cuisson basse température )

Ingrédients : 4 portions 4 tournedos (j’ai pris de la basse-côte) 30 g de beurre Sel et poivre 4 fines tranches de lard 100 ml de bouillon de bœuf 300 g de crème liquide 60 g de gorgonzola 6 poires, noix 300 ml de vin blanc 20 g de sucre Préchauffez le...

Posté par mamina13 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, gorgonzola, basse-côte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2011

Magret de canard au melon jaune caramélisée et aux girolles

Pour 4 personnes 2 magrets de canard 1 beau melon jaune Le jus d’un citron 50 g de miel 20 g de beurre 1 étoile de badiane 1 cube arôme ail oignon 250 g de girolles Sel et poivre Coupez le melon en dès ou en billes, mettez dans un bol avec le jus de citron,...

Posté par mamina13 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret., girolles, melon jaune

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2011

Pastilla de porc, capocollo toscano, magret fumé

Une pastilla un peu Jifouredetout, il me restait un morceau de filet mignon, un sachet de jambon et du magret entamés Pour 2 personnes filet mignon Du magret fumé Du jambon capocollo toscano 1 oignon De la coriandre en poudre Un peu de coriandre fraiche...

Posté par mamina13 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon fumé, magret fumé, pastillas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2011

Escabèche de poisson Niçoise

Pour 4 personnes : 4 filets de daurade (600 g) 8 filets de rougets (j’ai mis de sardines) 1 grosse carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 poivron rouge 5 cas de vinaigre de cidre, 15 cl d’huile d’olive 1 bouquet de thym frais Sel et poivre Disposez les...

Posté par mamina13 à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardine, rouget-barbet, daurade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 mai 2011

Poulet en gelée

Mettre dans une cocotte 2 poulets, un morceau de veau dans l’épaule, (choisir bien gélatineux), un pied de veau et un jarret de veau, sel et poivre, 2 poireaux, 4 à 5 carottes, un oignon, céleri et persil Couvrir avec moitié eau et moitié vin blanc Attention...

Posté par mamina13 à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gelée, veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2011

Tartelettes aux asperges et ricotta

1 pate feuilletée 500 g d’asperges 1 pot de ricotta 4 jaunes d’œufs 3 cas de parmesan Sel, poivre Cuire les asperges dans de l’eau ou à la vapeur, couper à la dimension des tartelettes ou du moule si on préfère une grande tarte Dans un saladier mettre...

Posté par mamina13 à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, asperges, parmesan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 > >>