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11 avril 2015

Pudding rhum raisins à la confiture (au cookeo)

Vu chez les folies de julie Ingrédients: 200 g de mie de pain rassis 1 bol de lait 100 g de raisins secs un petit verre d'alcool de votre choix 125 g de beurre100 g de sucre muscovado 3 œufs 3 cuillères à soupe de confiture au choix Faire chauffer le...

Posté par mamina13 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, raisin blonds, pain rassis

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1 décembre 2014

Velouté exotique au potiron et crevettes

Ingrédients : pour 6 personnes 800 g de potiron 2 petites pommes de terre 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 12 crevettes décortiquées 2 gousses d’ails hachées ½ cac de sucre en poudre 2 cas s de coriandre 15 cl de lait de coco Huile d’olive...

Posté par mamina13 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, crevettes, lait de coco

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29 juin 2014

Gratin de pommes de terre aux champignons

Ingredients: j'ai tout partagé en deux 1.3 kg de pommes de terre 250 gr de champignons frais émincés 100 g de grana padano 60 cl de lait entier 15 cl de creme liquide 2 brins de thym frais 1 gousse d'ail 40 g de beurre sel et poivre. Pelez les pommes...

Posté par mamina13 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pomme de terre, thym

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13 avril 2014

Tartôpoires dorée à l' abricot

Pour 4 personnes: 2 petites poires 1 pâte feuilletée 75 g de sucre en poudre + 2 cas 3 cas de poudre de noisettes 2 cas de calvados ou rhum 1 jaune d’œuf 1 jus de citron 3 cas de confiture d’abricot/ passion 20 g de beurre Epluchez et coupez les poires...

Posté par mamina13 à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, calvados, poudre de noisette

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28 septembre 2014

Cannellonis avec des crêpes

Recette du defi de Siromix recette ici elle l'a appelé " Cannellonis de Mémé Françoise " Ingrédients : Pour environ 15 à 18 cannellonis Crêpes : 250 g de farine 1 œuf + blanc 2 càs d'huile 20 g de beurre fondu 1/3 de canette de bière eau sel Séparez le...

Posté par mamina13 à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, epinard, crêpes

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20 juin 2014

Lotte en habit de pomme de terre

Ingrédients (pour 2 personnes) 2 grosses pommes de terre 4 tranches de proscuitto 1 queue de lotte 10 g de curcuma 10 g de gingembre 10 g de galanga 1 citron vert 1 citron jaune Zestes de citron cumbava Piment d'Espelette 5 épices Sel fin Nettoyer la...

Posté par mamina13 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, epices, proscuitto

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13 février 2014

Rôti de porc au lait ( en cocotte )

C'est la première fois que je fais une recette avec cuisson au lait, je suis agréablement surprise, une viande super moelleuse, une recette facile, à refaire Ingrédients: 1 rôti de porc dans le filet 1 gros oignon une gousse d'ail 1/2 l de lait sel, poivre...

Posté par mamina13 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rôti de porc, pommes de terre, lait

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21 avril 2014

Triangles feuilletés au crabe

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuillée carre 1 courgette 2 tomates 1 boite de miette de crabe ou de surimi 1 jaune d’œuf Parmesan Sel et poivre Épices à votre goût Coupez la courgette en rondelles, les ébouillanter 5 mn, mondez les...

Posté par mamina13 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crabe, pate feuilletée

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23 octobre 2012

Cappuccino de champignons au foie gras et bouillon Ariaké

Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de champignons de Paris 4 c. à soupe d’huile 2 échalotes 50 g de beurre 1 sachet de bouillon de volaille Ariaké 100 g de foie gras de canard 9 brins de cerfeuil 120 g de baguette de campagne Fleur de sel Sel, poivre...

Posté par mamina13 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, champignons, bouillon Ariaké

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26 août 2012

Crèmes à la pistache et aux framboises

Ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré 50 cl de lait 3 œufs 100 g de pistaches émondées non salées 100 g de framboises fraîches Mettre tous l’ingrédient dans le bol du thermomix ou dans un blender, mixez longuement pour obtenir une préparation...

Posté par mamina13 à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, pistaches, lait concentré sucré

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16 février 2014

Tarte Grand-mère à l'ancienne

Ingrédients : 4 pommes (reinettes) 20 g de beurre demi-sel 50 g de sucre semoule 10 cl de lait entier 1 gousse de vanille 1 rouleau de pâte feuilletée 25 g de sucre roux 4 œufs 20 cl de crème liquide crumble : 100 g de farine 75 g de sucre 75 g de beurre...

Posté par mamina13 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate feuilletée, pommes reinettes, sucre roux

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29 juin 2013

Salade de tomates et fraises à la verveine et aux amandes fraîches

Ingrédients : Pour 4 personnes Prendre des tomates de toutes les couleurs, j'ai pris une noire , des rouges, des jaunes et des oranges. 4 branches de verveine 500 g d'amandes fraîches 300 g de fraises mara des bois 3 cas d'huile d'olive 1 citron vert...

Posté par mamina13 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates rouges jaunes oranges noires, amandes fraîches, fraises mara des bois

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29 juin 2013

Carrés marbrés aux fruits secs.

Ingrédients: 200 g de beurre salé glacé 350 g de farine 125g de sucre blond en poudre 2 cac de vanille en poudre 2 jaunes d'œufs 200g de fruits secs (j’avais 1 sachet Daco Bello, raisins+baies de goji+pistaches+noisettes) 175g de chocolat au lait 175g...

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Tags: fruits secs, chocolat blanc, chocolat au lait

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3 avril 2012

Mini-flans d'épinards et ricotta

Ingrédients: Un zeste de citron 4 brins de persil lavés et essuyés 400 g de ricotta fraîche 3 oeuf 35 g de pignons 2 échalotes 40 g de parmesan 10 g de sucre 1 sachet de pousses d'épinards Sel et poivre Beurre pour les moules Pelez et émincez les échalotes,...

Posté par mamina13 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, ricotta, blancs de poulet

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18 décembre 2011

Velouté d'asperges et bouchées au roquefort

Ingrédients: 75 g de roquefort 75 g de margarine 150 g de crème sel et poivre 125 g de farine et un peu plus pour étaler 1 jaune d'oeuf 1 botte d'asperges vertes 1 l de bouillon cube de viande paprika doux, noix de muscade, éventuellement du cognac (...

Posté par mamina13 à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, asperges, roquefort

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9 novembre 2013

Aumonières au Saint Marcellin sauce aux poires sucrée/piquante

Ingredients: Coupez le saint Marcellin en deux, Badigeonnez les feuilles de brick avec du beurre fondu et posez y le demi saint Marcellin, ajoutez une belle cuillerée de sauce aux poires et fermez en aumônières Cuire au four préchauffé à 180° pendant...

Posté par mamina13 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilles de brick, saint marcellin, sauce au poires

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19 novembre 2012

Avec des restes, gratin coquillettes, moules, cépes.

Il me restait des moules d'une marinière faite Dimanche, des coquillettes, et des cèpes fraiches J'ai fait revenir les cèpes dans du beurre sel et poivre et un peu de persil, j'ai ajouté les moules décortiquées, puis un peu de jus de la marinière que...

Posté par mamina13 à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, cèpes, coquillettes

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16 janvier 2013

Poulet aux épices à ma façon

Ingrédients: 4 cuisses de poulet coupé en 2 4 gousses d'ail 12 cas de pâte de curry jaune 1 cac de gingembre en poudre 1 cas de paprika 1/2 cac de mélange des indiens Mapuche 2 cac de cumin moulu 2 cas de garam massala 2 cac de coriandre moulue 1 boite...

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Tags: poulet, epices, creme de coco

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9 août 2013

Coffret d'endives, pommes granny-Smith et jambon de parme

Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon de parme (j’ai pris du culatello di parma, c’est le cœur du jambon) 2 pommes granny-smith 100 g d’endives 50 g de chicorée rouge 50 g de salade frisée 2 cac de vinaigre balsamique Quelques dés de fromage 1 cas de...

Posté par mamina13 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, jambon de parme, pomme granny-smith

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13 juillet 2013

Fraises chocolatées lavande

Rien de plus simple, une petite mignardise au chocolat lavande Faites fondre 150 g de chocolat au lait à la lavande au bain-marie, ou au micro-ondes ( attention le faire en 3 fois, mélangez à chaque fois entre deux ) Plongez les fraises une par une dans...

Posté par mamina13 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fraises, lavande

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21 février 2013

Sauté de lapin à la biere

Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux 1 cas de cèpes et bolets séchés 1 oignon 40 cl de bière ambrée 2 cuil. à soupe de fond de volaille en paillette 40 g de farine 60 g de beurre 2 cuil. à soupe d’huile 2 cuil. à soupe de sucre roux Sel Poivre Pelez...

Posté par mamina13 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, bière, cèpes

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1 février 2013

Soles farcies aux épinards, chanterelles et asperges, sauce hollandaise

4 filets de soles 500 g d'épinards 1 sachet de chanterelles 1 bouquet d'asperges poivre, ail Pour la sauce hollandaise 3 oeufs le jus d'un 1/2 citron 130 g de beurre 50 g d'eau chaude poivre et sel Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix...

Posté par mamina13 à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soles, asperges, chanterelles

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14 juin 2013

Ravioles ricotta, épinards dans un bouillon de legumes Ariaké

1 Paquet de Won ton Quelques petits pois 1 carotte le vert du poireau 1 sachet de bouillon Ariaké au légumes sel et poivre 220 g de pousses d'épinards 180 g de ricotta fraîche de brebis 50 g de parmesan râpé 1 jaune d'oeuf noix de muscade, sel et poivre...

Posté par mamina13 à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, ravioles, ricotta

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19 mai 2013

Crème au chocolat, coulis mangue passion, croustillant aux fruits secs

Ou comment récupérer un plat raté, Hier j’ai fait des petits gâteaux marbré italien, je bats mes jaunes d’œufs avec le sucre et j’ajoute le lait, au lieu de 62 ml (62 gr) je mets 600 gr Donc je recommence pour mes gâteaux Et aujourd’hui je me dis quoi...

Posté par mamina13 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue, fruits secs

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15 mai 2013

Cake à la tomme de brebis/chèvre , lardons et tomates confites

Pour 8 personnes: 150 g de farine 1 sachet de levure 250 g de tomme du berger brebis/chèvre Des tomates sacla (tomates rôtis au four et aux olives noires) 4 œufs 50 g d’huile d’olive 150 g de lardons fumés Sel et poivre, (je n’en ai pas mis) Cuire les...

Posté par mamina13 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, tomates confites, tomme de brebis

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