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29 janvier 2010

Poêlée de poulet aux champignons à l'actifry

Mettre à chauffer l'Actifry avec 1c d'huile, 1 oignon haché et une gousse d'ail, laisser tourner le temps de préparer le poulet. Couper le poulet, moi j'avais des hauts de cuisses c'est meilleur, j'ai enlevé l'os et la peau et coupé en 4 morceaux, saler...

Posté par mamina13 à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, actifry

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9 juillet 2010

Soupe de cerises épicée au vin rouge

à servir avec une quenelle de glace ou des petits sablés. Pour 4 personnes : 800g de cerises noires 350 ml de vin rouge ( un très bon vin) 6 belles pincées de cannelle 4 cas de sucre en poudre 1 belle pincée de badiane en poudre Lavez les cerises, coupez-les...

Posté par mamina13 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, fromages blanc, vin rouge

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9 février 2010

Suprême de dindes au serano

Repas complet à 6.5 points par personne. Applatir les suprêmes, badigeonner de moutarde spéciale ( j'ai mis de la moutarde au pain d'épices), mettre une tranche de sérano et rouler en paupiettes. Dans le bol mixer 3 s vitesse 4, 1 gros oignon et 3 gousses...

Posté par mamina13 à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, THERMOMIX, serano

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5 août 2010

Canari vodka

Pour 8 personnes: Taillez 25 billes dans 1 melon d'eau à peau jaune, prélevez le reste, pesez-le et complétez avec un autre melon pour obtenir 700 g de chair, coupez en morceaux et versez dans le bol du thermomix ou dans un blender. Ajoutez 2 cas de miel,...

Posté par mamina13 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aperitifs, melon d'eau, vodka

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20 juin 2010

Pommes fourrées aux biscuits roses à la vapeur

Pour 6 personnes 4 pommes golden 125 g de biscuits de Reims roses 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille 40 g de farine, 400 ml de lait 3 cas de rhum, 2 oeufs et 1 jaune caramel liquide Évidez les pommes et couper en grosses tranches Mixez le biscuit...

Posté par mamina13 à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, THERMOMIX, biscuits roses

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9 février 2010

Pilons de pintade aux champignons pailles chinois .

Ingrédients: 6 pilons, sel poivre sauce chinoise pour marinade 1 gros oignon, 2 gousse d'ail 1 cas d'épices ( j'ai mis un melange d'épices grillées pour wok) 1 boite de champignons pailles 1 carotte, 1 courgette, 1 fenouil Préparation: Faire mariner les...

Posté par mamina13 à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, pintades, champignons paillechinois

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15 juin 2010

Terrine de poissons aux crevettes épicées

Environ 800 g de poissons divers J'avais du saumon, de la lote, des crevettes roses, du saumon fumé 5 œufs, 40 cl de crème liquide 4 ciboules, 2 gousses d'ail 1 piment rouge, 1 morceau de gingembre frais 1cas de sauce nuöc mau dua ben tre ( concentré...

Posté par mamina13 à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, thermomix., poisson

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9 février 2010

Poulet laqué yakitori, champignons et gratin de panais.

Dans le bol mettre 300 g d'eau, 30 gr de banyuls, 2 échalottes, 20 g de beurre 1/2 cube de bouillon de volaille, sel et poivre. Dans le varoma mettre les cuisses de poulets ou que le haut comme moi, badigeonnés de sauce yakitori, ou miel si vous en avez...

Posté par mamina13 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, THERMOMIX, panais

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9 mai 2010

DAUBE DE BOEUF AUX PRUNEAUX

Pour 8 personnes: 1 kg de carottes 4 échalotes 4 gousses d'ail 1.2 kg de tende de tranche coupée en gros cubes 30 g de lardons 1 cc de fond de veau 3 cc d'huile d'olive 50 cl de vin blanc 1 boite de pulpe de tomates en dés 150 g de pruneaux sel et poivre....

Posté par mamina13 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, boeuf, pruneaux

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21 mai 2010

Etuvée de carottes safranées aux épinards et sa brochette de poulet

La veille couper en gros morceaux le poulet ( je ne prend jamais de blanc, que des cuisses beaucoup plus moelleux) Dans un saladier,mettre les morceaux de poulet, des épices aux agrumes, des épices taï, des échalotes, de l'ail, huile de soja , huile wok...

Posté par mamina13 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, safran, epinard

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1 mai 2010

Moelleux chocolat griotte, huiles essentielle mentholé

Toujours à la recherche de recettes en rouge et noir pour la soirée de ma fille, j’ai trouvé l’idée de ce moelleux chez " macuisinejaunecitron ". C'est exactement ce que je voulais, que l'on voit le rouge du fruit, j’ai remplacé les fraises par des griottes...

Posté par mamina13 à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, griotte, huiles essentielles

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21 octobre 2008

Flans romanesco, saumon et cabécou.

Délicieux , un plat complet simple et rapide à faire, on peut mettre du roquefort à la place du cabécou. Mélangez 20 g de farine, 2 oeufs, 20cl de lait concentré non sucré, salez, poivrez. Beurrez 4 ramequins, coupez les tomates et le cabécou en morceaux...

Posté par mamina13 à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chou romanesco, flan

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9 février 2010

Poulet à l'ail et sauce aux 3 poivrons.

Encore une recette légère et vapeur, avec une seule cuillère à soupe d'huile. Mixez 6 gousses d'ail avec un bouquet de coriandre et 1 cas d'huile, 5 s vitesse 6 Badigeonnez en les cuisses de poulets, ( sans la peau bien sur ) Sans rincer le bol, mixez...

Posté par mamina13 à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, THERMOMIX, poivrons

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9 février 2010

blanquette se pintade aux riesling et choux romanesco

Pour 2 personnes. 2 cuisses de pintade 1 carotte, 2 échalotes, 2 gros champignons fleurettes de romanesco 25 cl de crème fraîche 50 cl de riesling sel, poivre, 1 bouquet garni 20cl d'eau Mixez les légumes 2 s vitesse 8 ajoutez les cuisses coupé en deux,...

Posté par mamina13 à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, pintades, romanesco

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9 mai 2010

Velouté de lentilles corail aux blettes

200 g de lentilles corail 400 g d'épinard (blettes pour moi) 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 2 cac de curcuma, 1 cac de cumin, 1 cac de cannelle 1 l d'eau 1 cas d'huile d'olive Le jus d'un ½ citron Sel et poivre Faire chauffer 500 g d'eau dans le bol...

Posté par mamina13 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, blettes, lentilles corail

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7 avril 2010

Brownies Moelleux aux Noix et Miel

Ingrédients:dans le moule tablette 270 g de chocolat noir 170 g de beurre mou 130 g de vergeoise blonde 60 g de miel d'acacia 4 oeufs, 60 g de farine 80 g de noix de pécan, 80 g de noix du perigord Préchauffer le four à 170° puis placez votre moule sur...

Posté par mamina13 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, brownies

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27 décembre 2009

Andouillette de poisson du Marché

Encore une délicieuse recette dans mon four Vapeur, et j'ai pu essayer mes nouveaux jus cuisinés. Recette du livre "tout cuit-vapeur« Minerva Pour 4 personnes: 4 filets de rouget de roches, 2 filets de saint pierre 250 g de saumon (j'en ai mis 400 g)...

Posté par mamina13 à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, rouget, vapeur

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28 mars 2010

CAKES AUX FIGUES ET AU CHORIZO

Cakes ou petits cakes individuels pour un apéritif, Il faut 8 figues ( fraîches ou sèches) 120 g de chorizo extra fort 4 oeufs, 50 g de parmesan 10 cl d'huile d'olive 1 yaourt nature,1cac de sucre 250 g de farine 15 g de beurre pour les moules sel et...

Posté par mamina13 à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, cake, chorizo

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15 décembre 2009

Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur

Filets mignons au four vapeur, essai concluant, Salez, poivrez et badigeonner les filets mignons de moutarde aromatisé (j'ai mis de la moutarde au truffes) enrouler de jambon Serano et Mettre dans un film alimentaire très serré en boudin, laisser au réfrigérateur...

Posté par mamina13 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, filet mignon, cèpes

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15 décembre 2009

Poulet à la florentine "au four vapeur"

Après le filet de boeuf rosé au pesto et à la ratatouille au four vapeur, j'ai essayé des cuisses de poulet à la florentine. Au four vapeur, les épinards se décongèle sans cuire, pas comme au micro comme-ondes. Enduire les cuisses de poulet d'huile et...

Posté par mamina13 à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, four vapaur, épinard

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3 mars 2010

Terrine de poisson aux tomates confites

Une recette ww à 3 pro-points, j'ai remplacer par du saumon, donc compter 5 pro-points par personne Ingrédients: pour 8 personnes 1 litre de court bouillon de poisson 700 g de filet d'églefin ( j'ai mis du saumon) 3 oeufs moyens 80 g de lait concentré...

Posté par mamina13 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, saumon, tomates confites

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28 février 2010

Cappuccino en rouge et noir

Après sa soirée antillaise et méxicaine, cette année ma fille fait une soirée rouge et noir et nous avons déja commencé à chercher des recettes car il faut les tester et faire approuver par nos cobayes Donc Cappuccino de patates douces aux carottes et...

Posté par mamina13 à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, betteraves, patates douces

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28 février 2010

OSSO-BUCCO de dinde et gnocchis de pommes de terre

Pour 4 personnes: Au thermomix ou en cocotte 800 g d'osso-bucco de dinde (j'ai enlevé l'os, car il reste des petits morceaux) et juste coupé en deux, faire des gros morceaux. 2 échalotes 1 poivron vert 1 cc d'huile 2 cc de fond de veau 1 boite de tomates...

Posté par mamina13 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, THERMOMIX, gnocchis

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16 février 2010

Gâteau de crêpes au sarrazin, saumon & mascaponne

J'ai fait ce gâteau, avec les crêpes au sarrazin et le saumon qu'il me restait de mes raclettes, pour une entrée ou en apéritif. Mascarponne, wasabi, estragon, capre, jus de citron et saumon fumé, faire des couches et laisser au réfrigérateur quelques...

Posté par mamina13 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crêpes sarrazin, mascarponne

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9 août 2009

Flan de la mer aux trois choux

Ingrédients: 200g de filets de colin ou autres 300 gr de trio de fleurettes ( brocolis, choux-fleurs, romanesco ) 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche ( j'ai mis 10 cl de crème et 2 grosses cas de ricotta ) 1 cuillère de persil ciselé 25 g de beurre demi-sel...

Posté par mamina13 à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, poisson, fleurettes de brocolis choux-fleur romanesco

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