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8 novembre 2009

FILET DE SOLE EN ESCARGOT ET SON MOELLEUX DE POTIRON

Un délice ça pourrait être un repas de fêtes Pour les moelleux : 60 g de fécule de pommes de terre 150 g de crème fraiche liquide 3 œufs 430 g de purée de potiron (fait au thermomix) Sel et poivre. Pour les roulés de poissons : 6 filets de soles 200 g...

Posté par mamina13 à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, soles, riz noir

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1 juin 2008

Mille-feuille de melon au Floc de Gascogne, jambon de pays et copeaux de foie gras

Faire un montage dans un cercle en alternant, tranche de melon, jambon et foie gras , en prenant soin de finir par une tranche de melon. Réduire le Floc de Gascogne ( en réalité la recette était avec du pineau des Charentes blanc, je n'en avais pas )...

Posté par mamina13 à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: floc de gascogne, foie gras, melon

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21 janvier 2010

Curry de poulet aux légumes asiatiques

Ingrédients Les légumes asiatiques (congelés) juste réchauffé au micro-onde avec du jus de viande carotte, pamplemousse rose, gingembre de Monin. j'ai fait cette recette à l'Actifry, je compte 4 pro-points par personne Il vous faut pour 3 personnes: 2...

Posté par mamina13 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, asiatiques

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18 septembre 2009

Lotte pochée au lait de coco, crème aux petits pois et carottes glacées

J'ai aimé cette recette trouvé sur le blog de Chantal , Je continue à faire mes recettes allégées, WW que j'essaye d'adapter au thermomix, Pour 4 personnes 1 queue de lotte ( 120 g par personne ) 1/2 l de lait, 10 cl de lait de coco,2 gousses d'ail, 1...

Posté par mamina13 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, carottes, petits pois

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11 septembre 2009

FILETS DE SOLE AU VERT,SAUCE AU CITRON au thermomix

WW 5.5 points Un délice, ça pourrait être un repas de fêtes Il vous faut :pour 4 personnes 10 filets de sole (Picard) c'est les meilleurs. 2 cs de citron 250 g d'épinards en branches surgelés 2 oeufs moyens 2 portions de fromage type demi-sel de 25 g...

Posté par mamina13 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, filet de sole, fromage frais

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23 août 2009

Gambas à la normande. WW 4.5 POINTS

4.5 par personne La texture fondante des gambas associée au cidre et au calvados... Un vrai délice ! Ingrédients pour 4 personnes: 480 gm Gambas (décortiquées) 500 ml de cidre 8 cc Calvados Sel Poivre 2 càs de crème fraîche allégée Nettoyer les gambas....

Posté par mamina13 à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, calvados, cidre

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23 août 2009

Gigolettes de lapin aux 4 épices. WW 2.5 POINTS

Recette WeightWatchers 2.5 points par personne. Pour 4 personnes 8 gigolettes de lapin 2 cc de miel, 1 cc d'huile, 2 cas moutarde forte 1 cc de coriandre en poudre 1 cc de cumin 1 c de canelle 1/2 cc de muscade sel et poivre Saler légérement et poivrer...

Posté par mamina13 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Weightwatchers, gigelottes lapin, épices

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11 décembre 2009

Le père Noël est passé chez moi, alors filet de boeuf rosé au pesto et ratatouille

Un jour je feuilletais un magazine de cuisine et j'ai vu ce frigo americain Sharp 4 portes, en alu brossé, j'ai dit à mon zhom, la prochaine fois que l'on change notre frigo américain (j'en avais un blanc) Je prends celui-la, Ni une ni deux il me l'a...

Posté par mamina13 à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, filet de boeuf, four vapeur

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13 octobre 2009

Terrine de loup au chou romanesco et estragon

3,5 points par personne Il faut vous pour 8 personnes: 450 g de loup ou colin 400 g de chou Romanesco 3 oeufs 15 cl de crème fraîche 3 cs de farine 1 botte d'estragon Cuire les fleurettes 10 mn dans de l'eau salée Huiler un moule à gâteau et alterner...

Posté par mamina13 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: loup, estragon, romanesco

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8 juin 2009

Haricots coco et sa brochette d 'agneau

Tous les Mercredi, je vais chercher mon panier de fruits et légumes chez mon maraîcher, le panier est préparé et on ne sait jamais ce qu'il y aura dedans, c'est par apport aux cultures des saisons. Il y a eu la période blettes que je n'aime pas , je donnais...

Posté par mamina13 à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochettes, agneau, haricots coco

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24 avril 2009

Mousseline de pétoncles, sauce balsamique

j'ai voulu vider un peu mon congélateur, j'empile, j'empile et je n'ai plus de place, Alors Norbert, eh oui encore lui ( mon thermomix pour celles qui ne savent pas encore ) m'a dit, il adore me faire plaisir, le bougre " et si on faisait une mousse de...

Posté par mamina13 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, Petoncles, balsamique

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11 avril 2009

Jambonnettes de grenouilles et Darioles de Fèves

Préparation du concassé de poivron rouge à l'Espelette: 2 échalotes, 1 cas d'huile, 250 g de tomates, 270 g de poivrons rouge, 1 gousse d'ail, sel , piment d'Espelette. Préparation des Darioles de fèves: Faire cuire 300g de fèves 5 m dans l'eau salée,...

Posté par mamina13 à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisses de grenouilles, darioles, fèves.

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4 avril 2009

Fiadone du maquis, léger,,léger, léger.......

Préchauffez votre four à 170° Prélevez et hachez le zeste du citron, dans un cul-de-poule, mélangez 250g de brocciu, 80 g de sucre, 30 g de beurre fondu. Ajoutez 2 oeufs battus au fouet, mélangez délicatement et garnissez les empreintes. Faire cuire 25...

Posté par mamina13 à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocciu, confiture, myrtilles

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9 juin 2009

Moelleux aux herbes de Provence, coeur de tomate

Répartissez le coulis de tomates dans des cubes à glaçons et réservez 2 h au congélateur Dans un saladier , battez 2 oeufs entiers + 1 jaune, ajoutez 60 g de farine tamisée, Faites chauffer 20 cl de lait avec 30 g de beurre , 120 g de parmesan et 1 cas...

Posté par mamina13 à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes de provence, moelleux, tomates

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7 juin 2009

Saumon en écaille sur galettes de courgettes, sauce crème au Floc de Gascogne et amandes

Si je suis un peu moins présente sur mon blog, c'est par manque de temps, en effet entre midi et deux ma fille et moi on fait des essais pour sa soirée créole et méxicaine, On n'arrête pas de tester des petites bouchées, ma fille veut des mini-bouchées...

Posté par mamina13 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, floc de gascogne, galette de courgettes

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23 mai 2009

L'OR ROUGE

Le SAFRAN, L'ÉPICE appelé OR ROUGE Flacon de 1 gr 30 £ Après une semaine de repos bien mérité dans un gîte au fin fond du Gers, avec un étang, nos maris sont pêcheurs, mais ils pratiquent le " No Kill " qui signifie, « ne pas tuer ». Le principe est de...

Posté par mamina13 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, epices, savon au lait d'anesse

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8 mai 2009

Délices aux fraises, crème patissière

Il fallait bien que j'étrenne mes nouvelles empreintes flexipan de Demarle: J'ai pris l'idée chez Cuisineplurielle ICI Ingrédients 135 g de beurre mou,135 g de poudre d'amandes, 135 g de sucre, 3 oeufs. Dans la kitchenaid, ou au fouet dans un saladier,...

Posté par mamina13 à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, creme patissière, tartelettes

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9 mai 2009

Au thermomix.Moelleux de jambon et champignons, coulis de tomates

MOELLEUX DE JAMBON: Hachez 3 échalotes 4 s vitesse 5, raclez, ajouter dans le bol 6 tranches de jambon blanc en morceaux, 250 g de champignons, 300 g de chair à saucisse, 3 oeufs sel et poivre, ( attention la chair à saucisse et déjà salée ) Hachez 15...

Posté par mamina13 à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, terrine, THERMOMIX

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25 mars 2009

Spaghettis aux palourdes ( thermomix )

Pourquoi faire compliqué, alors que l'on peut faire si simple en 25 mn, et sans salir pleins de casseroles. 1. Mettre 3 gousses d'ail et 1 échalote dans le bol et hacher 5 sec/vit 5 2. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive...

Posté par mamina13 à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Palourdes, spaghettis, thermomix.

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6 mars 2009

Quenelles de poulet , crème champignons.

Vraiment très bon, parfumés et moelleux. Hachez 300 g de poulet, 2 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre, ( j'ai mis 1 cac de gingembre en poudre ), 5 tiges de coriandre, environ 6 champignons de paris, 1 oignon frais, 3 tranches de pain, ( je ne...

Posté par mamina13 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, quenelles

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22 février 2009

Galipettes Tourangelles ( vite fait, bien fait )

Aujourd'hui nous n'étions que deux, j'ai hésité entre la choucroute et le gigot, finalement j'ai décidé de faire des galipettes, j'en vois qui commence à sourire, hé non pas des galipettes à deux, mais des champignons farcis aux rillettes. Galipettes...

Posté par mamina13 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, coulis tomates, rillettes

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22 mars 2009

Curry de lotte aux moules et graines germées.

Si vous aimez les plats épicés , c'est pour vous. LES COURSES: 500 g de lotte, 1 l de moules, ( j'avais des moules marinières surgelés ) 2 càs de fumet de poissons pour sauce 2 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 càs de persil, 1 jus de citron 150 g de beurre,...

Posté par mamina13 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, curry, graines germées.moules

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29 décembre 2008

Apres le réveillon de Noël et avant celui du nouve an...

SI SI....On a encore le temps de perdre les kilos pris avec ce fameux foie gras et ces bouchées aux chocolats.... Légumes à l'actifry, tournedos et riz Basmati (un peu de sauce au foie gras et pommes pour Papounet ). Tout ça pour vous dire que, quand...

Posté par mamina13 à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, basmati, tournedos

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26 décembre 2008

Verrine de marron, fruits d'automne et mousse à la manzana

Encore une recette trouvé sur le blog de chantal ici Comme j'avais de l'isomalt, j'ai voulu faire la même effet décoratif que Chantal et bien le résultat était nul, j'ai recommencé plusieurs fois, toujours nul, le seul verre qui avait un peu d'effet ,...

Posté par mamina13 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marron, mousse à la manzana, pommes et banane

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15 février 2009

Saint-Jacques pochées, crème coco

Faire cuire les coco 40 mn, dans une autre casserole porter a ébullition une endive, un petit navet et un cm de gingembre frais, Passer l'ensemble au blender, ajouter sel et poivre,20 cl de crème fraîche liquide, un peu d'épice, quelques gouttes d'huile...

Posté par mamina13 à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st-jacques, coco, crême fraîche

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