11 novembre 2006
langoustines flambées au cognac et sauce à l'orange
Entrée facile et plein d'effet
Il faut compter 4 à 5 langoustines par personne, moi malheureusement j'en trouve rarement des fraîches, donc je les prend surgelées.
Faire revenir les langoustines, ( naturellement , avoir enlevé la carapace avant) saler, poivrer et les faire flamber au cognac, ajouter le jus d'une grosse orange, et verser un peu de crème liquide, faire réduire à feu doux, servir avec des tranches d'oranges et un peu d'oeufs de saumon.
Commentaires
festive cette entrée!
j'aime beaucoup l'orange avec les poisons et les crustacés.
quelle super assiette!
elle donne envie et elle a de belles couleurs!!bises micheline
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