16 septembre 2007
Kluski na parze ( recette polonaise).
Depuis le temps que j'avais envie de les faire !!!!!,
Boulettes de pain à la vapeur ( kluski na parze )
J'ai un souvenir de mon enfance ( ouh il y a au moins 50 ans), quand ma maman en faisait, mes parents élevaient des oies et des lapins et c'est une recette qu'il faut manger avec une sauce, donc chez nous c'était souvent avec du lapin.
A l'époque ma maman les faisait au dessus d'une casserole en tendant une serviette dessus fixé avec une ficelle et les couvrant d'une autre serviette, maintenant avec les cuits-vapeur c'est beaucoup plus pratique.
Ingrédients: 250gr de farine, 15 gr de levure de boulanger, 125 ml de lait, 2 oeufs, 40 gr de beurre, sel.
Faire fondre la levure émiettée dans du lait tiède, rajoutez la moitié de la farine, couvrez avec un torchon et mettez dans un endroit chaud,
Dès que la pâte se met à gonfler, rajoutez le reste de farine, les oeufs et le beurre fondu, travaillez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.
Couvrez à nouveau et laissez au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 cm et découpez des rond à l'emporte pièce.
Laissez gonfler.
Faire cuire à la vapeur en couvrant pendant 7 à 10 mn.
J'ai servi avec du lapin sauce au banuyl et champignons de paris
Commentaires
Moi je les mange version sucrée avec de la powidla :-)
Tu es d'origine polonaise aussi?
ça doit être bien bon!
Merci pour cette jolie recette que je mets de côté!
Bises,
Rosa
ça me paraît extra dis-donc. Je retiens car j'ai envie d'essayer.
Chrys
J,en ai entendu parler mais j,en ai jmais mangé.
Je fais une recette de kluski aussi pour manger avec un viande en sauce mais elle ne sont pas faite avec un pâte à levure.
J'aimerais bien goûter aux tiens.
cool une recette originale! je note!
J'aime les pains vapeur...ceux là sont tentants!
Je ne sais pas du tout quel goût cela peut avoir mais j'ai bien envie de tester...
C'est sympa !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbouchette
Ma Maman qui est polonaise, devrait apprécier la recette ! Je vais la lui faire !
j'adore ça ,ç afait longtemps que j'en ai pas mangé,je crois que je vais en faire très vite,merci pour cette recette bizz
Bonjour, je viens de tomber sur votre blog... je ne connaissais pas cette recette, je la trouve tres interessante, mais j'aimerais beaucoup savoir quelle consistence a le pain, j'ai un peu de mal a m'en rendre compte d'apres les photos? moelleuse, legerement pateuse, comme des bagels, ou comme des gnochis?? Merci!! :)
vous êtes certainement d'origine polonaise, je connais très bien cette recette (délicieuse)!!!
Par contre, je suis à la recherche de la recette de la soupe au sang de canard (tchornina) ne l'auriez-vous pas s'il vous plait merci
soupe au sang
moi je la fais avec dusang d'oie c meilleur. vous commandez une oie non vidée et vous demandez que le fermier récupère le sang dans un bocal mélangé avec du vinaigre pour ne pas qu'ilcoagule. vous faites votre bouillon avec carottes, navets et poireaux,un bouquet garni. vous y mettez des pruneaux. pour la viande, moi je mets le cou d l'oie, la tête, l'estomac, les deux ailes, les pattes que j'ai préalablement désongléeset si vous voulez vous pouvez rajouter des morceaux d'intestin que vs avez nettoyés. quand le bouillon est presque cuit vous prenez le sang que vous mixez bien fin, vous pouvez rajoutez du vinaigre si vous voyez qu'il est épais et vs mettez dans le bouillon etvous laissez cuire encore une demi heure
je ne connaissais pas cette recette, moi je mets seulement de la farine des oeufs et des patates... et c'est extra par contre je vais essayer... mais maintenant je dois trouver une recette de viande en sauce :D
la vrie recette est la
500g d farine,42g de levure de boulanger,2 oeuf entier e 2 jaune d oeuf,1/2 litre de lait,une pincee de sel,une pince de sucre fin,travailer la pate,est laicer confle 2 h,avec un torchon ds un endroit chaux,couper ensuite avec un verre tres petit car ca confle,ensuite recouvrire 1 h,ensuite les cuire a la vapeur avec un torchon 5 a 10 m,recouvrire les kluski avec un couvercle pendant la cuisson
super!
l'envie m'est subitement venue et...au lieu de chercher comme d'hab sur un forum polonais j'ai cliqué "kluski na parze" dans google.
Ainsi je viens de decouvrir cette recettte.
Ma pâte est en train de lever et moi - je suis en attente, submergée par une vague des souvenir de l'enfance en Pologne, où ma GrandeMère - un vrai "cordon bleu" m'a gavée de ce kluski et de "pain perdu".
Je vous ferai signe si je ne rate les miennes, ce qui serait comme d'hab...;-P
Mille fois merci
J'ai longtemps cherché cette recette dont je ne me rappellais pas le nom. Tout ce que j'avais c'était le souvenir de ces délicieux petits pains à la vapeur qui accompagnaient la viande en sauce que faisait ma grand mere paternelle, polonaise, quand nous allions en vacances chez mes grands parents, il y a déja 20 ans.
Encore merci pour cette recette qui va me permettre de retrouver une petite partie du gout de mon enfance, et de le partager avec mes amis.
je trouve cette recette bien.je vie depuis peu avec un polonais est j aimerais lui faire des recette de son pys d origine.merci a tous
genial
tres bien expliquée la recette.surtout avec les photos.vive la pologne est le racing- club- de- lens.
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