* La table de Mina *

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4 août 2010

Soupe de tomates jaunes, tartare de tomates vertes, et glaçon de tomates rouges

Le petit, tout petit potager de ma fille est rempli de toutes sortes de tomates, j'ai déja fait 10 bocaux de tomates confites et ce soir une soupe aux trois couleurs, Pour 4 personnes: 150 g de tomates vertes 400 g de tomates jaunes 150 g de tomates rouges...

Posté par mamina13 à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vertes, tomates jaunes, confites, rouges

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12 juillet 2010

Gauffres fourrées comme à Bruges

recette de sorbetcitron Pour la pâte à gaufres Ingrédients: 500 gr de farine (j'ai mis de la T45) 125 gr de beurre mou en petits morceaux 3 oeufs 21 gr de levure fraîche 75 ml de lait 25 gr de sucre 1 càs de rhum Pour fourrer: 125 gr de beurre mou 250...

Posté par mamina13 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruges, gauffres fourrées

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9 juillet 2010

Soupe de cerises épicée au vin rouge

à servir avec une quenelle de glace ou des petits sablés. Pour 4 personnes : 800g de cerises noires 350 ml de vin rouge ( un très bon vin) 6 belles pincées de cannelle 4 cas de sucre en poudre 1 belle pincée de badiane en poudre Lavez les cerises, coupez-les...

Posté par mamina13 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, fromages blanc, vin rouge

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20 juin 2010

Pommes fourrées aux biscuits roses à la vapeur

Pour 6 personnes 4 pommes golden 125 g de biscuits de Reims roses 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille 40 g de farine, 400 ml de lait 3 cas de rhum, 2 oeufs et 1 jaune caramel liquide Évidez les pommes et couper en grosses tranches Mixez le biscuit...

Posté par mamina13 à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, THERMOMIX, biscuits roses

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20 juin 2010

Petites bouchées tropicales

Recette prise sur une petite fiche demarle et faite avec le nouveau flexipat de 2 cm INGREDIENTS. Pour le crémeux ananas 3 feuilles de gélatine 325 g de jus d’ananas 3 oeufs, 80 g de sucre 15 g de fécule de mais, 150 g de beurre Pour les biscuits chocolat...

Posté par mamina13 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, chocolat, flexiplat

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15 juin 2010

Terrine de poissons aux crevettes épicées

Environ 800 g de poissons divers J'avais du saumon, de la lote, des crevettes roses, du saumon fumé 5 œufs, 40 cl de crème liquide 4 ciboules, 2 gousses d'ail 1 piment rouge, 1 morceau de gingembre frais 1cas de sauce nuöc mau dua ben tre ( concentré...

Posté par mamina13 à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, thermomix., poisson

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12 juin 2010

Gaufres à la vergeoise

Mélangez la farine, la vergeoise dans un saladier. Ajoutez le beurre ramolli et les oeufs et malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 2 heures. ( je n'ai pas fait ) façonnez en boulettes...

Posté par mamina13 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vergeoise, gaufres

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12 juin 2010

Nems de chou vert au jambon cru

Farce 1 sachet de jambon cru de 6 100 g de brunoise de carotte 100 gr de brunoise de céleri rave (j'en n'avais pas j'ai mis du fenouil) 100 gr de feuilles de chou vert émincées 30 g de beurre Mettre le beurre dans le bol et laisser fondre j'ai mis 4 mn...

Posté par mamina13 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, chou vert

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7 juin 2010

Pot-au-feu de rattes aux moules

800 g de moules de bouchot 800 g de petites pommes de terre ratte 1 tomate moyenne, 1 échalote hachée 1 petit bouquet de persil plat, 1 branche de céleri 1 gousse d’ail, le jus d’un citron 1 cac de curry, sel et poivre 100 g de beurre, 100 g de crème...

Posté par mamina13 à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules silicones, rattes

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2 juin 2010

Mousse au pain d'épice

Retrouvez le goût de votre enfance avec cet entremet d'une grande douceur . Emiettez et broyez en poudre 100 g de pain d'épice rassis, le faire en plusieurs fois sinon ça devient une pâte, mettre de coté Fouettez 2 oeufs avec 40 g de cassonade, lorsque...

Posté par mamina13 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice

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