asperges - * La table de Mina *

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asperges

10 avril 2011

Asperges vertes et bonbons d'oeufs de cailles à la reglisse

Oeufs de cailles pouvant également être servi en apéritif Comme d'habitude mes asperges ont été cuites au four vapeur Faire pocher les œufs de cailles puis les faire mariner dans de la poudre de réglisse. Émietter quelques œufs pour la garniture Couper...

Posté par mamina13 à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce hollandaise, asperges, oeufs de cailles, reglisse

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27 mars 2011

Pommes de terre comme un sushi

Coupez des gros rectangles de pommes de terre, cuire au four vapeur en même temps que les asperges vertes Les faire dorer à la poêle, posez une asperge sur chaque pomme de terre et enroulez-les d’une tranche de jambon de parme, refaire dorer une minute...

Posté par mamina13 à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, pommes de terre, jambon de parme

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22 mars 2011

Roulades de poulet, épinards, ricotta , aux asperges vertes

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 botte d’asperges vertes 300 g d’épinards 140 g de ricotta 1 œuf battu 2 cas de parmesan 2 cas de chapelure 2 cas de basilic 1 pincée de muscade râpée Sel et poivre 15 cl de vermouth sec (j’ai mis du vin jaune) 15...

Posté par mamina13 à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, épinards, ricotta, asperges, vermouth

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12 décembre 2010

Crabe des neiges en sabayon de grand marnier et têtes d’asperges

Source passionrecettes Pour 2 personnes : 4 jaunes d’œufs 15 ml de vinaigre de vin blanc (j’ai mis du balsamique blanc) 15 ml de liqueur d’orange 100 ml de fumet de poisson 220 g de chair de crabe des neiges 6 têtes d’asperges Préparation : Dans un bol...

Posté par mamina13 à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sabayon, asperges, crabe des neiges

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5 décembre 2010

Velouté d'asperges au crabe royal

Pour 4 personnes : 1 boite de crabe royal 125 g d’asperges blanches 50 cl de bouillon de volaille 2 jaunes d’œufs 20 cl de crème liquide 4 brins d’aneth 2 pincées de piment d’Espelette Sel, poivre blanc Préparation : Cuire les asperges 9 mn a la vapeur,...

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Tags: crabe, asperges

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8 octobre 2010

Cabillaud sur concassée de légumes, tout simple, tout vapeur

Une recette rapide, simple et légère. je n'ai pas mis de sel cuit à la vapeur ce n'est pas indispensable Des carottes, en dès et entières, des asperges, des pommes de terres coupés en dès, et des tomates une orange, du vinaigre balsamique crème orange,...

Posté par mamina13 à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, cabillaud, asperges

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26 septembre 2010

Roulé d'omelette au brie et aux asperges

Pour 4 personnes: 8 oeufs, 120 g de viandes des grisons ( j'ai mis du bacon) 2 cas de maïzena, 2 cas de crème liquide 12 asperges vertes 150 g de brie coulant 40 g de parmesan marjolaine, sel et poivre . Cuisez les asperges à l'eau bouillante salée 12...

Posté par mamina13 à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, asperges, brie, ommelette

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30 mai 2010

Tarte du jardin aux asperges et ricotta

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de altergusto, j'ai eu envie de la refaire et de l'adapter au thermomix, j'ai un peu changé la garniture et appelé cette recette TARTE DU JARDIN Il vous faut pour la pâte : 200 g de farine 200 g de ricotta (j'ai...

Posté par mamina13 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THERMOMIX, ricotta, asperges

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14 mars 2010

CURRY DE POISSON A LA THAÏLANDAISE

Ingrédients: pour 4 personnes cuisson dans mon four vapeur Pour la sauce 50 g de beurre,50 g de farine, 400 ml de lait de coco. Le plat 4 cebettes, 20 g de beurre 2 tomates, 15 g de pâte de curry 1 jus de citron 1 cac de coriandre 10 ml de sauce soja...

Posté par mamina13 à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poisson, concours, asperges

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