cepes - * La table de Mina *

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cepes

29 septembre 2012

Dômes de pommes de terre sautées aux cèpes

Pour 6 personnes 800 g de pommes de terre 500 g de cèpes 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 bouquet de persil Sel et poivre Graisse de canard, beurre ou margarine Coupez les pommes de terre en dès, je les ai fait cuire 6 mn au four vapeur Puis faire rissoler...

Posté par mamina13 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, pommes de terre

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23 septembre 2012

Cèpes de volaille sur lit de verdure

Pour 4 personnes 12 cèpes moyens et fermes 6 escalopes de dinde (j’ai pris de la volaille) 1 échalote, 1 bouquet de persil 40 g de la chapelure 2 cas de pignons 20 cl de bouillon (je les ai cuits dans mon four vapeur) 5 cas d’huile d’olive Sel et poivre...

Posté par mamina13 à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cèpes, pignons

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16 septembre 2012

Carré d'agneau en croûte d'herbes fraîches, comme une palette de peinture

1 carré d’agneau de six côtes 80 g de chapelure Des cèpes et girolles fraiches 1 CAC d’huile d’olive 3 gousses d’ail 3 cas de persil plat frais finement haché1/2 CAC de feuilles de thym frais 60 g de beurre ramolli 250 ml de bouillon de bœuf 1 gousse...

Posté par mamina13 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles, agneau, cepes

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21 avril 2012

Boudin de poulet et riz au cépes façon tatin

J'avais congelé des boudins de poulet aux morilles recette ici ,je les avais cuit à la vapeur et aujourd'ui je les ai doré à la poêle avec des cépes et du riz

Posté par mamina13 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poulet, cepes

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3 avril 2011

Parmentier de pintades aux cèpes

Il me restait des cuisses de pintades confites de ma recette à la mijoteuse, Sinon placez 4 cuisses de pintades dans un plat à four, parsemez avec un oignon haché, ajoutez 5 cl d’eau dans le plat et enfournez pour 30 mn à 180 ° Cuire les pommes de terre...

Posté par mamina13 à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintades, cepes, parmentier

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31 octobre 2010

Suprêmes de pintades au miel et aux cépes

Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 suprêmes de pintade, 5 a 6 cèpes fraîches Beurre, sel poivre, bouillon Persil, pommes de terre grenailles Miel, sauceline brune, 2 échalotes Faire revenir les échalotes hachées très fins dans un mélange beurre huile,...

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Tags: pintades, cepes

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17 octobre 2010

Coffret de spaghetti a la truffe, cèpes et jambon

Source Christian Squer Ingrédients: 50 g de spaghetti 20cl de crème fraîche 100 g de cèpes 10 g de truffes ( j'avais un petit bocal de carpaccio de truffes à l'huile d'olive ) 20 g de jambon blanc 10 g de beurre 10 g de parmesan Préparation : Coupez le...

Posté par mamina13 à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaghettis, cèpes, truffes

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22 septembre 2010

Risotto aux cèpes et au foie gras

J'avais acheté des cèpes fraîches, malheureusement je n'ai pas d'endroits ici pour la cueillette, donc comme je ne voulais pas les congeler , vite une recette rapide et délicieuse Un risotto, des cèpes sautées au beurre , un peu de ciboulette et des dès...

Posté par mamina13 à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, cèpes, risotto

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15 décembre 2009

Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur

Filets mignons au four vapeur, essai concluant, Salez, poivrez et badigeonner les filets mignons de moutarde aromatisé (j'ai mis de la moutarde au truffes) enrouler de jambon Serano et Mettre dans un film alimentaire très serré en boudin, laisser au réfrigérateur...

Posté par mamina13 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, filet mignon, cèpes

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