Ravioles de foie gras, crème ciboulette

Muuuuhhhh délicieux

                               

Déposez 1 cube de foie gras cru au centre d'une feuille de ravioli, ajoutez 1 pincée de 4 épices,

Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cac d'eau et badigeonnez de ce mélange

Posez par dessus une autre feuille de ravioli, soudez les deux feuilles en appuyant sur les bords, donnez la forme d'une raviole avec l'emporte pièce

                                 

Dans une casserole, portez à ébullittion la crème liquide avec le sel, du poivre et 1 pincée de fond de volaille, laissez bouillir 10 mn et maintenez au chaud.

Dans un faitout, portez à ébullition 3 l d'eau avec le gros sel et le reste de fond de volaille , baissez le feu et faites pocher les ravioles 2 mn dans de l'eau fremissante.

Egoutez les ravioles, ciselez la ciboulette, répartir les ravioles dans les assiettes, versez la crème bouillante par dessus et parsemez de ciboulette ciselée,

Poivrez et servez aussitot.

                            

                                                       

Comments

[mickymath]

oooh ça devait être un délice! et beau avec ça!! biises micky

[Chris]

Ce doit être un délice !

[Cenwen]

Petit coucou :) j'ai cru que jen'arriverai jamais à me poser pour le faire:)
Quelle jolie recette:)
Bisous:)

[Olala]

Après le compte rendu d'Edith, je me suis proposée pour être l'heureuse hébergeuse d'un atelier Demarle, animé par Dominique de l'incontournable blog Cuisine Plurielle.

Ca se passera dans ma toute nouvelle maison ! Et oui, TADAAAM, j'ai déménagé

Alors voilà. Une nouvelle cuisine. Et une nouvelle expérience culinaire, programmée le vendredi 17 avril a 13h30

Je vous invite donc à venir partager avec nous cette chouette rencontre !
N'hésitez pas à me contacter (via mon mail, ou via les commentaires sur le blog) pour plus de détails (où ? quand ? comment ?), et à poser un RTT pour venir vous régaler avec nous !!

Bises
Olala

[chantal33]

Elégant tout en restant simple! Bonne semaine!