Mousse au chou fleur et brocoli

                        

Ingrédients :

200 g de choux fleur

200 g de brocoli

30 cl de crème liquide

8 feuilles de gélatine

Sel et poivre

Cuire les bouquets  à la vapeur, faites ramollir la gélatine dans 2 bols différents, mixez les choux  séparément pour obtenir 2 purées  lisses

Ajoutez la gélatine aux 2 purées salez et poivrez

Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement aux 2 purées

Remplissez des moules en silicone avec les 2 purées en alternant les couleurs

Laissez pendre au froid pendant au moins 3 h

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Comments

[linaryan]

trop joli présentation