Charlotte de fraises aux biscuits roses à l'amaretto

 

Ingrédients :

30 cl de lait gloria très froid

20 biscuits roses de Reims

400 g de fraise

150 g de sucre en poudre

6 feuilles de gélatine

Le jus d’un citron jaune

4 cas de liqueur amaretto

Quelques feuilles de menthe

Chantilly, fraises ou groseilles pour la déco 

Faites ramollir  la gélatine

Mettre les fraises dans le bol du thermomix, ajoutez 2 cas de jus de citron et réduisez en purée

Dans une casserole, versez le sucre avec 1 cac de jus de citron et 4 cas d’eau, portez à ébullition et laissez cuire 30 secondes

Hors du feu, ajoutez la gélatine et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit fondue,hors du feu versez y la purée de fruits et mélangez encore

Montez le lait gloria en chantilly, puis incorporez à la préparation

Dans une assiette creuse, mélangez l’amaretto avec 2 cas d’eau

Garnissez le bord  d’un moule a charlotte de biscuits de Reims légèrement trempés dans l’alcool, versez la préparation aux fraises et mettre au frigo au moins 12 h

Démoulez la charlotte et déposez des fruits rouges, quelque feuilles de menthe, éventuellement de la chantilly ou un coulis de fruits rouges

 

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Comments

[helene06]

sublime et gourmande cette charlotte!

[Annick]

BONJour Mamina, je vais souvent venir sur ton site, il est extraordinaire de bonnes choses...

Dis moi, pense tu que pour l'amaretto, je peux plutôt mettre du sirop??? CAR je n'ai pas la liqueur amaretto, mais j'ai du sirop MONIN amaretto.. qU'en pense-tu???

BRAVO encore pour toutes ces recettes!!

POUNETTE 47

[Culinaire Amoula]

Mmm un délice! Comme je les aime! Bonne nuit.