Galettes de saumon frais et leur salsa à la mangue

Galettes de saumon frais et leur salsa à la mangue

Ingrédients :

1 gousse d’ail

500 g de saumon

1 oignon rouge

50 g de chapelure

1 œuf

50 g de coriandre

1 mangue

60 ml de jus de citron vert

Mettre dans un robot, l’ail, le saumon et la moitié de l’oignon et mixez  finement Ajoutez la chapelure l’œuf et la moitié de la coriandre, salez et poivrez

Façonnez des galettes et Laissez reposez au frigo 30 mn

Coupez la mangue en dès, ajoutez 2 cas de jus de citron vert l’oignon restant  et bien mélanger le tout

Chauffez un poêle, ajoutez le reste de citron vert et les galettes, cuire 4 a 5 mn de chaque coté

Servir avec la salsa de mangue et quelques feuilles de salade

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