31 décembre 2012
Galettes de saumon frais et leur salsa à la mangue
Ingrédients :
1 gousse d’ail
500 g de saumon
1 oignon rouge
50 g de chapelure
1 œuf
50 g de coriandre
1 mangue
60 ml de jus de citron vert
Mettre dans un robot, l’ail, le saumon et la moitié de l’oignon et mixez finement Ajoutez la chapelure l’œuf et la moitié de la coriandre, salez et poivrez
Façonnez des galettes et Laissez reposez au frigo 30 mn
Coupez la mangue en dès, ajoutez 2 cas de jus de citron vert l’oignon restant et bien mélanger le tout
Chauffez un poêle, ajoutez le reste de citron vert et les galettes, cuire 4 a 5 mn de chaque coté
Servir avec la salsa de mangue et quelques feuilles de salade
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