foie gras - * La table de Mina *

foie gras

13 novembre 2010

Bonbons de foie gras, magret et brebis des pyrénées

Pour 20 bonbons : 160 g de fromage Pur Brebis des Pyrénées 120 g de terrine de foie gras 140 g de magret fumé 1rouleau de papier à bonbon Découpez de fines tranches de fromage, puis de foie gras et de magret Sur une plaque à bord haut, placez un film...

Posté par mamina13 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, magret., fromage de brebis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2010

Crème du Barry glacée, aux bonbons de foie gras

Pour 6 personnes : 250 g de foie gras mi-cuit 50 g de magret séché, chapelure de spéculos 1 petit chou fleur, ( j'ai mis un romanesco ) 1 blanc de poireau, 1 petit oignon 2 cas de jus de citron 15 cl de crème liquide, 30 g de beurre, 50 cl de lait 20...

Posté par mamina13 à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, magret., chou fleur, spéculos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2010

Risotto aux cèpes et au foie gras

J'avais acheté des cèpes fraîches, malheureusement je n'ai pas d'endroits ici pour la cueillette, donc comme je ne voulais pas les congeler , vite une recette rapide et délicieuse Un risotto, des cèpes sautées au beurre , un peu de ciboulette et des dès...

Posté par mamina13 à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, cèpes, risotto

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2009

Complètement ratés, SOUFFLE AU FOIE GRAS.

Toute fière je voulais faire ces soufflées et vous montrer 3 astuces de chefs pour ne pas les rater, eh bien c'est raté.......Et pourtant j'ai suivi la recette à la lettre, heureusement que je n'avais pas d'invités ce jour là, la seule consolation c'est...

Posté par mamina13 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, soufflé, astuces de chefs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2009

Ravioles de foie gras, crème ciboulette

Muuuuhhhh délicieux Déposez 1 cube de foie gras cru au centre d'une feuille de ravioli, ajoutez 1 pincée de 4 épices, Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cac d'eau et badigeonnez de ce mélange Posez par dessus une autre feuille de ravioli, soudez les deux...

Posté par mamina13 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pâte vuton., ravioles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2009

SOUFFLES CHAUD DE CONFITS DE GESIERS SUR SA SALADE DU SUD OUEST

Pour les soufflés, mélangez 60 g de farine, 2 g de levure chimique, 1 oeuf, 120g de lait, poivre. Dans le fond des empreintes répartissez les gésiers coupés en petits morceaux, mettre l'appareil et parsemez d'oignons frits. 14 mn au four à 200°. Faites...

Posté par mamina13 à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, magret., gesiers, mesclun, souffles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2008

Foie gras dans sa gelée de sauternes et ses fruits caramélisés

J'ai pris l'idée chez chantal la recette est ici Juste une petite variante, je n'ai pas caramélisé le foie, et j'ai mis une gelée au sauternes dans ma terrine .

Posté par mamina13 à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, poires, pommes, sauterne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2008

Noël, un dîner presque parfait

La déco L'a péritif: Huitres à la crème de crustacés et à la gelée d'ananas. Gélées safranées de moules aux petits pois et aux fèves. Tartare de st-jacques à la mangue et mousse de saumon sur blinis , Wasabi et Arënkha L' entrée: Le plat: Le dessert Une...

Posté par mamina13 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, apreritif, kangourou, manzana., noêl

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2008

Mille-feuille de melon au Floc de Gascogne, jambon de pays et copeaux de foie gras

Faire un montage dans un cercle en alternant, tranche de melon, jambon et foie gras , en prenant soin de finir par une tranche de melon. Réduire le Floc de Gascogne ( en réalité la recette était avec du pineau des Charentes blanc, je n'en avais pas )...

Posté par mamina13 à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: floc de gascogne, foie gras, melon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3