lotte - * La table de Mina *

lotte

27 juin 2015

Lotte à l'ail nouveau

Recette posté par siromix defi n° 51 INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 médaillons de lotte sans l'arête 1 tête d'ail nouveau 4/6 poireaux nouveaux 500 g de petites pommes de terre nouvelles (grenaille) 50 g de beurre 2 cac d'huile d'olive ½ cac de gingembre...

Posté par mamina13 à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, gingembre, poireau, cumin, ail nouveau

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30 novembre 2014

Médaillons de lotte Roscoff

Préparation 20 mn, cuisson 30 mn Ingrédients : pour 6 personnes 1.2 Kg de queue de lotte 1 orange bio 2 oignons Roscoff 2 cas de cognac 10 cl de vin blanc 300 g de bisque de homard (1 boite) 5 morceaux de sucre 1 cas de paprika 1 cas d’huile 30 g de beurre...

Posté par mamina13 à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, orange, vin jaune, bisque homard, cognac, oignons Roscoff

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20 juin 2014

Lotte en habit de pomme de terre

Ingrédients (pour 2 personnes) 2 grosses pommes de terre 4 tranches de proscuitto 1 queue de lotte 10 g de curcuma 10 g de gingembre 10 g de galanga 1 citron vert 1 citron jaune Zestes de citron cumbava Piment d'Espelette 5 épices Sel fin Nettoyer la...

Posté par mamina13 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, epices, proscuitto

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26 juillet 2013

Nage pimentée à l'ananas

les ingrédients pour 4 personnes : 16 belles crevettes roses cuites 300 g de lotte 1 ananas ou 1 boîte d’ananas au sirop 10 cl de lait de coco 25 cl de crème liquide entière le jus de 2 citrons verts 1 gousse d’ail 1 c à c de paprika 1 pincée de piment...

Posté par mamina13 à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, lotte, crevettes, piment d'espelette, paprika

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23 novembre 2012

Blanquette de lotte au Noilly-Prat, billes de carottes rouges et jaunes

Se servir de la plus petite cuillère Ingrédients : 600 g de médaillons de lotte 20 oignons grelots 2 carottes rouges, 2 carottes jaunes 300 g de champignons de paris 1 sachet d’infusion coquillages Ariaké ou 1 cas de fumet de poisson Un peu de persil...

Posté par mamina13 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, oignons jaunes saucier, carottes rouges et jaunes, noilly-prat

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6 mai 2012

Pavés de lotte, sauce au safran

Ingrédients: 2 pavés de lotte 50 cl de fumet de poisson 50 cl de crème fleurette 30 g de pistils de safran 25 cl de vin blanc sec 30 g de beurre 1 échalote Quelques brins de cerfeuil Sel et poivre Laissez infuser le safran la veille dans le fumet de poisson,...

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Tags: lotte, safran

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5 décembre 2011

La petite marmite du pêcheur

Tous les mois un nouveau défi, cette fois-ci c'est la recette de Physalis vous la trouverez ici Vous pouvez venir bavarder avec nous la , et voir les défis et les photos des participantes ici Garder les parures pour le fumet Nettoyer et ,preparer le poisson...

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Tags: lotte, moules, turbot, rouget

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26 septembre 2011

Paupiettes de lotte à la mangue et au lait de coco

Pour 6 personnes : 6 morceaux de lotte sans peau de 200 g pièce 6 tranches de lard (j’ai mis du proscuitto ) 2 mangues 2 oignons 50 cl de lait de coco 3 c as d’huile d’arachide 1 CAC de curry en poudre Poivre Pelez les mangues et coupez-les en dès pelez...

Posté par mamina13 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, curry, lait coco, proscuitto

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15 novembre 2010

Brochettes de lotte sur lit d'épinards, sauce orange et peanut

Ingrédients: 1 chou fleur 3 œufs 125 g de ricotta Sel poivre Lotte (4 gros morceaux par personne) Chapelure Le jus d’une orange Zeste d’une orange Epinards frais. Sauce peanut Beurre Au thermomix Faire chauffer 250 g d'eau température varoma pendant 5...

Posté par mamina13 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, epinard, chou fleur

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1 novembre 2010

Lotte en chemise de Capocollo toscano et sa fondue aux 3 poivrons

Pour 4 personnes: 125 g de lotte par personne Du capocollo toscano 3 poivrons, jaune, rouge, vert 1 gros oignon Lait de coco, sauce soja, Hoi sin sauce, sel et poivre Créme de balsamique aux fruits rouges ( j’ai mis cerise et fraise) 50 ml de champagne...

Posté par mamina13 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, poivrons, capocollo toscano

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